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Monica Alba

Università per Stranieri di Siena, Dipartimento di Studi Umanistici (DISU), Post-Doc

Accademia della Crusca, Borsista, Post-Doc

Università per Stranieri di Siena, DADR Dipartimento di ateneo per la didattica e la ricerca, PhD

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Assegnista di ricerca nell'ambito del progetto PRIN 2017 AtLiTeG presso l'Università per Stranieri di Siena
Borsista presso l'Accademia della Crusca (2020/2021)
Dottoressa di ricerca in Linguistica Storica, Linguistica Educativa e Italianistica. L’Italiano, le altre Lingue e Culture presso l'Università per Stranieri di Siena (XXXII ciclo)
Borsista presso l'Accademia della Crusca (2016)
Supervisors: Giovanna Frosini

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Francesca Cupelloni

Università degli Studi "La Sapienza" di Roma

Raffaella Setti

Università degli Studi di Napoli "Federico II"

University of Lausanne

Università degli Studi "La Sapienza" di Roma

Patrizia Bertini Malgarini

Università LUMSA, Libera Università Maria Ss. Assunta

Giuseppe Sergio

Università degli Studi di Firenze (University of Florence)

Roma Tre University, Rome, Italy

margherita quaglino

Università di Torino

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Papers by Monica Alba

Ricettazione in cucina: un caso linguistico

Italiano Digitale. La rivista della Crusca in rete [ISSN: 2532-9006; ISBN:ID_24994], 2023

Alcuni lettori ci chiedono se sia corretto e appropriato utilizzare il sostantivo ricettazione in... more

Il lessico del cibo nella storia dell’italiano. L’italiano moderno, in La cucina italiana fra lingua, cultura e didattica, a cura di P. Diadori e G. Frosini, pp. 49-63

Franco Cesati Editore, 2023

Un percorso nella storia delle parole del cibo, dal Settecento a oggi. [ISBN 979-12-5496-044-8]

Intorno a sei lettere di Pellegrino Artusi a Olindo Guerrini

«Prassi Ecdotiche della Modernità Letteraria» 8, 2023

Il contributo intende fornire l'edizione e il commento, storico e linguistico, di sei lettere aut... more Il contributo intende fornire l'edizione e il commento, storico e linguistico, di sei lettere autografe di Pellegrino Artusi a Olindo Guerrini, appartenenti ad una collezione privata. Tali lettere si aggiungono al nucleo documentario degli autografi artusiani, costituito, fino ad ora, da soli sessantadue pezzi.

"Tartufari", "tartuffole" e "catatunfuli": sulla voce «tartufo» e i suoi geosinonimi

Studi di Lessicografia Italiana 40: 111-146, 2023

A partire dallo studio di Oreste Mattirolo "I nomi dialettali dei tartufi usati nelle varie regio... more A partire dallo studio di Oreste Mattirolo "I nomi dialettali dei tartufi usati nelle varie regioni d’Italia" («Annali della Reale Accademia d’Agricoltura di Torino», LXXXIV, 1940-1941, 257-277), il contributo si propone di ricostruire la storia e la geografia della parola tartufo, delle sue varianti e dei suoi geosinonimi avvalendosi dei più recenti strumenti della lessicografia italiana, dialettale e settoriale. Spicca, fra questi, la banca dati dell’AtLiTeG (Atlante della lingua e dei testi della cultura gastronomica italiana dall’età medievale all’Unità), un nuovo corpus interregionale di testi, editi e inediti, impiegato per reperire attestazioni finora ignote o poco note della voce gastronomica, nel tentativo di raccoglierle e sistematizzarle per la prima volta in un quadro unitario.

La cucina delle parole

Zeitschrift für romanische Philologie

The Glossario Artusiano (Artusian Glossary) has been designed as a lexicographical tool, capable ... more The Glossario Artusiano (Artusian Glossary) has been designed as a lexicographical tool, capable of gathering and studying the whole lexicographical wealth of Pellegrino Artusi’s La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene (1st edition in 1891; 15th edition in 1911), a cornerstone of Italian gastronomic culture. By looking at some case studies, this article illustrates the criteria, tools and methodology which may have been used to compose the glossary. The purpose is to highlight how these results can establish a constructive dialogue with the Vocabolario Storico della Lingua Italiana della Gastronomia (VoSLIG), within the framework of the AtLiTeG Project.

