Alaska Tatlısı

Alaska Tatlısı, dışı sıcak ve çıtır, içi ise soğuk bir dondurma olan tatlıdır.Amerika'da oldukça popüler bir tatlıdır. Bu tatlı, kek tabanı üzerine konulan dondurmanın beze (meringue) ile sarılmasıyla yapılır. Beze, fırında veya bir meşale yardımıyla hafifçe kızartılarak tatlının dışına altın rengi bir çıtırlık kazandırılır, içindeki dondurma ise soğuk kalır.

Tarihçe

Alaska Tatlısı, 1867 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde Alaska'nın Rusya'dan satın almasına yönelik kutlamalar sırasında ortaya çıkmıştır. New York'taki Delmonico's Restaurant'ta yaratıldığı söylenen tatlı, o zamandan beri birçok farklı tarifle servis edilmektedir.

Tarifi

Malzemeler:

• Kek tabanı (genellikle pandispanya)
• Dondurma (genellikle vanilya veya farklı lezzetler)
• Beze (yumurta akı ve şeker)

Yapılışı:

1. Kek tabanı hazırlanır ve soğutulur.
2. Kek tabanının üzerine istenilen lezzette dondurma yerleştirilir.
3. Dondurma kek tabanının üzerinde iyice sabitlendikten sonra, beze ile tamamen kaplanır.
4. Beze, önceden ısıtılmış fırında kısa süreliğine pişirilir veya bir meşale ile kızartılır. Böylece tatlının dışı çıtır olurken, içindeki dondurma soğuk kalır. Fırında kızartma işlemi hızlı gerçekleşir, yakından takip edilmeli ve gerektiğinde hemen çıkarılmalıdır.

Servis: Alaska Tatlısı, genellikle dilimlenerek servis edilir ve zengin, karşıtlık (soğuk-sıcak) içeren lezzetiyle dikkat çeker.

Popülerlik

Tatlı, restoran menülerinde özel bir yer edinmiş ve zamanla dünyanın farklı mutfaklarında farklı tariflerle çeşitlilik kazanmıştır. Farklı kültürler ve mutfaklar tarafından benimsenmiş bu tatlı, hem görsel hem de lezzet açısından etkileyici bir sunum olanağı sağlar.