Tarte de Amêndoa - Receita da Avó

Sabem aquelas receitas e sabores inesquecíveis?

Então esta é para mim, uma das melhores que comi!

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada estendida de compra

300 gr de açúcar

150 gr de miolo de amêndoa moída

50 gr de manteiga

6 gemas + 2 ovos inteiros

200 ml de água

Manteiga para untar

Açúcar em pó para polvilhar (não coloquei)

Preparação:

Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver durante 5 minutos. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e depois junte o miolo de amêndoa e a manteiga. Mexa muito bem até ficar homogéneo.

Adicione depois as gemas, mexendo bem com um batedor de varas, e, por fim, junte os ovos, mexendo da mesma forma.

Unte uma tarteira com manteiga e forre-a com a massa quebrada. Recheie-a com o preparado anterior e leve ao forno pré aquecido a 170ºC, durante 25 minutos.

Retire, desenforme e sirva polvilhada com açúcar em pó.

Teleculinária

Torta de Amêndoa da Isabel

Adoro tortas húmidas! Esta é mais uma desses casos. 

Nesta receita, alterei uma ou outra coisinha. Fiz com açúcar amarelo, coloquei raspa de limão e também um pouquinho de farinha maisena. Ficou muito boa! 

Mas para ter novamente um motivo para a voltar a fazer, para a próxima será feita exatamente como a da receita original... 😁😝. 

Ingredientes:

500 gr de açúcar amarelo (coloquei 400 gr)

8 ovos

250 gr de miolo de amêndoa moída com pele

1 colher de sopa de farinha maisena

Raspa de 1 limão pequeno

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Unte um tabuleiro com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar. Reserve.

Com a batedeira, bata os ovos com o açúcar e a raspa do limão até obter uma mistura volumosa e fofa. Adicione ao preparado anterior, a amêndoa com pele moída e a farinha maisena e envolva bem com uma vara de arames.

Verta no tabuleiro e leve ao forno cerca de 15 minutos.

Coloque um pano de cozinha limpo na banca da cozinha, polvilhe com um pouco de açúcar.

Desenforme a torta sobre o pano, retire com cuidado o papel vegetal e com a ajuda do pano, vá enrolando a torta. Transfira a torta (só depois de fria) para uma tarteira.

Fonte: Adaptado de Cozinhar com os Anjos 

Bolo de Maçã Golden

Como a nora não aprecia bolos com pedaços de fruta, resolvi experimentar este em que a fruta fica completamente triturada... resultado: a norinha aprovou e adorou! 

Ingredientes:

300 gr de maçãs golden (peso sem casca e sem caroço)

5 ovos L

150 ml de óleo

2 chávenas* de açúcar

3 chávenas* de farinha de trigo T55 com fermento

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

*chávena com capacidade de 250 ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte com manteiga, uma forma com buraco (esta tem 26cm de diâmetro), polvilhe com farinha e reserve.

No liquidificador, coloque as maçãs preparadas e cortadas em pedaços, os ovos, o óleo e o açúcar e ligue até ficar tudo bem triturado e cremoso.

Verta o preparado anterior para uma taça, adicione aos poucos a farinha e o fermento e envolva com a ajuda de uma vara de arames/fouet até ficar tudo bem integrado.

Deite a massa na forma preparada e leve ao forno a cozer por cerca de 1 hora. Faça o teste do palito.

Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer.

Desenforme, sirva simples ou decorado.

Delicie-se!

Queijada Delícia de Leite Condensado Cozido

Sou fã de queijadas, especialmente destas "grandes" em que não é necessário barrar forminhas individuais! Para além disso, geralmente são rápidas a preparar, são húmidas e fresquinhas e satisfazem quase todos os palatos.

Vamos então à receita desta queijada deliciosa, não demasiado doce  e com uma textura tipo pudim...

Ingredientes

5 ovos L

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

500 ml de leite

1 saqueta de pudim Mandarim

2 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de caramelo liquido de compra

Manteiga para untar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC (ventilação). Unte uma tarteira de pyrex com manteiga e reserve.

Com uma vara de arames bata o leite condensado com os ovos. Adicione a o pudim Mandarim, o óleo, o caramelo líquido e volte a bater até ficar liso e sem grumos.

Por fim junte o leite e mexa até tudo ficar integrado.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e leve ao frigorífico até ficar bem fresquinho.

Sirva simples ou decore a gosto.

Tarte de Nata com Leite Condensado

Ingredientes:
1 rolo de massa folhada de compra

4 ovos

1 lata de leite condensado (397 gr)

2 colheres de sopa de farinha maisena

3 latas de leite (medida da lata de leite condensado)

Casca de 1 limão

1 pau de canela

Preparação:

Ligue o forno a 190º C.

Coloque a placa de massa numa tarteira e pique o fundo com um garfo.

Junte todos os ingredientes num tacho e leve ao lume até engrossar, mexendo sempre.

Verta este creme na tarteira e leve ao forno durante cerca de 35 minutos, ou até estar bem dourada.

Fonte: Colher de Pau

Torta com Creme de Leite e Avelã

Apeteceu-me uma torta, só que não queria repetir receitas, resolvi fazer uma com massa tipo pão-de-ló e lembrei-me de a rechear com este creme de barrar de leite e avelã..... uma delícia!

Ingredientes:

6 ovos L

200 gr de açúcar

150 gr de farinha de trigo T55 com fermento

Creme para barrar de leite e avelã q.b.

Manteiga para untar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Bata os ovos com o açúcar até triplicar de volume.

Entretanto, unte um tabuleiro com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar. Reserve.