Italiano per aspiranti chef In: A. Nesi (a c. di), L'italiano e i giovani. Come scusa? Non ti followo, Firenze, Accademia della Crusca-goWare, 2022, pp. 157-71. [ISBN 978-88-3363-571-2]

«La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene»: una rivoluzione con penna e pentole Percorsi di cose e parole nella lingua del cibo

Treccani online, 2021

https://www.treccani.it/magazine/lingua_italiana/articoli/scritto_e_parlato/cibo7.html

Parole per tutti i gusti. Osservazioni sul lessico gastronomico dei ricettari di Amalia Moretti Foggia

EnglishThe article examines a selected group of dialectal and foreign gastronomic words which are... more EnglishThe article examines a selected group of dialectal and foreign gastronomic words which are found in the recipe books of Amalia Moretti foggia, published under the pen name of Petronilla. The analysis of this type of entry - which reveals Petronilla’s great linguistic sensitivity - reflects the richness of the cultural material, but chiefly shows the amazing variety of culinary language, which the Glossary tries to record. Petronilla’s books were written between 1935 and 1947, a crucial period for both historical and linguistic reasons: the lists of foreign words to be eliminated, prepared by the Commission for the identity of the Italian language, include a large number of entries that belong to the food sector. A close examination of the lexical choices made by a widely read and popular author allows not only a detailed analysis of the effects of this puristic initiative, but also a tracing of the way dialectal and foreign words spread in twentieth century gastronomical Ital...

E tu (con) cosa ceni?

XIX, 2021/4 (ottobre-dicembre)

Non pochi lettori ci chiedono se l’uso transitivo dei verbi pranzare e cenare sia ammissibile (ad... more Non pochi lettori ci chiedono se l’uso transitivo dei verbi pranzare e cenare sia ammissibile (ad esempio: Paola da Milano ci chiede: «il mio collega d’ufficio, di origine molisana, durante la pausa pranzo volendo chiedere “che cosa mangerai?” ha usato la seguente espressione: “tu che pranzi?”»; e Beatrice da Roma: «Mi capita spesso di sentire persone che chiedono “cosa hai pranzato?” “cosa ceni?”»; Olindo da Napoli: «Riguardo l’uso del verbo cenare, è possibile riferirlo ad un complemento oggetto? “ho cenato un piatto di pasta”», e tante altre di questo tenore).

Con Dante, la pasta e Artusi

by Monica Alba and Giovanna Frosini

(con Giovanna Frosini) Testi "La pasta al tempo di Dante" e "Artusi sotto il segno di Dante" all'... more (con Giovanna Frosini) Testi "La pasta al tempo di Dante" e "Artusi sotto il segno di Dante" all'interno della mostra dedicata alla “Storia illustrata degli spaghetti al pomodoro”: acquerelli di Luciano Ragozzino e testi di Massimo Montanari. Ideata e curata da Andrea Tomasetig in collaborazione con Casa Artusi, la mostra è allestita negli spazi di Casa Artusi, Chiesa dei Servi, a Forlimpopoli, dal 16 ottobre al 22 novembre 2021. In occasione della VI Settimana della Cucina Italiana nel Mondo (22-28 novembre) – sarà proposta anche alle istituzioni e alle comunità italiane all’estero.

PAROLE PER TUTTI I GUSTI. OSSERVAZIONI SUL LESSICO GASTRONOMICO DEI RICETTARI DI AMALIA MORETTI FOGGIA, in «Studi di lessicografia italiana», XXXV (2018)

Accademia della Crusca, 2018

Il contributo prende in esame un selezionato gruppo di dialettismi e di esotismi gastronomici pre... more Il contributo prende in esame un selezionato gruppo di dialettismi e di esotismi gastronomici presenti all’interno dei ricettari di Amalia Moretti Foggia, pubblicati con lo pseudonimo di Petronilla. L’analisi di questo tipo di voci – verso le quali Petronilla mostra sempre una grande sensibilità linguistica – riflette la ricchezza della cultura materiale, ma soprattutto mette in luce l’eccezionale varietà che caratterizza il lessico culinario, di cui qui si cerca di dar conto attraverso il Glossario.
I libri di Petronilla sono stati scritti tra il 1935 e il 1947, un’epoca cruciale sia per motivi storici, che per fatti di lingua: negli elenchi dei forestierismi da eliminare, allestiti dalla Commissione per l’italianità della lingua, un folto numero di voci appartiene proprio al settore dell’alimentazione. L’osservazione ravvicinata delle scelte lessicali di un’autrice così letta e così popolare permette non solo una circostanziata valutazione degli effetti dell’iniziativa puristica, ma anche di osservare e misurare la diffusione di dialettismi ed esotismi nell’italiano gastronomico del Novecento.

