こんにちは、料理研究家のYｕｕです。
本日ご紹介するのは、レンジでできる「揚げないから揚げ風チキン」。自炊はお財布にも体にも優しいとはいえ、揚げ物をするのはハードルが高いですよね……。でも、これならレンジでできるので手間いらず、それでいてジューシーな仕上がりできっと満足いただけるはず。油の入ったフライパンは出てきませんし、ポリ袋を使うので洗い物もラクですよ。
作り方はとーっても簡単で、鶏肉に下味を揉み込んで片栗粉をまぶし、あとは油をまわしかけてチンするだけ。フライパンで作るから揚げはたっぷりの油で揚げますが、レンジで作れば油はたったの大さじ1杯ととってもヘルシー。おろしポン酢をかけて食べると、あと味さっぱり。胃腸が疲れやすいこの時期にぴったりで、2人前くらい1人でペロリ、のおいしさです。
Yｕｕの「揚げないから揚げ風チキン」
【材料】（2人分）
- 鶏もも肉 1枚（300g）
- 大根（すりおろす） 200g
- 片栗粉 大さじ3
- サラダ油 大さじ1
- ポン酢、刻みネギ 適量
（A）
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 小さじ1
- 塩、こしょう 少々
- しょうが チューブ1～2cm
作り方
1. 鶏もも肉は一口大に切ってポリ袋に入れ、（A）を揉み込み、15分ほどおく。
2. 別のポリ袋に片栗粉を入れておき、味がなじんだ1の鶏もも肉を入れて片栗粉をよくまぶす。
3. 耐熱皿にクッキングシートを敷き、2を並べる。サラダ油をまわしかけ、電子レンジ600wで（ラップなし）約6分加熱する。
これでから揚げ風チキンが完成。このまま食べても美味しいです。
4. 器に3を盛って大根おろしをのせ、お好みで刻みネギをトッピングする。仕上げにポン酢をかける。
味しみしみ、大盛りご飯もすぐ消えますよ
15分漬けただけなのに、しっとりやわらか、味しみしみのから揚げ風チキン。ご飯に合うしょうが醤油の風味がたまりません。
鶏もも肉に下味をつけ、片栗粉をまぶす工程は、ポリ袋を使うと手も汚れないし、洗い物も減ってラクラクです。また、片栗粉も少ない量でまんべんなくつくので、よりヘルシーに仕上がりますよ。
大根おろしはのせずにネギとポン酢だけで食べてもOKですし、もちろんそのまま食べても美味しいです。油少な目なのに、口に入れるとしっかりジューシーなから揚げ風チキン。ぜひぜひお試しくださいね。
作った人：Ｙｕｕ
福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人＋2匹暮らし。2015年1月に開設したブログは多くの女性達の支持を集める。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き＆スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない男子が好きそうなレシピを日々考案。2021年5月発売の最新刊『やる気がない日もおいしくできる！Ｙｕｕのラクうま 野菜まるごとレシピ』（扶桑社）では、野菜を使ったメインおかずから副菜・スープ・デザートまで、食べ飽きない180レシピを紹介。
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