En iyi Oxford podcastleri (2025)

1
Bal gibi kavun reçeli 4:49

4d ago4:49

4:49

#AcıTatlıMayhoş 🍈 Aylin Öney Tan bu kez Van’da aklına gelen bir fikri anlatıyor: Kavun reçeli! Küp doğrayın, 1 kavuna 2 bardak şeker ekleyin. Güneşte bekletin, bir kez kaynatın, limonla kestirin. Sonra yine güneşe oturtun: bal gibi reçeliniz olacakNTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Doğal elma şekerlemesi 4:42

5d ago4:42

4:42

#AcıTatlıMayhoş 🍎 Aylin Öney Tan yaz reçellerinde pektinin püf noktalarını anlatıyor. Vişneyle şekeri güneşte çektirin, pektini ve asidi (limon suyu/tuzu) sonradan ekleyin. Elma püresiyle doğal elma şekerlemesi de yapabilirsiniz. Ama nasıl?NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Reçelin sırrı 5:15

6d ago5:15

5:15

#AcıTatlıMayhoş 🍎Reçelin sırrı ne? Cevap: pektin! 🍏Yaz elması tam zamanı. Reçeli olur mu? Olur. 🍓Üstelik başka meyvelerle karıştırabilirsiniz. 🍒Aylin Öney Tan, elmadan doğal pektin elde etmenin püf noktasını dinleyin.NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Reçeller için güneşte çektirme zamanı 4:59

7d ago4:59

4:59

#AcıTatlıMayhoş Şimdilerde güneş reçellerini pişirmeden, sadece güneşle “çektirme” zamanı. Sicilya usulü: ahşap masada salça gibi. Reçelde şeker ne işe yarıyor? Pektin oranı neden önemli? Meyve rengini kaybetmeden reçel nasıl yapılır? Aylin Öney Tan'dan güneş reçellerini dinleyin.NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Güneşin reçelleri 5:02

8d ago5:02

5:02

#AcıTatlıMayhoş Aylin Öney Tan bu hafta mis gibi güneş reçellerinin nasıl yapılacağını anlatıyor. Vişne, çilek, kayısı en çok tüketilenler. Şeftali reçeli güneşte yapılırsa tatlıya dönüşür. Karadut reçeli + lor peyniri ikilisi unutulmaz. Bir tutam tarih biraz da tarifNTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
HİKAYE VETARİFLERLE: Karpuz 22:11

9d ago22:11

22:11

🍉Bir meyveden fazlası: Karpuzun yolculuğu 🍉Her karpuz aynı değil!? 🍉Karpuzun izinde 🍉Karpuz kabuğundan vegan körili tarif ve kadınbudu karpuz 🍉Meksika’dan Sicilya’ya karpuz tarifleri #AcıTatlıMayhoş 🍉 Aylin Öney Tan’dan karpuzun hikâyesi ve tarifler. Hafta içi yayınlanan tüm bölümler bu kayıtta bir arada. İyi dinlemeler.…

1
Meksika’dan Sicilya’ya karpuz tarifleri 4:59

10d ago4:59

4:59

#AcıTatlıMayhoş 🍉 Aylin Öney Tan bugün karpuz kabuğundan reçel tarifi veriyor. Karpuz suyunu değerlendirmek için Meksika'dan pratif bir tarif paylaşıyor. Birde Sicilya'dan karpuz peltesi tarifi var. Gelo di melone. Üstü yasemin yapraklarıyla süsleniyor.NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Karpuz kabuğundan vegan körili tarif ve kadınbudu karpuz 5:22

11d ago5:22

5:22

#AcıTatlıMayhoş 🍉 Aylin Öney Tan, karpuzun çekirdeğinden kabuğuna her parçasını değerlendiriyor. Vegan köri tarifinden Lübnan baharatına, Antalya'nın kadınbudu karpuzuna uzanan bir yolculuk... #atıksızmutfak #yazlezzetleriNTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Karpuzun izinde 4:36

12d ago4:36

4:36

#AcıTatlıMayhoş 🍉 Karpuzun yolculuğu Afrika’da başlıyor. Tadı ilk başta acı ama sonra Sudan'ın Kordofan bölgesindeki bir kapuzun bütün tatlı karpuzların atası olduğu söyleniyor. Zamanla Amerika’da özgürlüğün, Japonya’da formun, Ukrayna’da direnişin simgesi olmuş. Aylin Öney Tan karpuzun dünya yolculuğunu anlatıyor. ... 🍝 Neden Acı Tatlı Mayhoş? Yem…

