asarse

En la nomenclatura vernácula a veces se traza una diferencia entre las bananas, consumidas crudas como fruta de postre, y los plátanos, que por su superior contenido en fécula deben asarse o freírse antes de su ingesta.

Se cuece en una olla grande cubierto con agua, de forma parecida al haggis escocés, pero también puede hornearse o asarse hasta que se dora o raja, momento en el que se riega con mantequilla antes de servir.

Los crispy snoots son carrillos y morros de cerdo, cortes ricos en grasa. Sueles asarse a la parrilla hasta que están crujientes, y servirse con salsa barbacoa para mojar.

La bratwurst picante y la salsiccia suelen asarse al estilo San Luis. Se adquieren crudas de alguna de las muchas carnicerías o tiendas de carne locales, se marinan en cerveza y se asan a la parrilla, cubriéndolas con salsa y caramelizándolas.

Suelen asarse a la plancha o freírse frescos en la sartén (a veces ligeramente en una freidora con aceite de oliva hirviente, sacándose con una espumadera) y al servirlos en una fuente se sazonan con la denominada "sal gorda" o "sal de deshielo".

Narices dejó el asador, que se quedó sin movimiento; y los pollos, más bien que a asarse, comenzaron a tostarse de sólo un lado, con gran desesperación del jefe de la cocina cuando lo notó.

Este tipo de asados se establece en el interior de la península ibérica debido a la tradición trashumante (cuyos orígenes se remontan al siglo XII en el denominado Concejo de la Mesta) suele ser habitual el asado de carnes como puede ser cordero (ejemplos: lechazo castellano, ternasco aragonés, cordero lechal), el cabrito asado, cochinillo asado y en alguna ocasión vacuna, siendo poco habitual por regla general el empleo de carne de buey. También suele asarse distintas carnes de caza.

En Tailandia las bolas de pescados son muy populares. Suelen freírse o asarse a la parrilla para comerse como aperitivo. En restaurantes de influencia china, las bolas de pescado se cocinan en sopas de fideo y vienen en muchas variedades.

El schwenkbraten tiene el tamaño aproximado de una mano, y de 1 a 3 cm de grosor. Schwenker es una parrilla en la que suele asarse el filete del mismo nombre.

La boerewors también es muy común en el sur de África, así como en comunidades de inmigrantes en países como Australia, los Países Bajos, el Reino Unido y los Estados Unidos. La boerewors suele hacerse a la barbacoa (braai), pero también puede asarse en una parrilla eléctrica, freírse o cocerse.

Los hígados de cerdo, buey, cordero, ternera, pollo y ganso se encuentran con facilidad en carnicerías y supermercados. El hígado puede hornearse, cocerse, asarse, freírse, saltearse o comerse crudo (en sashimi).

Aparte de los filetes, también pueden asarse en esta parrilla salchichas (bratwurste alemanas y merguezes francesas), diversas verduras (como pimientos), brötchen (panecillos alemanes), baguetes con mantequilla de ajo, patatas y queso feta (estos tres últimos protegidos con papel de aluminio).

En zonas de la Pampa Húmeda, especialmente en el Gran Buenos Aires, suelen asarse quesos provoletas, verduras surtidas y brochettes.

El ingrediente fundamental es ternera cortada en tiras y marinada con salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo y ajo que posteriormente se cocinará, preferentemente a la parrilla, aunque puede asarse en el horno o freírlas en sartén.

El pan suele asarse en una parrilla a las brasas hasta que queda tosdado, y lleva los aderezos tradicionales (mayonesa, ketchup, y mostaza), con la variante de aguacate (palta) y repollo en ensalada (Coleslaw).

Los paniolos mascaban pipikaula ('cuerda de buey'), ternera saldad y seca parecida al beef jerky. La pipikaula solía asarse antes de servirla.

El rompemejillones (opakapaka) es rico en grasa, y se hace al vapor o al horno, sirviéndose con una salsa clara. El peto (ono) se hace a la parrilla o salteado, y el dorado (mahimahi) suele cortarse en filetes y freírse o asarse.

En los desayunos se sirve a menudo junto a huevos fritos. También puede envolverse en ti y asarse, freírse en un pincho o revolverse con repollo.