MALE PAROLE. IL GUSTO DI DIRE LE PAROLACCE

by Monica Alba, Chiara Murru, Elena Felicani, and Caterina Canneti

in Parola. Una nozione unica per una ricerca multidisciplinare, 2019

Indagare le parole significa mettere in luce la storia della nostra società: è questa, crediamo, ... more Indagare le parole significa mettere in luce la storia della nostra società: è questa, crediamo, la chiave di lettura promossa dal convegno, che sottolinea la forza con cui la parola è in grado di testimoniare il passato e di riflettere il presente, fotografando il mutamento delle condizioni non solo linguistiche, ma anche culturali di un paese. E in questa prospettiva, come è noto, il lessico della cucina e dell'alimentazione rappresenta un campo d'indagine particolarmente rilevante: la cucina è una pratica necessaria e quotidiana, profondamente legata alle tradizioni di ogni singola realtà locale (cfr. Frosini 2012: 85; Frosini 2014: 22). D'altro canto, a quella vera e propria costellazione di cucine locali che sono alla base della nostra tradizione culinaria cor-1 Questo contributo, che auspichiamo sia soltanto l'inizio di uno studio più approfondito, non sarebbe nato senza i suggerimenti di tutti gli amici e colleghi che ci hanno fornito materiale utile alla nostra indagine, rispondendo pazientemente alle nostre continue domande: a loro vanno i nostri più cari ringraziamenti. Il più sentito grazie va a Giovanna Frosini, per la sua guida costante, per la passione per lo studio che ogni giorno ci trasmette e per i suoi sempre preziosi consigli.

La Scienza in cucina e la Toscana. Il lato toscano di Pellegrino Artusi: Marietta Sabatini di Massa e Cozzile, cuoca e cameriera di Artusi

In "La città che scrive. Percorsi ed esperienze a Pistoia dall'età di Cino a oggi", a cura di Gi... more

Che tormento la celebrità!

INMAGAZINE, 2016

in "Olindo Guerrini. Ricordi Autobiografici", a cura di Mariavittoria Andrini. Con i contributi d... more in "Olindo Guerrini. Ricordi Autobiografici", a cura di Mariavittoria Andrini. Con i contributi di Monica Alba, Antonella Imolesi, Vittorio Mezzomonaco, Pierluigi Moressa, Laila Tentoni e Wilma Vernocchi. Nella ricorrenza del centenario dalla morte, il libro è un omaggio al genio ironico e satirico di Olindo Guerrini (Forlì, 1845 – Bologna, 1916), meglio conosciuto con lo pseudonimo di Lorenzo Stecchetti, poeta in dialetto romagnolo, o anche Argia Sbolenfi, Mario Balossardi, Mercutio, Bepi.

Alba Frosini Domestici scrittori Academia20200216 26800 caqk38

by Giovanna Frosini, Apice Libri, and Monica Alba

Books by Monica Alba

Dalla parte di Artusi. Edizione e studio delle lettere autografe (1864-1908)

Biblion edizioni. Collana: Il debol parere, 2023

Il volume propone l’edizione filologicamente fondata e l’analisi linguistica di 62 lettere di Pel... more Il volume propone l’edizione filologicamente fondata e l’analisi linguistica di 62 lettere di Pellegrino Artusi, scritte tra il 1864 e il 1908 e indirizzate a mittenti diversi. Queste lettere, perlopiù inedite, che di fatto fondano l’epistolario artusiano, mai riunito fino a ora, consentono di ricostruire da prospettive nuove il complesso disegno biografico di Pellegrino Artusi e di seguire il suo percorso di scrittore, come biografo di Foscolo e studioso di Giusti prima e come gastronomo poi. L’esame linguistico permette di studiare la prassi scrittoria di Artusi, che apprese la lingua di Firenze da autodidatta attraverso uno studio mirabile e costante, per via libresca e con la ricezione attenta dell’uso vivo. Si tratta dunque di materiale documentario di alto valore per la storia della lingua e per la storia della cultura tra Otto e Novecento.