1
Her karpuz aynı değil!? 4:50

13d ago4:50

4:50

#AcıTatlıMayhoş 🍉 Karpuz yata yata büyür ama hepsi aynı değil. Tadları ve renkleri farklı. Kimi kuyuda büyütülüyor, kimi kış karpuzu olarak geçiyor. Aylin Öney Tan coğrafi işaret almış karpuzları ve özelliklerini anlatıyor. #yemektarihiNTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Bir meyveden fazlası: Karpuzun yolculuğu 4:00

15d ago4:00

4:00

#AcıTatlıMayhoş Aylin Öney Tan bu hafta karpuzun tarihini, sofradaki yerini ve simge haline gelen yolculuğunu anlatıyor.NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Karadeniz’den Venedik’e mısır 5:10

21d ago5:10

5:10

🌽 Karadeniz’de mısır haşlamasına neden "koliva" denir? Antik Yunan'dan Rum mutfağına, mısırın dilde ve yemekte bıraktığı izler… Aylin Öney Tan, mısırın tarihine ve Karadeniz sofralarına bakıyor. Bir tutam tarih biraz da tarif #AcıTatlıMayhoş 🌽NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Mısırın peşinde: Bir tahılın hikâyesi 🍿🌽 5:00

22d ago5:00

5:00

🌽 Mısır neden “Mısır”? Kristof Kolomb’tan Evliya Çelebi’ye, Venedik’te “Türk buğdayı” denilen mısırın ilginç yolculuğu… Haşlama mı közde mi? Aylin Öney Tan anlatıyor. #AcıTatlıMayhoş 🌽NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Tropikal meyvelerle Marine yöntemleri 4:32

2M ago4:32

4:32

#AcıTatlıMayhoş Aylin Öney Tan bugün yoğurtlu, asidik ve enzimli karışımlarla yapılan marine yöntemlerini anlatıyor. Ananas, kivi ve papaya marinede nasıl kullanılıyor? Bir tutam tarih biraz da tarifNTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Mutfakta bekleyen gelenek 3:55

2M ago3:55

3:55

#AcıTatlıMayhoş 🌿 Aylin Öney Tan bu hafta mutfakların kadim bir geleneğini ele alıyor: Bayram sofralarına hazırlanırken uygulanan terbiye (marine) yöntemleri. Zamanlama, malzeme seçimi, otların dengesi… Bir tutam tarih biraz da tarifNTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
HİKAYE VE TARİFLERLE: İç bakla 19:06

2M ago19:06

19:06

Bahar habercisi: İç bakla Toprağı ve sofrayı besleyen iç bakla Sofrada tazelik üçgeni İç baklalı, enginarlı bahar pilavı Malta’dan Mısır’a, bakla hikayesi Aylin Öney Tan bu hafta baharın en taze lezzetlerinden iç baklayı anlattı, tarifler verdi. Hafta içi yayınlanan tüm bölümler bu kayıtta bir arada. İyi dinlemeler.…

1
Malta’dan Mısır’a, bakla hikayesi 4:38

2M ago4:38

4:38

Aylin Öney Tan, Malta’dan İtalya’ya, Mısır’dan Ortadoğu mutfaklarına uzanan tariflerle iç baklanın farklı coğrafyalarda nasıl yorumlandığını anlatıyor. Ful Medames’ten fave fritte’ye, Malta’nın taze iç baklalı peynirli mezesinden milli çorbası kusksuya kadar pek çok tarif bu bölümde. İyi dinlemeler. //…

1
İç baklalı, enginarlı bahar pilavı 3:38

2M ago3:38

3:38

#AcıTatlıMayhoş Aylin Öney Tan bugün zeytinyağlı iç baklalı, dereotlu ve enginarlı pilav tarifini anlatıyor. Hangi malzeme ne zaman eklenmeli? Hikaye ve tariflerle #içbakla https://www.ntvradyo.com.tr/program/aci-tatli-mayhos/460NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Sofrada tazelik üçgeni 4:50

2M ago4:50

4:50

#AcıTatlıMayhoş 🌿 Aylin Öney Tan, ilk kez Mısır’da, Nil kıyısındaki bakla tarlalarında tanıştığı iç baklayı; enginar ve arapsaçıyla (rezene) kurduğu lezzetli üçgen üzerinden anlatıyor. Ayrıca Doğu Akdeniz mutfağına ait bir Kıbrıs tarifi de paylaşıyor: rezene ve iç baklayla yapılan geleneksel bir salata. Ve elbette: iç baklanın zarından en kolay nas…

1
Toprağı ve sofrayı besleyen iç bakla 3:42

2M ago3:42

3:42

🌿 Bu hafta Acı Tatlı Mayhoş’ta konu: iç bakla! Anadolu’nun en eski bakliyatlarından biri olan bakla, hem sofrayı hem toprağı besliyor. Çiğ bile yeniyor — İtalyanlar 1 Mayıs’ta baharı baklayla kutluyor! Aylin Öney Tan anlatıyor. 🎙️NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
İç bakla 4:15

2M ago4:15

4:15

İç baklayı mevsiminde tüketmenin, doğru pişirmenin ve onu klasik tariflerde nasıl kullanabileceğimizin ipuçlarını biliyor musunuz? Kabuklu mu tüketmeli yoksa kabuksuz mu? Aylin Öney Tan bu hafta baharın en taze lezzetlerinden iç baklayı anlatıyor.NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
HİKAYE VE TARİFLERLE: Yaprak sarma 19:57

2M ago19:57

19:57

Aylin Öney Tan hafta boyunca yaprak sarmanın lezzetini belirleyen asıl faktörlere odaklandı. 📌 Yaprağın mevsimi 📌 Taze mi salamura mı? 📌 Ne zaman toplanmalı, nasıl işlenmeli? 📌 Asmanın mutfakla ilişkisi Hafta içinde yayınlanan tüm bölümler #podcast olarak yüklendi. İyi dinlemeler.NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Asma yaprağı nasıl seçilir, nasıl sarılır? 3:34

2M ago3:34

3:34

Yaprak sarma ustalığı detayda gizli. Aylin Öney Tan bu bölümde taze ve salamura yaprak farkını, iç harcın yaprakla dengesini ve pişirme inceliklerini paylaşıyor.NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Sarmanın yaprağı nereden geliyor? 3:55

2M ago3:55

3:55

Bu bölümde Aylin Öney Tan, asma yaprağının mutfaktaki yolculuğunu anlatıyor: Yaban asmadan sofralara uzanan binlerce yıllık bir gelenek. Hititlerden Osmanlı’ya, oradan günümüz Ege mutfağına… 📌 Bölümde ayrıca: – Asmanın ilk evcilleştirilmesi – Yaprağın dolmalara girmesi – Zeytinyağlı sarmanın soğuk servis geleneği – Ve enginarla yaprağın aynı tabakt…

1
Zeytinyağlılar neden soğuk yenir? 4:57

2M ago4:57

4:57

Aylin Öney Tan, zeytinyağlı sarmaların niye sıcak değil de soğuk tüketildiğini hem tarihsel hem pratik bir bağlamda anlatıyor. Cevabı mutfak alışkanlıklarında, saklama koşullarında ve Osmanlı mutfağının işleyişinde gizli. Bir tutam tarih biraz da tarif.NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Yaprağa sarılmış enginar 5:08

2M ago5:08

5:08

Aylin Öney Tan bu bölümde zeytinyağlı sarmanın tarihinden, Hititlerden Osmanlı’ya uzanan bir gelenekten söz ediyor. Ayrıca kendi favorisi olan Ege usulü enginar dolması ile yaprağın nasıl buluştuğunu da anlatıyor. Bir tutam tarih biraz da tarif.NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Yaprak sarmanın izinde 4:33

2M ago4:33

4:33

#AcıTatlıMayhoş 🍴 Aylin Öney Tan bu hafta sofraların vazgeçilmezi yaprak sarmayı anlatıyor. Kısa sürede dinleyebileceğiniz bu bölümde, yemekle gelenek arasındaki bağı ve püf noktaları öğrenebilirsiniz.NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
HİKAYE VE TARİFLERLE: Erik zamanı 20:01

2M ago20:01

20:01

Aylin Öney Tan, bu kapsamlı bölümde erikle ilgili tüm detayları bir araya getiriyor. 📌 Eriğin çeşitleri, ne zaman olgunlaştığı 📌 Tazesiyle yapılan yemekler 📌 Marmelat, ekşi, pestil ve sirkeye dönüşme süreci 📌 Geleneksel saklama ve kurutma yöntemleri 📌 Eriğin Anadolu mutfağındaki çok yönlü rolü Taze bir meyveden yıl boyu süren bir lezzete uzanan yol…

