Arpège
48°51′21″ пн. ш. 2°19′01″ сх. д. / 48.8557° пн. ш. 2.3170° сх. д.
| Arpège | |
|---|---|
 | |
| Інформація про ресторан | |
| Час заснування | 1986 |
| Головний шеф | Ален Пассар |
| Рейтинг |  Мішлен |
| Адреса | 84, Rue de Varenne |
| Місто | Париж |
| Поштовий код/ZIP | 75007 |
| Країна |  Франція |
| Вебсайт | www.alain-passard.com |
Arpège (фр. вимова: [aʁpɛʒ], Арпеж, означає Арпеджіо) — французький тризірковий мішленівський ресторан у Парижі, шеф-кухарем якого є Ален Пассар. Раніше ресторан був відомий під назвою L'Archestrate шефа Алена Сендеренса. Пассар придбав заклад 1986 року.[1]
В перший рік існування новий ресторан отримав першу зірку від гіда Мішлен, а згодом і другу. 1996 року ресторан став тризірковим.[2][3]
Arpège посідав 16 місце серед 50 найкращих ресторанів світу за версією британського журналу «Restaurant» в 2012 році[4] та 8 місце в 2018 році.
2019 року за версією «Вибір шефів» в цьому ж рейтингу Arpège посів 1-ше місце.
Також ресторан відзначений 5-ма ковпаками від престижного гіду «Го-Мійо».
Ресторан Arpège популярний серед вегетаріанців і веганів.[4]
- List of Michelin starred restaurants[en]
- ElBulli
- El Celler de Can Roca
- Osteria Francescana
- Mugaritz
- Noma
- Hakkasan
- Eleven Madison Park
- Asador Etxebarri
- Mirazur
- Geranium
- ↑ L'Arpège. themobilefoodguide.com. Архів оригіналу за 9 грудня 2006. Процитовано 4 лютого 2012.(англ.)
- ↑ Marshall, Alexandra. In Paris, a Culinary Homage to the French Master Alain Passard. nytimes.com. New York Times. Архів оригіналу за 16 жовтня 2015. Процитовано 3 серпня 2015.
- ↑ L'Arpège. michelin.fr. Michelin. Архів оригіналу за 19 липня 2015. Процитовано 3 серпня 2015.
- ↑ а б L'Arpège. Restaurant (журнал). 2011. Архів оригіналу за 2 травня 2013. Процитовано 4 лютого 2012.
{{cite web}}: Cite має пустий невідомий параметр:|df=(довідка)
- Офіційний вебсайт [Архівовано 29 жовтня 2020 у Wayback Machine.](англ.)
- Alain Passard on winning the Chefs’ Choice Award 2019, sponsored by Estrella Damm, and how he listens to the songbook of the seasons [Архівовано 25 серпня 2019 у Wayback Machine.](англ.)