Artusi e gli editori fiorentini. La scienza in cucina e l'arte della stampa

Leo S. Olschki , 2021

Grande classico della cucina domestica, opera rivoluzionaria in fatto di lingua, La scienza in cu... more Grande classico della cucina domestica, opera rivoluzionaria in fatto di lingua, La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene di Pellegrino Artusi rappresenta anche un vero caso editoriale. Il volume Artusi e gli editori fiorentini. La scienza in cucina e l'arte della stampa offre, per la prima volta in una edizione filologicamente curata, la corrispondenza tra gli editori e stampatori fiorentini Landi e Bemporad (e altri) e Pellegrino Artusi, e restituisce al lettore la straordinaria storia editoriale del primo long seller della letteratura gastronomica italiana.

DOMESTICI SCRITTORI Corrispondenza di Marietta Sabatini, Francesco Ruffilli e altri con Pellegrino Artusi

by Monica Alba and Giovanna Frosini

apice libri, 2019

La "Scienza in cucina" di Pellegrino Artusi rimane ancora oggi uno dei libri più amati dal pubbli... more La "Scienza in cucina" di Pellegrino Artusi rimane ancora oggi uno dei libri più amati dal pubblico, e una delle opere che hanno contribuito a diffondere tra gli italiani la lingua nazionale. Il libro prende forma in un elegante appartamento di Firenze, con l’aiuto fondamentale dei fidati collaboratori di Artusi, la governante toscana Marietta Sabatini e il cuoco romagnolo Francesco Ruffilli. Di loro rimane una piccola ma significativa corrispondenza, grazie alla quale possiamo ancora oggi entrare in quella casa e ascoltarne la voce viva e diretta. Per la prima volta accessibili in un’edizione scientifica e commentata, questi scritti permetteranno al lettore di divenire parte di una storia familiare che ha dato vita e sapore alle pagine di un libro memorabile.

Talks by Monica Alba

“Il corpus, i testi, le edizioni”, seminar «Il progetto AtLiTeG:  lavori in corso e prospettive della ricerca lessicografica», within the cycle of seminars «Traducibilità e intraducibilità. Prospettive storiche e linguistiche»

by Andrea Maggi, Francesca Cupelloni, Veronica Ricotta, Giovanni Urraci, and Monica Alba

Florence, ISEM, CNR - Istituto di Storia dell'Europa Mediterranea, Consiglio Nazionale delle Rice... more

(con Veronica Ricotta) “Togli...togli...e metti”: ripetizione e variazione nei testi di cucina, 17 settembre 2021

Realazione al II Convegno internazionale per giovani ricercatori e ricercatrici, Siena, Universit... more

Ricettazione in cucina: un caso linguistico

Italiano Digitale. La rivista della Crusca in rete [ISSN: 2532-9006; ISBN:ID_24994], 2023

Alcuni lettori ci chiedono se sia corretto e appropriato utilizzare il sostantivo ricettazione in... more

Il lessico del cibo nella storia dell’italiano. L’italiano moderno, in La cucina italiana fra lingua, cultura e didattica, a cura di P. Diadori e G. Frosini, pp. 49-63

Franco Cesati Editore, 2023

Un percorso nella storia delle parole del cibo, dal Settecento a oggi. [ISBN 979-12-5496-044-8]

Intorno a sei lettere di Pellegrino Artusi a Olindo Guerrini

«Prassi Ecdotiche della Modernità Letteraria» 8, 2023

Il contributo intende fornire l'edizione e il commento, storico e linguistico, di sei lettere aut... more Il contributo intende fornire l'edizione e il commento, storico e linguistico, di sei lettere autografe di Pellegrino Artusi a Olindo Guerrini, appartenenti ad una collezione privata. Tali lettere si aggiungono al nucleo documentario degli autografi artusiani, costituito, fino ad ora, da soli sessantadue pezzi.

"Tartufari", "tartuffole" e "catatunfuli": sulla voce «tartufo» e i suoi geosinonimi

Studi di Lessicografia Italiana 40: 111-146, 2023

A partire dallo studio di Oreste Mattirolo "I nomi dialettali dei tartufi usati nelle varie regio... more A partire dallo studio di Oreste Mattirolo "I nomi dialettali dei tartufi usati nelle varie regioni d’Italia" («Annali della Reale Accademia d’Agricoltura di Torino», LXXXIV, 1940-1941, 257-277), il contributo si propone di ricostruire la storia e la geografia della parola tartufo, delle sue varianti e dei suoi geosinonimi avvalendosi dei più recenti strumenti della lessicografia italiana, dialettale e settoriale. Spicca, fra questi, la banca dati dell’AtLiTeG (Atlante della lingua e dei testi della cultura gastronomica italiana dall’età medievale all’Unità), un nuovo corpus interregionale di testi, editi e inediti, impiegato per reperire attestazioni finora ignote o poco note della voce gastronomica, nel tentativo di raccoglierle e sistematizzarle per la prima volta in un quadro unitario.

