こんにちは、料理研究家のYｕｕです。
本日は、ビールがおいしい季節にうれしい簡単焼き鳥をご紹介致します。といっても、こちら九州では、焼き鳥といえば「豚バラ串」が定番。他の地域の方からすると、“鳥”なのに……とクレームがきそうですが。
その豚バラ串を、今回は薄切り肉と青じそを使ってお手軽＆さっぱり仕上げました。シンプルだけど、豚バラの脂に甘辛じょうゆの香ばしさが絡み、お口の中でとろけます～。ビールをたっぷり用意して、ぜひ！
Yｕｕの「豚バラと青じその串焼き」
【材料】（1～2人分）
- 豚バラ薄切り肉 6枚
- 青じそ 12枚
- ごま油 小さじ2
- 一味唐辛子 お好みで
（A）
- しょうゆ、みりん 各小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
（用意するもの）
- 串（100均の竹串など） 6本
- フライパン 1枚
作り方
1. 豚バラ肉を縦に長く広げ、半分に切った青じそを4枚を写真のように縦にのせたら、
ジャバラに折りたたむようにしながら竹串を刺す。これで、お肉1枚で1本の串に！
2. フライパンにごま油を中火で熱し、1を並べ、
時々上下を返しながら3分焼く。
3. ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた（A）を、まわし入れて絡める。仕上げにお好みで一味唐辛子をふる。
福岡では、焼き鳥といえば豚バラ以外にも……
余分な油をペーパータオルでふき取ると、脂っぽさが軽減され、タレもしっかり絡むのでオススメです。また、甘めのタレに仕上げておりますので、スッキリ系がお好みの方は砂糖なしで作ってみてくださいね。
ちなみに余談ですが、福岡では焼き鳥といえば“ウインナー”も評判です。これってもはや、焼き鳥とは……（笑）。
作った人：Ｙｕｕ
福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人＋2匹暮らし。2015年1月に開設したブログは多くの女性達の支持を集める。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き＆スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない男子が好きそうなレシピを日々考案。2021年5月発売の最新刊『やる気がない日もおいしくできる！Ｙｕｕのラクうま 野菜まるごとレシピ』（扶桑社）では、野菜を使ったメインおかずから副菜・スープ・デザートまで、食べ飽きない180レシピを紹介。
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