Nota Sains Tingkatan 5 - Bab 2 Nutrisi dan Pengeluaran Makanan

Muh khairurroziqin, 2018

In vitro

Lemak dan minyak dapat dimakan dan dihasilkan oleh alam, yang dapat bersumber dari bahan nabati atau hewan. Lemak dan minyak adalah trigliserida, atau triasilgliserol, kedua istilah ini berarti triester (dari) gliserol. Perbedaan antara suatu lemak dan minyak, pada temperatur kamar lemak berbentuk padat dan minyak bersifat cair. Sebahagian besar gliserida pada hewan adalah berupa lemak, sedangkan gliserida dalam tumbuhan cenderung berupa minyak, karena itu biasanya terdengar ungkapan lemak hewani dan minyak nabati. Asam karboksilat yang diperoleh dari hidrolisis suatu lemak dan minyak, yang disebut asam lemak mempunyai rantai hidrokarbon yang panjang dan tidak bercabang (Fessenden dan Fessenden, 1994).

Makanan diperlukan untuk kehidupan karena makanan merupakan salah satu kebutuhan pokok bagi kehidupan manusia. Makanan berfungsi untuk memelihara proses tubuh dalam pertumbuhan atau perkembangan serta mengganti jaringan tubuh yang rusak, memperoleh energi untuk melakukan aktivitas sehari-hari, mengatur metabolisme dan berbagai keseimbangan air, mineral, dan cairan tubuh yang lain, juga berperan di dalam mekanisme pertahanan tubuh terhadap berbagai penyakit (Notoatmodjo, 2003).

Asisten : Dani Hardiansyah LABORATORIUM BIOKIMIA NUTRISI DEPARTEMEN NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS GADJAH MADA YOGYAKARTA 2017 ACARA VI URIN KUALITATIF Tujuan Praktikum Praktikum urin kuantitatif bertujuan untuk mengetahui adanya ikatan peptida, ureum dalam urin, garam urat (senyawa mereduksi), asam urat dalam urin, daya mereduksi asam urat, kreatinin dalam urin, garam amonium dalam urin, khlor dalam urin, kalsium dan fosfat dalam urin, sulfat dalam urin, gula mereduksi dalam urin abnormal, albumin dalam urin abnormal, pigmen darah dalam urin abnormal, pigmen empedu dalam urin abnormal, garam klorat dalam urin abnormal, indikan dalam urin abnormal.

Pola makan adalah berbagai informasi yang memberikan gambaran mengenai macam dan jumlah bahan makanan yang dimakan setiap hari oleh satu orang dan merupakan ciri khas untuk suatu kelompok masyarakat tertentu (Sri Karjati, 1985).

Landasan Ilmu Nutrisi 1

Aspek nutrisi merupakan bagian kehidupan masyarakat sehari-hari. Individu manusia atau hewan agar dapat hidup, tumbuh, berkarya atau berproduksi dan mendapatkan keturunan memerlukan asupan pakan atau nutrien dengan cara mengkonsumsinya. Individu maupun masyarakat terbiasa dengan memilih makanan, mengkonsumsi bahan makanan dan merasakan manfaatnya. Masyarakat juga telah mengenal bahan pakan yang dapat diberikan kepada ternak.