1
Erikten sirkeye, mayalanma 1:59

2M ago1:59

1:59

Bu bölümde Aylin Öney Tan, eriğin son durağını anlatıyor: erik sirkesi. 📌 Sirke nasıl mayalanır? 📌 Hangi tür erik daha iyi sonuç verir? 📌 Fermantasyonun mutfaktaki yeri nedir? Erikle başlayan tatlı-ekşi yolculuk, bu kez doğal olarak fermente olan bir tada dönüşüyor.NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Erik mevsimi bitse de tadı kalır mı? 5:21

2M ago5:21

5:21

Bu bölümde Aylin Öney Tan, erik mevsiminin sonunda neler yapılabileceğini anlatıyor: 📌 Yabani erikle kültür eriği farkı 📌 Kurutma, marmelat, pestil ve ekşi yapım teknikleri 📌 Eriklerin korunma ve saklama kültürü 📌 Eriğin sadece mevsimlik değil, yıl boyu kullanılanılabilir olması Geleneksel yöntemlerle sürdürülebilir tatlar yaratmak isteyenler için.…

1
Erikli kırıntı tatlısı 5:30

2M ago5:30

5:30

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan, İngilizlerin crumble pie’ına benzeyen kendi icadı erikli kırıntı tatlısını anlatıyor. #erikturşusu 🟢NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Erik turşusu 4:44

2M ago4:44

4:44

#acıtatlımayhoş Can eriği ya da papaz eriğiyle turşu yaparken nelere dikkat etmeliyiz? Aylin Öney Tan bugün Ankarada bir turşucudan aldığı erik turşusu tarifini veriyor. #erikturşusu 🟢NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Erikli tarifler 4:22

2M ago4:22

4:22

#acıtatlımayhoş Can eriğiyle cacık, bol taze soğan taze sarımsak ve limon kabuğu rendesiyle erikli enginar tarifi, Bedri Rahmi dizeleri... Aylin Öney Tan bu hafta erik çeşitleri ve tatlı-tuzlu tariflerle her gün NTVRadyo’da. #erik 🟢NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
HİKAYE VE TARİFLERLE: Çilekli günler 22:57

2M ago22:57

22:57

🍓Çilekli günler 🍓Çilek aroması profili 🍓Çileğin yolculuğu 🍓Karman çorman çilek tatlısı 🍓Beatles ve Ascot'ın çilekleri Aylin Öney Tan, geçen hafta çiçekli tarifleri paylaşmıştı bu kez çilekli tarifleri anlattı. Hafta içinde yayınlanan tüm bölümler #podcast olarak yüklendi. İyi dinlemeler.NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Beatles ve Ascot'ın çilekleri 4:59

2M ago4:59

4:59

#acıtatlımayhoş 🍓 Aylin Öney Tan, Beatles'ın ünlü şarkısında geçen "Strawberry Fields Forever" şarkısının hikayesi ve dünyanın en prestijli spor etkinliklerinden olan Royal Ascot yarışlarından notlarla çileği anlatmaya devam ediyor.NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Karman çorman çilek tatlısı 5:11

3M ago5:11

5:11

#acıtatlımayhoş 🍓 Aylin Öney Tan bugün İngiltere'den bir çilek tatlısı tarifi veriyor. Eton Mess, Türkçe çevirisiyle "karman çorman" tatlısı. Püf noktası beze ve nar ekşisi.NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Çileğin yolculuğu 5:07

3M ago5:07

5:07

#acıtatlımayhoş 🍓 Aylin Öney Tan, bugün çileğin zorlu yolculuğunu, tesadüfen gerçekleşen melezlenmeyi ve aile adı "çilek" olan kaşifin hikayesini anlatıyor.NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Çilek aroması profili 4:30

3M ago4:30

4:30

#acıtatlımayhoş 🍓 Aylin Öney Tan bugün çileğin kokusunu, aroma profilini anlatıyor, çilek aromasının "peynirimsi" diye açıklandığını, tereyağı notasının da eklendiğini belirtiyor, bu yüzden beyaz peynirle çileğin birlikte yenmesini öneriyor.NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Çilekli günler 🍓 4:53

3M ago4:53

4:53

Aylin Öney Tan, geçen hafta çiçekli tarifleri paylaşmıştı bu kez çilekli tarifler anlatıyor. Kokulu çileklerin nasıl oluştu? Çilek tuzlu tariflerde nasıl kullanılabilir? Pratik bilgiler ve tarif notları bu bölümde.NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
HİKAYE VE TARİFLERLE: Sofralar çiçek açıyor 21:38

