Cocina

En su viaje a Brasil, Peña disfruta de la belleza de Río de Janeiro, el Pan de Azúcar y el Cristo Redentor. Nuestro chef se contagia de la alegría de sus gentes y disfruta de la cocina e ingredientes...

Peña viaja a la paradisiaca Isla Mauricio, a mitad de camino entre Asia y África. En ella descubrirá que la gastronomía de la isla es un auténtico viaje a un mundo infinito de sabores, resultado del...

La capital de Escocia, Edimburgo, recibe a millones de turistas que la visitan atraídos por su fabulosa combinación de arquitectura medieval, historia y espacios verdes. Peña disfruta de su poco...

Peña se deja seducir por Rijeka, sus playas, paisajes y, por supuesto, su deliciosa gastronomía. En su viaje a la ciudad croata, Peña descubre los ricos sabores que ofrece esta ciudad costera con los...

Berlín es una de las ciudades más cosmopolitas de Europa y en ella conviven personas llegadas desde 180 países. Según los berlineses la comida callejera nació en Friedrichshain-Kreuzberg. Peña...

En Bucarest, Peña no sólo se dejará seducir por su historia y sus monumentos históricos, sino que descubrirá una deliciosa cocina pastoril, basada en la tradición, pero que mira al futuro. En su...

Javier Peña viaja a Seúl para reencontrarse con su pasado. Aquí trabajó hace más de 15 años, como parte de su formación profesional. 15 años después, aprende a hacer kimchi con una auténtica maestra....

Peña viaja hasta la capital de Tailandia para descubrir todo un mundo de sabores increíbles. Visita alguno de sus mercados más populares, y prueba su legendaria comida callejera. Además, algunos de...

En este viaje Peña visita Riga, conocida como la 'Perla del Báltico'. Los 800 años de historia a sus espaldas han hecho que la capital letona sea una joya por descubrir. Una de las grandes sorpresas,...

Hace tiempo que Peña soñaba con visitar Hanói, la capital de Vietnam. Y, por fin, lo ha logrado. Allí se ha encontrado con una ciudad de 9 millones de habitantes y 9 millones de motos, una gastronomía...

Peña viaja a Seattle para intentar romper el mito de que en los EEUU no tienen una gran gastronomía. Pero su aventura no se queda en la ciudad esmeralda, porque también se desplaza a Neah Bay, hogar...

Vancouver es una ciudad fundada por europeos, hindúes y chinos, y así se refleja en su rica gastronomía. Peña descubrirá qué es la poutine y los pancakes con sirope de arce. También aprenderá curries...

Hablar de cocina sueca no es hablar sólo de albóndigas. Peña viaja a Gotemburgo para demostrarlo y allí descubrirá la carne de caza, el marisco, los cangrejos y, por supuesto, el arenque cocinado de...

La gastronomía de Eslovenia es un cruce excepcional de varias tradiciones culinarias europeas: la mediterránea, la alpina y la balcánica. Una cocina que le depara a Peña muchas sorpresas. En una...

Cracovia es un destino de lo más sabroso. Por algo ha sido Capital Gastronómica Europea 2019. Los fogones de esta bella ciudad rebosante de historia condensan lo mejor de la gastronomía polaca. Peña...

Las Azores son uno de los secretos más preciados del Atlántico. Es un territorio muy fértil, rico y sorprendente. Por ejemplo, Peña visitará las únicas plantaciones de té de Europa. También aprenderá...

En este capítulo, Javier Peña viaja a Valladolid. Pero no a su Valladolid natal, sino al que está a 9.000 km de su casa: Valladolid, México. Allí, en el corazón de Yucatán, Peña descubrirá nuevos...

Con poco más de medio millón de habitantes, Dublín presume de ser una ciudad tan íntima como un pueblo y tan acogedora como un pub irlandés. Pero más allá de la cerveza y el whisky, por los que es...

El sur de los Estados Unidos, a orillas del Mississippi, es el destino de Peña en su primer viaje a los EEUU. Allí descubre la diferencia entre la cocina cajún y la criolla. Aprende las diferentes...

Si la gastronomía de cualquier país está influida por su ubicación geográfica, el caso de Malta es especialmente importante. Peña viaja a este histórico archipiélago, en el ombligo del Mediterráneo,...

¿Alguna vez has probado las albóndigas de pescado? Puede que ahora mismo te vaya a estallar la cabeza, pero están incluso más buenas que las de carne, palabrita de Gipsy. Y para la segunda receta y...

La receta principal de esta semana es típica de todas las casas sin serlo en concreto de ninguna región de España: el arroz con pollo. Plato estrella de casi todas las abuelas, Gipsy una vez más nos...

La ensalada de picadillo es un plato típico de Andalucía. Gipsy, como siempre, le da una vuelta a la receta clásica con trocitos de paleta ibérica para darle un chutazo de sabor y manzana un toque...

Hacer que los niños coman verdura por voluntad propia puede ser todo un reto, pero hay recetas con las que puedes colársela y hacer que directamente la pidan despues: esta de pollo ala cacciatora les...

