Porc Cubain

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Sauce sud américaine pour viande de porc (Agrio) – Recettes de Laylita
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La sauce magique de Pierre Gagnaire : la sauce Jean Vignard
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Sauce voronoff - Les recettes de Virginie
SAUCE BORONOFF (Pour 6 P : 1 oignon, 2 échalotes, 5 c à s de sauce Worcestershire, 10 cl de cognac, 1 c à s de moutarde, quelques gouttes de tabasco, 1 c à s de ketchup, sel et poivre, jus d'un 1/2 citron, 30 cl de fond de veau, 40 cl de crème, 1 c à c de paprika doux, 1 c à c de maïzena, 1 c à c d'origan frais (ou un peu d'origan séché), 1/2 bouquet de basilic, 2 branches de thym frais effeuillées, 1/2 bouquet de persil, 1 filet de vinaigre de vin blanc) - ACCOMPAGNE une viande rouge
Le bouillon « Maggi » fait maison
Bouillon de légumes maison