冷蔵
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/10/11 14:58 UTC 版)
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冷蔵（れいぞう）は、主に食品や飲料を、凍らない程度の低温に冷却して保存すること。
温度
JAS法では、10℃以下での保存と定められている。なお、これに対しチルドとは5℃以下、冷凍とはマイナス15℃以下である。
食品衛生法では冷蔵と冷凍が定められており、JAS法とほぼ同じだが、「非加熱食肉製品および特定加熱食肉製品のうち、水分活性が0.95以上のもの」については5℃以下での保存を冷蔵と定めている。
JISでは、冷蔵そのものに関する規定はないが、チルドは0℃付近、氷温はマイナス1℃付近、パーシャルはマイナス3℃付近の温度帯と定められている。冷蔵の温度は、チルドより上ということになる。
原理
関連項目
| 国立図書館 | |
|---|---|
| その他 | |
冷蔵
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/09 22:44 UTC 版)
食品を凍結させず0℃から10℃で保存する方法である。細菌の活動を完全に抑えることはできないため、短期間の保存に向いている。
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冷蔵
「冷蔵」の例文・使い方・用例・文例
- 冷蔵庫は作り付けになっています
- 冷蔵室
- 冷蔵庫はからっぽだった
- 冷蔵庫にゼリーを入れ，固まるまで待ちなさい
- 彼は冷蔵庫のもの全部を平らげて空腹を満たした
- 彼女はコーヒーを冷蔵庫にしまっている
- 彼は冷蔵庫にあるものでいつもおいしい料理を作る
- テーブルの上にはオレンジが10個あり冷蔵庫にはもっとある
- 冷蔵庫には何も食べるものがない
- 冷蔵庫に補充する
- 冷蔵庫に入れて冷たく固まらせてください
- 冷蔵庫にレモネードがあるよ
- 冷蔵し，使用する前によく振ってお使いください
- 冷蔵庫にはほとんど食べ物が残っていない
- この冷蔵庫は1年間の保証付きです
- 古い風呂、冷蔵庫などの方が、災害に強い
- 冷蔵庫の中をきれいに掃除した。
- うちの冷蔵庫の霜よけ装置は壊れている。
- 私はガスパチョを冷蔵庫で冷やした。
- 冷蔵庫が故障してしまったので、保存されていた商品はすべて破棄された。
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