Depois dos ovos e do açúcar triplicarem de volume, adicione a farinha peneirada e envolva delicadamente sem bater, com a ajuda de uma vara de arames.

Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer por cerca de 15 minutos.

Retire do forno e vire sobre um pano de cozinha limpo. Retire com cuidado o papel vegetal.

Leve ao micro-ondas (numa taça pequena) cerca de 3 colheres de sopa bem cheias de creme para barrar de leite e avelã até ficar mais "cremosa".

Barra a torta com o creme e enrole com a ajuda do pano até formar um rolo.

Deixe arrefecer.

Depois de fria, transfira para uma torteira e sirva simples ou decorada a gosto (decorei com com o mesmo recheio).

Queijada de Coco e Queijo

Ingredientes:

4 ovos L

2 chávenas* de leite

1 chávena* de chá de açúcar

50 gr de coco ralado

50 gr de queijo ralado

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

* Chávena com capacidade de 240 ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma tarteira de loiça/pyrex com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Num liquidificador, coloque os ovos, o leite, o açúcar, o coco ralado, o queijo ralado, a manteiga, e a farinha de trigo. Ligue durante uns minutos até ficar tudo bem misturado.

Verta o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer durante 35 minutos ou até ficar douradinho.

Retire do forno, polvilhe com um pouco de coco ralado e deixe arrefecer.

Leve ao frigorifico. Sirva bem fresco.

Fonte: Adaptado do FB - As Melhores Receitas

Tarte de Doce de Abóbora, Natas e Amêndoa

Esta receita é da Mafalda Agante, a original não leva amêndoa moída mas como tinha um pacote cujo prazo de validade estava quase a terminar, resolvi utilizá-la nesta tarte, o que acabou por a tornar ainda mais saborosa e rica.

Ingredientes:

1 base de massa quebrada de compra

2 ovos inteiros

2 gemas

75 gr de açúcar amarelo

200 ml de natas frescas

200 gr de doce de abóbora

50 gr de miolo de amêndoa moída

Preparação:

Pré aqueça o forno a 175ºC. Forre uma forma de fundo amovível com a massa quebrada. Pique todo o fundo com um garfo. Apare a massa excedente.

Leve ao forno durante 7 minutos. Retire.

Bata os ovos com as gemas e o açúcar. Misture depois os restantes ingredientes (natas, doce de abóbora e amêndoa moída) e verta na tarteira.

Leve ao forno a cozer durante 25 minutos.

Retire, deixe arrefecer e desenforme. 

Bolo de Maçã e Coco da Iza

O bolo antes de ir ao forno

Existem dias em que me apetece fazer um bolo mas em que me falta a vontade e paciência para pesquisar uma receita. Este foi um desses casos, simplesmente fui para a cozinha e comecei a improvisar... e foi a partir desse improviso que saiu este belo e saboroso bolinho. Experimentem que certamente irão gostar.

Ingredientes:

2 chávenas* de açúcar amarelo

3 colheres de sopa de manteiga amolecida

5 ovos XL

1 chávena* de coco ralado

2 chávenas* de farinha de trigo com fermento

1 colher de chá de fermento em pó

4 maçãs pequenas

1 colher de sopa de coco ralado para polvilhar

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

* Chávena com capacidade de 250ml

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé (esta tem 22 cm de diâmetro) com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Bata o açúcar com a manteiga. Junte os ovos, um a um batendo bem entre cada adição. Adicione a farinha, o fermento e o coco e volte a bater.

Descasque 3 maçãs, retire-lhes o caroço e corte em pedaços pequenos. Junte as maçãs ao preparado  anterior e envolva bem com a ajuda de uma espátula. 

Verta a massa na forma, alise e polvilhe com a colher de coco ralado. Descasque e tire o caroço da maçã reservada, corte em fatias não muito finas e insira na massa pressionando um pouco. (ver foto).

Leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Pudim dos Três Ingredientes

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (397 gr)

2 latas medida (do leite condensado) de leite

8 ovos M

Caramelo líquido de compra q.b.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de buraco com caramelo líquido e reserve.

Numa taça, misture bem todos os ingredientes (leite condensado, leite e ovos). Verta a mistura para a forma e leve ao forno, em banho-maria, durante 45 minutos, ou até que fique cozido.

Retire, deixe arrefecer e desenforme. Sirva de seguida.

Fonte: Cozinha Maravilha

Leite Creme Merengado

Ingredientes:
1 litro de leite

5 ovos

2 colheres de sopa bem cheias de farinha maizena

8 colheres de sopa rasas de açúcar

2 cascas de limão

2 paus de canela

4 colheres de sopa de açúcar para o merengue

Preparação:

Coloque 500 ml de leite a aquecer, juntamente com as cascas de limão e os paus de canela.

Entretanto, separe as claras das gemas e reserve-as.

Numa tigela, misture as gemas com a farinha maizena e adicione o restante leite (500ml). Mexa bem.

De seguida, adicione este preparado, lentamente e mexendo sempre, ao leite quente.

Mexa lentamente, em lume brando. Adicione 8 colheres de sopa rasas de açúcar e continue a mexer até engrossar.

Retire depois as cascas do limão e os paus de canela e verta o leite creme numa taça grande.

Deixe arrefecer.

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Bata as claras em castelo firme com as 4 colheres de sopa de açúcar.

Quando o leite creme estiver morno, disponha por cima o merengue. 

Leve ao forno cerca de 5 a 10 minutos até ficar douradinho a gosto.

Retire e deixe arrefecer.

Sirva simples ou decore a gosto (Coloquei miolo de amêndoa com pele, em pedaços pequenos).

Fonte: Adaptado de Sabor Intenso