La cucina delle parole

Zeitschrift für romanische Philologie

The Glossario Artusiano (Artusian Glossary) has been designed as a lexicographical tool, capable ... more The Glossario Artusiano (Artusian Glossary) has been designed as a lexicographical tool, capable of gathering and studying the whole lexicographical wealth of Pellegrino Artusi’s La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene (1st edition in 1891; 15th edition in 1911), a cornerstone of Italian gastronomic culture. By looking at some case studies, this article illustrates the criteria, tools and methodology which may have been used to compose the glossary. The purpose is to highlight how these results can establish a constructive dialogue with the Vocabolario Storico della Lingua Italiana della Gastronomia (VoSLIG), within the framework of the AtLiTeG Project.

Italiano per aspiranti chef In: A. Nesi (a c. di), L'italiano e i giovani. Come scusa? Non ti followo, Firenze, Accademia della Crusca-goWare, 2022, pp. 157-71. [ISBN 978-88-3363-571-2]

«La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene»: una rivoluzione con penna e pentole Percorsi di cose e parole nella lingua del cibo

Treccani online, 2021

https://www.treccani.it/magazine/lingua_italiana/articoli/scritto_e_parlato/cibo7.html

Parole per tutti i gusti. Osservazioni sul lessico gastronomico dei ricettari di Amalia Moretti Foggia

EnglishThe article examines a selected group of dialectal and foreign gastronomic words which are... more EnglishThe article examines a selected group of dialectal and foreign gastronomic words which are found in the recipe books of Amalia Moretti foggia, published under the pen name of Petronilla. The analysis of this type of entry - which reveals Petronilla’s great linguistic sensitivity - reflects the richness of the cultural material, but chiefly shows the amazing variety of culinary language, which the Glossary tries to record. Petronilla’s books were written between 1935 and 1947, a crucial period for both historical and linguistic reasons: the lists of foreign words to be eliminated, prepared by the Commission for the identity of the Italian language, include a large number of entries that belong to the food sector. A close examination of the lexical choices made by a widely read and popular author allows not only a detailed analysis of the effects of this puristic initiative, but also a tracing of the way dialectal and foreign words spread in twentieth century gastronomical Ital...

E tu (con) cosa ceni?

XIX, 2021/4 (ottobre-dicembre)

Non pochi lettori ci chiedono se l’uso transitivo dei verbi pranzare e cenare sia ammissibile (ad... more Non pochi lettori ci chiedono se l’uso transitivo dei verbi pranzare e cenare sia ammissibile (ad esempio: Paola da Milano ci chiede: «il mio collega d’ufficio, di origine molisana, durante la pausa pranzo volendo chiedere “che cosa mangerai?” ha usato la seguente espressione: “tu che pranzi?”»; e Beatrice da Roma: «Mi capita spesso di sentire persone che chiedono “cosa hai pranzato?” “cosa ceni?”»; Olindo da Napoli: «Riguardo l’uso del verbo cenare, è possibile riferirlo ad un complemento oggetto? “ho cenato un piatto di pasta”», e tante altre di questo tenore).

Con Dante, la pasta e Artusi

by Monica Alba and Giovanna Frosini

(con Giovanna Frosini) Testi "La pasta al tempo di Dante" e "Artusi sotto il segno di Dante" all'... more (con Giovanna Frosini) Testi "La pasta al tempo di Dante" e "Artusi sotto il segno di Dante" all'interno della mostra dedicata alla “Storia illustrata degli spaghetti al pomodoro”: acquerelli di Luciano Ragozzino e testi di Massimo Montanari. Ideata e curata da Andrea Tomasetig in collaborazione con Casa Artusi, la mostra è allestita negli spazi di Casa Artusi, Chiesa dei Servi, a Forlimpopoli, dal 16 ottobre al 22 novembre 2021. In occasione della VI Settimana della Cucina Italiana nel Mondo (22-28 novembre) – sarà proposta anche alle istituzioni e alle comunità italiane all’estero.

