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『どれも悶絶級の美味さ。隠れた名イタリアン』
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parisjunko
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
VANNO（ヴァンノ）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、パスタ、ワインバー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5597-5056 |
| 予約可否 |
完全予約制 アレルギーや苦手な食材が御座いましたら必ず事前にお伝え願います。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京王新線 初台駅(北口) 徒歩6分（560m） 初台駅から531m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （楽天ペイ、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T9810711154481 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
ディナータイムのみ、コペルト（サービス料込）600円（税込） |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター2席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 10人 |
| 個室 |
無 少人数での貸し切りが可能ですので、お店全体を個室としてお使いください。 詳しくはお問い合わせください。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
店外に喫煙スペース有り |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） ディナータイムのご利用は小学生以上のお子様に限らせて頂きます。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年3月2日 |
| 電話番号 |
03-6383-3427 |
| 備考 |
※ランチ・ディナー共に価格改定致しました。(2024年3月〜) |
| 初投稿者 |
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京王新線初台にあるイタリア料理店「VANNOヴァンノ」
本当に、ここにあるのだろうか、という昭和チックな商店街の住宅地にあるお店です。
目立たない路地にレストランを開いたのは「目立つよりも、じっくり時間をかけて地元の人に見つけてもらいたかった」から、だそう。で、案の定、お店の前を通り過ぎていたようで、泣いた挙句電話した（笑）。
オーナーシェフは、伴野 真穂呂さん。西国分寺のイタリアンから経堂のリゴレッティーノへ。スーシェフをされ聖蹟桜ヶ丘のバール、荻窪ドラマティコのスーシェフとして就任。2018年に独立開業。「料理は芸術じゃない」をモットーに「イタリアで働いたことのない料理人のつくるイタリア料理」。
ランチにはコース各種。本日は、ランチAコース（Menú di Primo）・本日の前菜、プリモ1、プリモ2（パスタ2種）・自家製パン2種・食後のお飲み物。
こちらは以前、グルメ先生、まめぞう師匠に、おすすめされていたお店。念願かなっての訪問となりました。パスタはシェフおまかせなのでワクワクして待ちます。
【前菜】
「勢子蟹のインサラータと蕪のムース」
下からカブのムース、その上に蟹の身と蟹の外子をのせ、内子（卵）のソースをたっぷりと。
トッピングにはデイルとセルフィーユで爽やかな風味付け。空気を良く含んだふわふわのムースは滑らかで優しい口当たり。カブの旨みや甘みを加え、蟹の旨味いっぱいの内子のソースがバランスの良いアクセントになっています。
【パン2種】
「自家製ライ麦の丸パン」
クラムがもっちりとしてきめ細かいパン。これが自家製とは恐れ入りました。
「自家製フォカッチャ」
ローズマリーをきかせた風味の良いフォカッチャ。塩をまぶしてあるのか、美味しくて食が進んでしまいます。オリーブオイル付。
【セコンド・プリミ・ピアット】
「スパゲッテイ・鰆・焼き茄子・フレッシュトマトのアーリオオーリオ」
秋のサワラ、チェリートマト、焼きナスに、ハーブを加えたアーリオオーリオペペロンチーノ。上からレモン皮を削って香り付け。細目のスパゲッテイ―ニとの組み合わせ。
脂ののったサワラのジュを含んだまろやかなブロードにナスの甘みとトマトの小角切りも加えてさわやかに仕上げています。ジャストアルデンテのパスタの歯ごたえと好対照な美味極まる一皿でした。
【セコンド・プリミ・ピアット2】
「リゾット 猪のラグー エスプレッソの香り」
長野の良質なお米を使ったパルジャミーノチーズのリゾットにイノシシの赤ワイン煮込みのラグー、隠し味にコーヒーの粉を合わせています。猪の旨味の強い味わいに、うまく調和した風味豊かなチーズのリゾット。穏やかな塩味でありながらも、絶妙に濃厚。お米もアルデンテに仕立てられ、しっかりした食感が印象的。
【食後の飲み物】
「アイスコーヒー」
どれも手が込んでいて、素晴らしかったので、その他のお肉料理も間違いなく美味しいだろうと思いました。リゾットに関しては無限に食べられるんじゃないかという感動するレベル。ソムリエ氏の温かみのある説明とサービスも嬉しい。またお邪魔させてもらいたいお店です。