Dobos pastası
| Dobos pastası | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Macaristan |
| Yaratıcısı | József C. Dobos |
| Türü | Tatlı |
| Servis şekli | Sıcak veya soğuk |
| Ana malzemeler | Sünger kek, tereyağlı krema, karamel |
Dobos pastası (Macarca: dobostorta), çikolatalı tereyağlı krema ile kaplanmış ve üzeri karamel ile kaplanmış bir Macar sünger kekidir.[1] Adını 19. yüzyılın sonunda, soğutma tekniklerinin sınırlı olduğu bir çağda, diğer hamur işlerinden daha uzun süre dayanacak bir pasta yapmaya karar veren mucidi Budapeşte'de bir şarküteri sahibi olan Macar şef József C. Dobos'tan almaktadır.[2] Pastanın yuvarlak kenarları, öğütülmüş fındık, kestane, ceviz veya badem ile kaplanır ve sertleştirilmiş karamel üst kısım, daha uzun bir raf ömrü için kurumayı önlemeye yardımcı olur.[1]
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]
Wikimedia Commons'ta Dobos pastası ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır.