chufa

Debido a la gran variedad de producción agrícola, en la Comunidad Valenciana existen varias Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas: Vino de Alicante. Vino Utiel-Requena. Vino de Valencia. Chufa de Valencia. Cítricos valencianos.

Por lo que respecta a la bebida, la horchata de chufa, cuyo núcleo tradicional de elaboración es Alboraya, es una de las bebidas típicas de Valencia, a la cual se acompaña con fartons.

El producto más característico es, sin duda, la chufa, ya citada por Cavanilles en sus Observaciones, pero también se cultivan alcachofas, patatas, tomates, melones, sandías, etc.

ya había en la región ciudades como Jericó, Gezar, Megido y Lajich y áreas densamente pobladas. Se cultivaba el trigo, olivos, chufa, higos y uvas.

Por lo que respecta a las bebidas, hay que destacar que la horchata de chufa (preparada con agua, azúcar y chufas) es la bebida tradicional por antonomasia de Valencia.

El cultivo de la chufa requiere tierra arenosa y temperaturas suaves, condiciones que se hallan de manera especial en la huerta de Valencia.

rotundus: epíteto latino que significa "redonda".;Sinonimia: Chlorocyperus rotundus (L.) Palla Cyperus maritimus Bojer Pycreus rotundus (L.) Hayek Castellano:Coquito, corocillo, ajuncia, anzuela, castañuela, castañuelo, chinceta, chufa, chufas, grama, juncia, juncia castellana, juncia menor, juncia real, juncia redonda, juncia redondilla, junza, juza, unsia.

Hace miles de años, con origen en la región de Chuf, en Sudán, se cultiva la chufa de en la que nuestros días están las dos variedades llargueta y armela, a orillas del Nilo cuando en aquellos tiempos no tenía ningún nombre el tiempo se bebía una bebida blanca y lechosa creada a partir de chufas plantadas en sus riberas.

Información nutricional de la horchata de chufa (por 100 mL). Es rica en minerales, como el fósforo, el calcio, el magnesio y el hierro, y en vitaminas, entre las que destacan las vitaminas C y E.

La horchata de chufa mejora la hipertensión, las diarreas moderadas y resulta muy conveniente para dietas libres de colesterol y ácido úrico.

Por otro lado, cabe la posibilidad de añadir calcio, denominándose leche de chufa, para así sustituir a la leche de vaca, siendo más adecuada para este fin que la leche de soja, al ser menos energética que ésta.

En España, la Comunidad Valenciana y, especialmente, en un pueblo llamado Alboraya, la horchata se elabora a partir de la chufa (Cyperus esculentus).