Lo que más pereza tiende a dar de la parmigiana es, precisamente, preparar su ingrediente principal: las láminas de berenjena, pero con la forma de hacerlo de Gipsy ese tedioso proceso se gestiona en...

Shiitake, aceite de sésamo, jengibre, col china y una salsa secreta increíble, estos yakisoba son el éxito. ¿El truco de Gipsy? Cambiar la pasta casera por pasta italiana. Sopiler: funciona. Además,...

La crema de champiñones con miso de Gipsy tiene todo el sabor del hogar con un toque asiático. Es rápida, sencilla, llena de sabor y, además, apta para todos los bolsillos. Además en este episodio...

En esta segunda tanda del menú navideño de nuestro chef más macarra tenemos un plato de lo más sofisticado: rosbif de solomillo. El toque maestro de esta receta, además de una carne cocinada a la...

Gipsy nos trae un platazo otoñal de cuchareo de la gastronomía estadounidense, el chowder, una sopa con patata, apio, cebolla bacon y cositas ricas del mar y otro exprés con garbanzos crujientes y una...

El chef Gonzalo D'Ambrosio termina su recorrido en la comarca de La Bañeza, una región de León que sigue teniendo muy presente la importancia del fuego en su gastronomía. Chuletones, castañas, patatas...

El chef Gonzalo D’Ambrosio visita la comarca de Lea Artibai para seguir su antigua ruta del vino y del pescado, usada desde la Edad Media para conectar la costa y el interior, permitiendo así el...

El chef Gonzalo D'Ambrosio realiza una ruta gastronómica por los cultivos de Los Serranos, una comarca del interior de la provincia de Valencia marcada por su montañoso paisaje.

Albacete: contundencia manchega

El chef Gonzalo D'Ambrosio recorre Los Pedroches, una comarca al norte de Córdoba que alberga la mayor dehesa del mundo, un ecosistema que sobrevive gracias al equilibrio sostenible entre los terrenos...

El chef Gonzalo D’Ambrosio emprende su viaje por el Camino de Santiago Portugués para conocer las recetas locales que forman parte de la llamada “dieta del peregrino”. Su punto de partida será Ponte...

El chef Gonzalo D'Ambrosio llega a la comarca de El Matarraña, un territorio ubicado entre el interior de Cataluña y la costa de la Comunidad Valenciana. Inicia su ruta gastronómica en búsqueda de los...

El chef Gonzalo D’Ambrosio visita La Rioja, un territorio que gracias a sus fértiles tierras y al trabajo de sus habitantes, se ha convertido en un destino gastronómico de lujo. Para aprender más...

El chef Gonzalo D'Ambrosio recorre la comarca soriana de Tierras de Medinaceli para averiguar cómo los duros inviernos de la zona han marcado sus recetas, una dieta rica en grasas diseñada para...

El chef Gonzalo D'Ambrosio llega a la comarca de la Costa Occidental de Cantabria con la intención de conocer cómo las galernas, un temporal caracterizado por fuertes ráfagas de viento, definen a la...

El chef Gonzalo D'Ambrosio visita Avilés para adentrarse en la gastronomía industrial de la comarca, un tipo de cocina que en la Revolución Industrial ayudó a alimentar a la creciente población de la...

El chef Gonzalo D'Ambrosio viaja hasta la Campiña de Jerez, una comarca que en el siglo XVIII, y debido al interés que mostraron los ingleses en el famoso vino de la zona, vio florecer una sociedad...

El chef Gonzalo D’Ambrosio empieza su ruta por El Priorat, una comarca de Tarragona en la que reinan los tres productos clave de la dieta mediterránea. Su primera parada es Cabassers, donde le...

Gonzalo inicia su viaje por Tierra de Campos para descubrir la gastronomía de esta comarca, que ocupa gran parte de las provincias de Palencia, Valladolid, Zamora y León. Su primera parada le lleva a...

Gonzalo inicia su viaje gastronómico en el río Garona. En sus aguas, siempre ha habido esturiones, pero hoy se cría una variedad adaptada a la producción del caviar: la siberiana. Gonzalo aprende a...

Gonzalo aprovecha la bajada del rio Eo hasta su desembocadura para conocer la Comarca de Oscos-Eo, en el extremo occidental del Principado de Asturias. Nuestro presentador conocerá a Jorge, un...

Gonzalo comienza su viaje por la comarca de Urola Kosta, la cuna del navegante Juan Sebastián Elcano. Degustará deliciosas tapas, tan típicas del País Vasco y aprenderá con unas vecinas a limpiar...

El chef Gonzalo D'Ambrosio comienza una ruta por las islas Canarias para descubrir cómo sus habitantes aprovechan la riqueza de sus aguas para desarrollar una gastronomía saludable y deliciosa....

El chef Gonzalo D'Ambrosio llega a la comarca turolense de Cuencas Mineras para conocer lo que ha dado y sigue dando su suelo. Una tierra que ha estado marcada por la explotación, durante siglos de...

El chef Gonzalo D’Ambrosio comienza una ruta en Cáceres, en la que descubre los productos que tras el descubrimiento de América viajaron a Extremadura. En Villanueva de La Vera ayuda en la recolección...