Sky BrunchMenu 0517

BRUNCH
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our ingredients locally whenever possible. Let Sky 360 elevate your next event, dinner or reception!
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Not all ingredients are listed, please inform you server of any allergies or preferences and we will do our
best to accommodate.
*Please note an 20% gratuity will be added to all parties of 6 or more.
house-made scones crème fraiche, blueberry thyme jam. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

ham benny wilted spinach, brown butter hollandaise, wedge fries. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
smoked trout benny wilted spinach, brown butter hollandaise, wedge fries. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
tower breakfast bacon, maple sausage, 2 eggs, wedge fries, sourdough toast, little gem salad. . . . . . . . . . . . . . . 26
BRUNCH steak & eggs 7oz flat iron, 2 fried eggs, wedge fries, brown butter hollandaise. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
crispy potato hash 2 poached eggs, mushrooms, arugula, dill, brown butter hollandaise.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
truffled mushrooms on toast house-made focaccia, 2 poached eggs, wedge fries, hollandaise.. . . . . . . . . . . . . . . 19
avocado toast house-made focaccia, 2 sunny-side eggs, roasted tomatoes, little gem salad. . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
brioche french toast blueberry thyme jam, vanilla whip, oat crumble.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
sky burger cambozola, bacon jam, crispy onions .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

grilled ahi tuna pickled cucumber, caper aioli, dill, focaccia, skinny fries.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
prime rib dip peppercorn sauce, mustard aioli, brioche bun, skinny fries. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
crispy eggplant sandwich mozzarella, tomato, artichoke aioli, focaccia, skinny fries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
soffrittos rigatoni tomato arrabiata, oregano, pecorino romano. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
MAINS & + add butter poached shrimp 12
SMALL PL ATES wedge salad dill ranch, stilton cheese, crispy bacon.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
sourdough cheese toast aged cheddar, dijon.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
aged cheddar & black truffle fondue skinny fries .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
skinny fries aioli. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
orecchiette pasta aged cheddar sauce.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
gem salad sweet mustard & herb dressing, radish.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
seasonal cheesecake rotating flavours. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

devils food cake raspberry, hazelnut and oreo crunch.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
DESSERT
rice pudding coconut, caramelized pineapple, lime.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
english trifle roasted strawberry, whipped vanilla, shortbread.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
double smoked bacon .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
grilled maple breakfast sausage.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
crab and bearnaise “oscar” sauce.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

A D D fl O N S
2 eggs your way .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
side toast (seeded, brioche or sourdough kaiser) .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
fruit plate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
NOL AN MOSKALUK
008 Head Chef

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house-made scones crème fraiche, blueberry thyme jam. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

sky burger cambozola, bacon jam, crispy onions .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

seasonal cheesecake rotating flavours. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

english trifle roasted strawberry, whipped vanilla, shortbread.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

double smoked bacon .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

grilled maple breakfast sausage.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

crab and bearnaise “oscar” sauce.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

side toast (seeded, brioche or sourdough kaiser) .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

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