Fer

Fer Servadou

Viala va Vermoreldagi Fer Servadou

Fer ( Fer Servadou, Pinenc, Mansois) va boshqa bir qancha sinonimlar nomi bilan ham tanilgan) Fransiyaning janubi-g'arbiy qismida etishtiriladigan qizil fransuz vinosi uzum navi bo'lib, u Origine Contrôlée (AOC) vinolaridan farq qilishi bilan ajralib turadi. Gaillac, Marcillac va Béarn,shuningdek lekin uni Madiran, Cabardes va Bergerac vinolarida kichik komponent sifatida ham topish mumkin.J. Robinson Jancis Robinson's Guide to Wine Grapes pg 69 Oxford University Press 1996 ISBN 0-19-860098-4. Bu uzum Aveyron departamentidan keladigan muhim ko'chatlar bilan janubi-g'arbdagi bir nechta vin de pays mintaqalaridan qizil aralashmalar bilan ajralib turadi<ref>J. Robinson Vines, Grapes & Wines pg 205 Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6.

Sharob mutaxassisi Oz Klarkning so'zlariga ko'ra, Ferdan tayyorlangan sharob ko'pincha smorodina va qizil mevalarning xushbo'y hidlari, yumshoq taninlar va mevalardagi konsentratsiyasi bilan ajralib turadi. Oz Clarke & M. Rand Encyclopedia of Grapes pg 89 Webster International Publishers ISBN 0-15-100714-4. Uzum Argentina bo'ylab keng tarqalgan Fer nomi bilan tanilgan.

Fer nomi fransuzcha temir ( Lotin Ferrum ) degan ma'noni anglatadi, bu uzum yer usti soyabonining juda qattiq va "temirga o'xshash" yog'ochiga. Bu juda qattiq yog'och tufayli tokni kesish va panjara qilish juda qiyin<ref>.

Tarixi

Fer uzumining o'ta qattiq yog'och zahirasi, uzum nomi fransuzcha va lotincha temir nomlaridan kelib chiqqan.

Fer Fransiyaning janubi-g'arbiy vino mintaqalarida uzoq an'anaga ega. Asrlar davomida ko'plab vino ishlab chiqaradigan kommunalarning ko'plab to'la-to'kis qizil sharoblari ko'pincha aralashmada Ferning ma'lum foizini o'z ichiga olgan. Uzum juda qattiq yog'och zahiralari tufayli uzumchilik va uni yetishtirish qiyin bo'lishi mumkin bo'lsa ham, qo'shilgan rangi va konsentratsiyasi uchun qadrlangan. Uzum butun mintaqa bo'ylab ko'plab sinonimlarni ishlab chiqqan bo'lsa-da, uzum daraxtining "temirga o'xshash" qattiqligi uning asosiy nomini keltirib chiqaradi<ref>J. Robinson Vines, Grapes & Wines pg 205 Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6ISBN 1-85732-999-6 <ref>.

Vino hududlari

Tarn bo'limining Gaillac vino mintaqasida (rasmda) Fer Brokol va Braukol nomi bilan ham tanilgan.

Fer ekinlarini Fransiyaning janubi-g'arbiy qismida topish mumkin bo'lsa-da, uzum eng ko'p Aveyron departamentida ekilgan, u yerda u Marcillac, Entraygues va Estaing vinolarida namoyish etiladi, bu yerlarda uzum Mansois nomi bilan ham tanilgan.Tarn bo'limida, u Brokol va Braucol eski sinonimlari ostida ma'lumdir.Ruxsat etilgan navlari qatoriga Ferni o'z ichiga olgan boshqa AOC vinolari Languedoc-Roussillon vino mintaqasidagi Kabardes va Dordognedagi Berjerak hisoblanadi, bu asosan uzumning eng shimoliy qismi hisoblanadi<ref>J. Robinson Vines, Grapes & Wines pg 205 Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6ISBN 1-85732-999-6 <ref>.

Fransiyadan tashqarida Argentina paxtakorlari Fer oʻsimligi yetishtiriladi deb oʻylashgan, ammo 20-asr oxirida tokning 3700 akg (1700 gektar) fransuz uzumining oʻzi boʻlsa-da, aslida Malbekning kloni ekanligi aniqlangan<ref>J. Robinson Vines, Grapes & Wines pg 205 Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6ISBN 1-85732-999-6 <ref>.

Vino uslublari

Kuzda Fer uzumining bargi.

Sharob mutaxassisi Jancis Robinson Ferdan tayyorlangan sharoblarni rovon aromati bilan "qiziqarli xushbo'y" deb ta'riflaydi. Odatda vinolar ko'pincha quyuq yoqut ranglari va konsentrlangan meva lazzatlari bilan to'la bo'ladi. Robinsonning ta'kidlashicha, Marsillakning asosi Ferdan iborat, tutunli aromatlar bilan tannik va rustik bo'lishi mumkin<ref>J. Robinson Vines, Grapes & Wines pg 205 Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6ISBN 1-85732-999-6 <ref>.