PAROLE PER TUTTI I GUSTI. OSSERVAZIONI SUL LESSICO GASTRONOMICO DEI RICETTARI DI AMALIA MORETTI FOGGIA, in «Studi di lessicografia italiana», XXXV (2018)

Accademia della Crusca, 2018

Il contributo prende in esame un selezionato gruppo di dialettismi e di esotismi gastronomici pre... more Il contributo prende in esame un selezionato gruppo di dialettismi e di esotismi gastronomici presenti all’interno dei ricettari di Amalia Moretti Foggia, pubblicati con lo pseudonimo di Petronilla. L’analisi di questo tipo di voci – verso le quali Petronilla mostra sempre una grande sensibilità linguistica – riflette la ricchezza della cultura materiale, ma soprattutto mette in luce l’eccezionale varietà che caratterizza il lessico culinario, di cui qui si cerca di dar conto attraverso il Glossario.
I libri di Petronilla sono stati scritti tra il 1935 e il 1947, un’epoca cruciale sia per motivi storici, che per fatti di lingua: negli elenchi dei forestierismi da eliminare, allestiti dalla Commissione per l’italianità della lingua, un folto numero di voci appartiene proprio al settore dell’alimentazione. L’osservazione ravvicinata delle scelte lessicali di un’autrice così letta e così popolare permette non solo una circostanziata valutazione degli effetti dell’iniziativa puristica, ma anche di osservare e misurare la diffusione di dialettismi ed esotismi nell’italiano gastronomico del Novecento.

MALE PAROLE. IL GUSTO DI DIRE LE PAROLACCE

by Monica Alba, Chiara Murru, Elena Felicani, and Caterina Canneti

in Parola. Una nozione unica per una ricerca multidisciplinare, 2019

Indagare le parole significa mettere in luce la storia della nostra società: è questa, crediamo, ... more Indagare le parole significa mettere in luce la storia della nostra società: è questa, crediamo, la chiave di lettura promossa dal convegno, che sottolinea la forza con cui la parola è in grado di testimoniare il passato e di riflettere il presente, fotografando il mutamento delle condizioni non solo linguistiche, ma anche culturali di un paese. E in questa prospettiva, come è noto, il lessico della cucina e dell'alimentazione rappresenta un campo d'indagine particolarmente rilevante: la cucina è una pratica necessaria e quotidiana, profondamente legata alle tradizioni di ogni singola realtà locale (cfr. Frosini 2012: 85; Frosini 2014: 22). D'altro canto, a quella vera e propria costellazione di cucine locali che sono alla base della nostra tradizione culinaria cor-1 Questo contributo, che auspichiamo sia soltanto l'inizio di uno studio più approfondito, non sarebbe nato senza i suggerimenti di tutti gli amici e colleghi che ci hanno fornito materiale utile alla nostra indagine, rispondendo pazientemente alle nostre continue domande: a loro vanno i nostri più cari ringraziamenti. Il più sentito grazie va a Giovanna Frosini, per la sua guida costante, per la passione per lo studio che ogni giorno ci trasmette e per i suoi sempre preziosi consigli.

La Scienza in cucina e la Toscana. Il lato toscano di Pellegrino Artusi: Marietta Sabatini di Massa e Cozzile, cuoca e cameriera di Artusi

In "La città che scrive. Percorsi ed esperienze a Pistoia dall'età di Cino a oggi", a cura di Gi... more

Che tormento la celebrità!

INMAGAZINE, 2016

in "Olindo Guerrini. Ricordi Autobiografici", a cura di Mariavittoria Andrini. Con i contributi d... more in "Olindo Guerrini. Ricordi Autobiografici", a cura di Mariavittoria Andrini. Con i contributi di Monica Alba, Antonella Imolesi, Vittorio Mezzomonaco, Pierluigi Moressa, Laila Tentoni e Wilma Vernocchi. Nella ricorrenza del centenario dalla morte, il libro è un omaggio al genio ironico e satirico di Olindo Guerrini (Forlì, 1845 – Bologna, 1916), meglio conosciuto con lo pseudonimo di Lorenzo Stecchetti, poeta in dialetto romagnolo, o anche Argia Sbolenfi, Mario Balossardi, Mercutio, Bepi.

