サントメプロジェクト
- CAFÉ TANAKA
サントメプロジェクトとは
(理想のショコラ追求と
女性支援)
理想のショコラとは?そんな問いの答えを探し求めた先で出会った
「原種のまま残るサントメ島のカカオ」
現地で働く女性の環境を垣間見て決意した「女性支援」
この二つを実現するため、シェフ田中千尋の長年の夢であった
「カフェタナカ希望の有機農園」を2019年開園。
サントメ島の放棄され荒廃した農園を復興。質の良いカカオを自社農園で育て、
女性が中心となった労働環境の中で、その地位向上を目指します。
サントメ島に向き合い
お菓子と歴史に向き合う
日本から飛行機で
約26時間
サントメ・プリンシペ
民主共和国とは
サントメ・カカオの
素晴らしさ
サントメ島と
カフェタナカのSDGs
2019.11~
カカオ農園再生プロジェクト
サントメ島はカカオ栽培が主要産業であるにも関わらず、ポルトガル撤退後には放棄され荒廃した農園が点在しています。この農園を一つでも再生するべく、プロジェクトを立ち上げました。
険しい山道を40分歩く
荒廃した農地
開園セレモニー
現地のパートナー
再生への歩み
カカオ・タナカ植樹
①接木
15~20年成長した台木に穂木を接着し育成。 半年後には芽が出始め、3年後の収穫を見込みます。
②枝の剪定
陽をたくさん浴びるよう、手入れを行き届かせます。