3M ago21:38

21:38

🌸Çiçek yer misiniz? 🌸Şekeriniz nasıl kokuyor? 🌸Sarımsak çiçeği toplayın 🌸Sofralar çiçek açıyor 🌸Sofranıza baharı taşıyın ylin Öney Tan bu hafta çiçekli yemekleri anlattı, tarifler verdi. Hafta içinde yayınlanan tüm bölümler #podcast olarak yüklendi. İyi dinlemeler.NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Sofranıza baharı taşıyın 🌸 5:34

3M ago5:34

5:34

Aylin Öney Tan, gül yapraklarının mayasından menekşe şekerlemesine, kristalize çiçeklerle süslenen anneler günü pastasına kadar çiçekli mutfak sırlarını paylaşıyor. Evde denemek isteyenlere püf noktaları ve pratik tarifler de var!NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Sofralar çiçek açıyor 🌸 4:37

3M ago4:37

4:37

Aylin Öney Tan çiçeklerin ve otların mutfaktaki yerini, pratik kullanımlarını anlatmaya devam ediyor. Adaçayı yaprağı ve çiçeği ile mürver çiçeği kızartması, güllü sirke kullanılan gül yapraklı salata… Provence usulü otlu ve çiçekli tuz karışımları bu kayıtta. Bir tutam tarih biraz da tarif.NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Sarımsak çiçeği toplayın 4:25

3M ago4:25

4:25

#acıtatlımayhoş 🍹 Nane kurutur gibi, sarımsak çiçeği, kekik çiçeği ve mürver çiçeği kurutabilirsiniz. Aylin Öney Tan nasıl kullanabileceğinizi anlatıyor.NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Şekeriniz nasıl kokuyor? 4:17

3M ago4:17

4:17

#acıtatlımayhoş 🍒 Çiçeklerin hepsi yenmez ama, can eriği, kiraz, kayısı, şeftali gibi bitkilerin çiçekleri yenir. Tadı da, meyveyle aynı tadı verir. Aylin Öney Tan taze ve kurutulmuş çiçeklerle ilgili işinize yarayacak bilgiler veriyor.NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Çiçek yer misiniz? 4:22

3M ago4:22

4:22

#acıtatlımayhoş 🥗 Enginar yaprağının tadına benzer, karahindibanın sarı çiçekleri de aynı acılıktadır ve salatalara yakışır. Aylin Öney Tan bu hafta çiçekli yemekleri anlatıyor: Âb-ı şukufe-i naranc.NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
HİKAYE VE TARİFLERLE: Yumurta 21:00

3M ago21:00

21:00

Yumurtasız Asla: Saray usulü protein takviyesi 🍳 Ispanaklı paskalya turtası Yumurtalı hodan kavurma Çocuklar için neşeli tarif Yabani kuşkonmaz tarifi Mücverli yumurta tarifiNTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Mücverli yumurta tarifi 4:43

3M ago4:43

4:43

Aylin Öney Tan İran'dan İtalya'ya otlu yumurta tariflerinin izini sürüyor. İyi dinlemeler.NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Yabani kuşkonmaz tarifi 4:27

3M ago4:27

4:27

#acıtatlımayhoş Yabani kuşkonmaz, sarmaşık, tilkişen, ayrelli, filiz... Aylin Öney Tan bugün yumurtayla çok yakışan bu otun yumurtalı tarifini veriyor.NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Çocuklar için neşeli tarif 4:10

3M ago4:10

4:10

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan, 23 Nisan Çocuk Bayramı nedeniyle çocuklar için neşeli bir yumurtalı ot tarifi veriyor. Çocuklara ot sevdirmek zordur. İşte "nergizleme" çocukların seveceği tariflerden biri.NTVRadyo tarafından oluşturuldu

1
Yumurtalı hodan kavurma 4:25

3M ago4:25

4:25

#acıtatlımayhoş Hodan, ıspıt, mancar, kaldırık, zırbit, sığır dili, tamara, ılıştıra... Türkiye'nin farklı yörelerinde farklı adlar verilmiş yabani bir ot. Bir tür detoks özelliği var, Arapça'da adı zaten bu özellikten. Aylin Öney Tan bugünlerde çıkan bu otun yumurtalı kavurmasını anlatıyor.NTVRadyo tarafından oluşturuldu

Dinlemeye Değer Podcast'ler

Oxford Podcastleri

Dinlemeye Değer Podcast'ler

Hızlı referans rehberi