Alba Frosini Domestici scrittori Academia20200216 26800 caqk38

by Giovanna Frosini, Apice Libri, and Monica Alba

Dalla parte di Artusi. Edizione e studio delle lettere autografe (1864-1908)

Biblion edizioni. Collana: Il debol parere, 2023

Il volume propone l’edizione filologicamente fondata e l’analisi linguistica di 62 lettere di Pel... more Il volume propone l’edizione filologicamente fondata e l’analisi linguistica di 62 lettere di Pellegrino Artusi, scritte tra il 1864 e il 1908 e indirizzate a mittenti diversi. Queste lettere, perlopiù inedite, che di fatto fondano l’epistolario artusiano, mai riunito fino a ora, consentono di ricostruire da prospettive nuove il complesso disegno biografico di Pellegrino Artusi e di seguire il suo percorso di scrittore, come biografo di Foscolo e studioso di Giusti prima e come gastronomo poi. L’esame linguistico permette di studiare la prassi scrittoria di Artusi, che apprese la lingua di Firenze da autodidatta attraverso uno studio mirabile e costante, per via libresca e con la ricezione attenta dell’uso vivo. Si tratta dunque di materiale documentario di alto valore per la storia della lingua e per la storia della cultura tra Otto e Novecento.

Artusi e gli editori fiorentini. La scienza in cucina e l'arte della stampa

Leo S. Olschki , 2021

Grande classico della cucina domestica, opera rivoluzionaria in fatto di lingua, La scienza in cu... more Grande classico della cucina domestica, opera rivoluzionaria in fatto di lingua, La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene di Pellegrino Artusi rappresenta anche un vero caso editoriale. Il volume Artusi e gli editori fiorentini. La scienza in cucina e l'arte della stampa offre, per la prima volta in una edizione filologicamente curata, la corrispondenza tra gli editori e stampatori fiorentini Landi e Bemporad (e altri) e Pellegrino Artusi, e restituisce al lettore la straordinaria storia editoriale del primo long seller della letteratura gastronomica italiana.

DOMESTICI SCRITTORI Corrispondenza di Marietta Sabatini, Francesco Ruffilli e altri con Pellegrino Artusi

by Monica Alba and Giovanna Frosini

apice libri, 2019

La "Scienza in cucina" di Pellegrino Artusi rimane ancora oggi uno dei libri più amati dal pubbli... more La "Scienza in cucina" di Pellegrino Artusi rimane ancora oggi uno dei libri più amati dal pubblico, e una delle opere che hanno contribuito a diffondere tra gli italiani la lingua nazionale. Il libro prende forma in un elegante appartamento di Firenze, con l’aiuto fondamentale dei fidati collaboratori di Artusi, la governante toscana Marietta Sabatini e il cuoco romagnolo Francesco Ruffilli. Di loro rimane una piccola ma significativa corrispondenza, grazie alla quale possiamo ancora oggi entrare in quella casa e ascoltarne la voce viva e diretta. Per la prima volta accessibili in un’edizione scientifica e commentata, questi scritti permetteranno al lettore di divenire parte di una storia familiare che ha dato vita e sapore alle pagine di un libro memorabile.

“Il corpus, i testi, le edizioni”, seminar «Il progetto AtLiTeG:  lavori in corso e prospettive della ricerca lessicografica», within the cycle of seminars «Traducibilità e intraducibilità. Prospettive storiche e linguistiche»

by Andrea Maggi, Francesca Cupelloni, Veronica Ricotta, Giovanni Urraci, and Monica Alba

Florence, ISEM, CNR - Istituto di Storia dell'Europa Mediterranea, Consiglio Nazionale delle Rice... more

(con Veronica Ricotta) “Togli...togli...e metti”: ripetizione e variazione nei testi di cucina, 17 settembre 2021

Realazione al II Convegno internazionale per giovani ricercatori e ricercatrici, Siena, Universit... more

Male Parole. Il gusto di dire le parolacce (Parola - I Convegno internazionale per giovani ricercatori, Università per Stranieri di Siena, 21-23 novembre 2018)

by Caterina Canneti, Elena Felicani, Chiara Murru, and Monica Alba

Una nozione unica per una ricerca multidisciplinare PAROLA I Convegno Internazionale per giovani ... more

Male Parole. Il gusto di dire le parolacce (Parola - I Convegno internazionale per giovani ricercatori, Università per Stranieri di Siena, 21-23 novembre 2018)

Una nozione unica per una ricerca multidisciplinare PAROLA I Convegno Internazionale per giovani ... more

Tanto buona e onesta, Marietta Sabatini, la donna di casa Artusi

4 ottobre 2020, Casa Artusi Chiesa dei Servi, Forlimpopoli.

