Always Check and Record Seals!: Good Practices

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Good Practices

BY KERRY SCOTT

ALWAYS CHECK AND


RECORD SEALS!
CHECK & RECORD SEALS
When an incoming shipment arrives at your plant, there is a very
important step that you must take before you inspect the trailer,
before you unload the materials, and even before you accept the
shipment. The rst step is always to check and record seals.
Trailer or railcar seals are one of the main indicators of food
security incidents. The rst step to take upon arrival is to make
sure that seals are intact and that seal numbers match the bill
of lading.
If a trailer arrives at your facility with broken seals, it could
be a sign of tampering. During transportation an aggressor
could have broken into the trailer or railcar and contaminated
the product. However, they may not be able to do so without
breaking the seals. Therefore, broken seals are an important
indicator of contamination.
When shipments arrive, do not let drivers break the seals and
bring them to the receiving ofce for verication. If the seals
are broken or do not match the numbers on the bill of lading,
the load should be rejected.
Trailers or railcars should have one seal for each door or opening. Bulk transport vehicles, such as our trailers, may have more
than 15 seals on them. Each seal will be assigned a separate number that should match the number on the bill of lading. Most of
the time these seal numbers will be consecutive. Make sure each
seal is listed. It is also important to record that each seal has been
checked on the shipment approval documentation.
Remember, you play an important role in food safety and
security. Take the necessary precautions to prevent food contamination!

14 WINTER 2005 AIB QUARTERLY

INSPECCIN DE SELLOS
Cuando un embarque llega a tu planta, debes tomar un paso
muy importante antes de inspeccionar el triler, descargar los
materiales o aceptar el embarque. El primer paso que siempre
debes tomar es inspeccionar los sellos y documentarlo.
Los sellos en un triler o vagn son uno de los principales
indicadores de incidentes relacionados con la seguridad de los
alimentos. El primer paso a tomar cuando llega el embarque es
asegurar que los sellos estn intactos y que los nmeros de los
sellos corresponden con el conocimiento de embarque.
Si un triler llega a tus instalaciones y sus sellos estn rotos,
eso puede indicar que el triler ha sido violado. Un agresor
podra haber entrado en el triler o vagn y contaminado el
producto durante su transporte. Para lograr eso, debe haber
tenido que romper los sellos. Por eso, un sello roto es un indicador importante de la posible contaminacin.
Cuando los embarques llegan, no permites que los conductores rompan los sellos y los traigan a la ocina de recepcin para
su vericacin. La vericacin debe llevarse a cabo mientras
los sellos an estn intactos. Si los sellos estn rotos o no corresponden con los nmeros en el conocimiento de embarque,
la carga debe ser rechazada.
Cada triler o vagn debe llevar un sello en cada puerta
o apertura. Los vehculos de transporte a granel, tales como
trileres para harina, pueden tener ms de 15 sellos. Un nmero
distinto ser asignado a cada sello y ste nmero debe corresponder con el conocimiento de embarque. Tpicamente los
nmeros se asignarn en orden consecutivo. Asegrate de que
cada sello est listado. Tambin es importante documentar en
el registro de aprobacin del embarque que cada sello ha sido
inspeccionado.
Recuerda que juegas un papel importante en la seguridad
de los alimentos y la seguridad de la planta. Toma las necesarias precauciones para prevenir la contaminacin de los
alimentos! AIB

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