Xitoy oshxonasi

Quanjude oshpazi Peking qovurilgan o'rdak go'shtini to'g'rayapti. o'rdak bo'laklari qora piyoz, bodring va shirin loviya sousi bilan bug'langan krep yordamida dimlab yeyiladi.

" Qisqichbaqa sho'rvasi.

Xitoy oshxonasi Xitoydan kelib chiqqan ko'plab oshxonalarni, shuningdek, Xitoyliklar tomonidan yaratilgan chet el oshxonalarini o'z ichiga oladi. Guruch, soya sousi, noodle, choy, chili yog'i va tofu kabi xitoylik oziq-ovqat mahsulotlari, shuningdek, tayoqchalar va vok kabi idishlarni hozir butun dunyoda topish mumkin.

Xitoy provinsiyalarining ziravorlar va pishirish texnikasi uchun afzalliklar tarixiy kelib chiqishi va etnik guruhlardagi farqlarga bog'liq. Tog'lar, daryolar, o'rmonlar va cho'llarni o'z ichiga olgan geografik xususiyatlar, shuningdek, Xitoyning iqlimi janubda tropikdan shimoli-sharqda subarktikagacha o'zgarishini hisobga olsak, mahalliy mavjud ingredientlarga kuchli ta'sir ko'rsatadi. Xitoy oshxonasining o'zgarishida imperator qirollik ham muhim rol o'ynaydi. Imperatorlik kengayishi va savdosi tufayli vaqt o'tishi bilan boshqa madaniyatlarning pishirish texnikasi Xitoy oshxonalariga kiritilgan.