Artusi domestico

Intervento all'incontro "Artusi domestico", ex Chiesa San Jacopo in Campo Corbolini, 10 dicembre... more

Rec. a Dizionari del Novecento di Massimo Fanfani, Firenze, Società editrice fiorentina, 2019, pp. 163.

La Rassegna della Letteratura italiana, 2021

in «La Rassegna della Letteratura italiana», Firenze, Le Lettere, 2021, p. 627.

Rec. a Homo Scribens 2.0. Scritture ibride della modernità, a c. di Sergio Lubello, Firenze, Cesati, 2019, pp. 200

La Rassegna della Letteratura italiana, 2020

in «La Rassegna della Letteratura italiana», Firenze, Le Lettere, 2020, p. 325.

Il progetto AtLiTeG: lavori in corso e prospettive della ricerca lessicografica

by Simone Pregnolato, Monica Alba, and Giovanna Frosini

Seminario organizzato nell’ambito del ciclo di Seminari (ISEMinari) «Traducibilità e intraducibil... more Seminario organizzato nell’ambito del ciclo di Seminari (ISEMinari) «Traducibilità e intraducibilità. Prospettive storiche e linguistiche» (CNR ISEM - Istituto di Storia dell’Europa del Mediterraneo).
Titolo della comunicazione: «Nella cucina del VoSLIG» [con Monica Alba].
Giovedì 7 giugno 2022, h 15.00-18.00, online su Microsoft Teams

Per un «Atlante della lingua e dei testi della cultura gastronomica italiana dall'età medievale all'Unità» («AtLiTeG»). Presentazione dei lavori in corso

by Monica Alba, Giovanna Frosini, Veronica Ricotta, Francesca Cupelloni, Salvatore Iacolare, Allen J Grieco, and Sergio Lubello

Giornata Internazionale di Studi (Milano, Università Cattolica del Sacro Cuore, 9 novembre 2021, ... more Giornata Internazionale di Studi (Milano, Università Cattolica del Sacro Cuore, 9 novembre 2021, on-line).
Con il patrocinio di: Accademia della Crusca, Academia Barilla, Istituto di Storia dell'Europa Mediterranea - CNR, Casa Artusi, LEI - Lessico Etimologico Italiano, ArchiDATA - Archivio di (retro)datazioni lessicali, Olschki Editore.

Convegno I Tartufi: passato, presente e futuro di una risorsa polivalente (Alba e Castello di Grinzane Cavour 22-24 settembre 2022)

by Francesca Cupelloni, Allen J Grieco, and Monica Alba

Intervento dal titolo "Tartufo: storia e geografia di una parola" (Monica Alba, Francesca Cupello... more

ISEMinari - Il progetto AtLiTeG, 7 giugno

by Giulio Vaccaro, Giovanna Frosini, Francesca Cupelloni, Veronica Ricotta, Salvatore Iacolare, Monica Alba, and Irene Ranzato

Martedì 7 giugno 2022, dalle ore 15.00, nell’ambito del Ciclo ISEMinari, si terrà l’incontro inti... more Martedì 7 giugno 2022, dalle ore 15.00, nell’ambito del Ciclo ISEMinari, si terrà l’incontro intitolato "Il progetto AtLiTeG: lavori in corso e prospettive della ricerca lessicografica", parte della serie di incontri Traducibilità e intraducibilità. Prospettive storiche e linguistiche e promosso dall’ISEM-CNR in collaborazione con il Centre for English, Translation and Anglo-Portuguese Studies, NOVA University, Lisbona (CETAPS, NOVA FCHS), con il Dipartimento di Storia, Archeologia, Geografia, Arte e Spettacolo dell’Università degli Studi di Firenze (SAGAS, UNIFI) - Centro interuniversitario GLOBHIS, e con il Dipartimento di Studi Europei Americani e Interculturali dell’Università degli Studi di Roma Sapienza (SEAI Sapienza).
L’incontro si terrà esclusivamente da remoto: gli interessati potranno richiedere il link Microsoft Teams di accesso al Webinar, scrivendo all’indirizzo iseminari@isem.cnr.it, precisando nell’oggetto della mail il titolo del Seminario.