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Newtonライト 食品のかがく

      • 理系脳をきたえる！　Newtonライト

 

　

Newtonライト 食品のかがく

 

知っておきたい！ 食と栄養の正しい知識

食品のかがく

品切

　2018年12月刊行の「Newtonライト」は，『食品のかがく』です。

　健康的な食生活を送るためには，食品や栄養に関する正しい知識をもつことが大切です。本書では，普段何気なく食べている食品についてやさしく解説しています。よりおいしく，より安全な食生活のヒントが満載の一冊です。

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 ISBN 978-4-315-52135-1
 B5変型判／64ページ
 発行年月日：2018年12月25日
 定価：本体680円＋税
 

栄養素のきほん

主要な栄養素はこの三つ

炭水化物は，体を動かすエネルギー源

お米やパンは体によい？ 悪い？

タンパク質は，体をつくる材料になる

お肉や卵は，すぐれた栄養食

油がもつ体内での重要なはたらきとは？

体に有害な油ってどんな油？

coffee break コラーゲンは，肌や骨によいの？

coffee break 栄養にならない食物繊維は，なぜよいの？
 

ビタミンとミネラルはなぜ大事？

ビタミンとミネラルっていったい何？

ビタミンは体内で多くの役をこなす

微量でも欠かせないミネラル

カルシウムの吸収にはビタミンＤがかかわる

ビタミンＣのはたらきは？ 本当に風邪に効く？

coffee break サプリメントのとりすぎに注意

coffee break 野菜はなぜ体によいと言われるのか?
 

カロリーの正しい知識

食べ物のカロリーっていったい何？

１日に必要なカロリーはどれくらい？

油物は，なぜ高カロリーなのか？　

「低カロリー」とか「ゼロカロリー」って何？

人工甘味料って何? 体への影響は？

coffee break コレステロールはなぜ体によくないのか？

coffee break バターとマーガリンは 何がちがうの？

coffee break メタボはなぜ悪いのか？
 

調味料の正しい知識

砂糖を控えても肥満は防げない？

塩の種類のちがいって一体なに？

お酢はなぜ酸っぱい? 本当に体にいいの？

みそやしょうゆに欠かせない麹とは？

「だし」のうま味って一体何？

coffee break 辛いものを食べるとなぜ熱くなる？
 


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