Irlandiya qahvasi

Irlandiya qahvasi (irlandcha: caife Gaelach) — irland viskisi, qora qahva, koʻpirtirilgan qaymoq va jigarrang shakar asosidagi qaymoqli kokteyl sifatida tasniflangan kofe ichimligi. Xalqaro barmenlar assotsiatsiyasining (IBA) rasmiy kokteyllaridan biri, „Zamonaviy klassik“ toifasi (inglizcha: Contemporary classics).

Tarixi

Spirtli ichimliklar qoʻshilgan Coffea Arabica 19-asrda mashhur boʻlgan. Lekin haqiqiy shuhrat qozongan irland qahvasi edi. Bu omadli tasodif va yaxshi reklama tufayli sodir boʻlgan.

20-asrning boshlarida Atlantika okeani boʻylab parvozlar gidrosamolyotlarda amalga oshirilgan. Ushbu transport usuli favqulodda vaziyatlarda qulay edi, ammo yoʻlovchilar qulayliksizlikda sayohat qilishgan. Samolyotlarda hech qanday izolyatsiya yoʻq edi, bitta reys taxminan 15 soat davom etgan, odamlar aeroportda charchagan va sovuq holda kelishgan. Parvozlar Irlandiyada yonilgʻi quyish uchun toʻxtab qolgan edi. Samolyotda texnik xizmat koʻrsatish paytida sayohatchilar isinish umidida eng yaqin barga borishgan.

Aynan shunday sharoitda Irlandiya qahvasining retsepti paydo boʻlgan. 1943-yilda Nyu-Yorkka parvozlardan biri Foynsda toʻxtab qolgan. Samolyot portdan havoga koʻtarildi, biroq noqulay ob-havo sharoiti tufayli Atlantika okeanini kesib oʻta olmadi.

Tarkibi

• Issiq qora qahva — 80 ml (4 qism)
• Irlandiya viskisi — 40 ml (2 qism)
• Jigarrang shakar — 1 choy qoshiq
• Koʻpirtirilgan qaymoq — 30 ml (1½ qism)

Ushbu kokteylning ushbu tarkibi Xalqaro barmenlar uyushmasi tomonidan roʻyxatga olingan (inglizcha: International Bartenders Association) va Xalqaro Barmenlar Uyushmasi tomonidan rasmiy kokteyllar roʻyxatiga kiritilgan.

Ovqat pishirish

Irlandiya qahvasini tayyorlashning turli usullari va retseptlari mavjud:

Klassik retsept

1. Sovutilgan yangi kremni oldindan koʻpirtirish.
2. Har qanday odatdagi usulda kuchli qora espressoni pishirish.
3. Stakanni qaynoq suv bilan yuvib tashlang. Unga shakar soling, issiq espresso quying va toʻliq eriguncha aralashtiring.
4. Viski qoʻshing.
5. Teskari qoshiq yordamida kremni ehtiyotkorlik bilan toʻkib tashlang.

Natijada aniq chegaralari boʻlgan qora va oq qatlamlar boʻlishi kerak.

Yana qarang

• Farisey (ichimlik)