Hyppää sisältöön
Hyppää sisältöön
Etusivulle
StrömsöRuoka

Tee mutakakku, kun haluat leipoa nopeasti jotain hyvää – tämä kakku on ihanan tahmea, gluteeniton ja pähkinäinen

Nopeasti valmistuvien jälkiruokien reseptejä ei voi koskaan olla liikaa. Mutakakun leipomisessa on sitä paitsi vaikea epäonnistua. Tähän versioon tulee maapähkinävoita ja tattarijauhoja.

Suklaakakkupala hedelmällä.
Limetti ja mustaherukka sopivat yhteen maapähkinöiden kanssa. Kuva: Carina Ahlskog / Yle

Mutakakku onnistuu helposti gluteenittomanakin. Tattari on luontaisesti gluteeniton, ja sen maku sopii yhteen suklaan kanssa.

Tämä resepti on myös maidoton. Maapähkinävoi korvaa voin ja tuo mukaan oman makunsa. Halutessasi voit sekoittaa maapähkinävoin taikinaan hieman huolimattomasti, niin kakkuun tulee kauniita vaaleita maapähkinäraitoja.

Jos pidät maapähkinöistä ja haluat korostaa kakun makua, voit tarjota kakun limetin, mintun, mustaherukoiden ja banaanin kanssa. Nämä maut sopivat erityisen hyvin yhteen juuri maapähkinöiden kanssa.

Mutakakku maapähkinävoista ja tattarijauhoista

Suklaakakkupala hedelmällä.
Paistoaika vaihtelee valitun vuoan mukaan. Kakku on valmis, kun se on pinnalta kypsä. Kuva: Carina Ahlskog / Yle

Ainekset

  • 100 g tattarijauhoja
  • 3 rkl kaakaojauhetta
  • 4–5 g suolaa
  • 2 kananmunaa
  • 200 g sokeria (vajaa 2 dl)
  • 100 g maapähkinävoita
  • neutraalin makuista öljyä voiteluun
  • gluteenitonta korppujauhoa jauhottamiseen
  • esimerkiksi banaania, mustaherukoita, limettiä ja minttua tarjoiluun

Ohjeet

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja voitele ja jauhota vuoka.

Piastinpannu korppujauholla pohjalla.
Kakku näyttää hyvältä paistinpannusta tarjoiltuna, mutta sen voi paistaa myös tavallisessa kakkuvuoassa. Kuva: Carina Ahlskog / Yle

2. Yhdistä kuivat aineet kulhossa.

3. Vatkaa kananmunat ja sokeri.

4. Lisää joukkoon kuivat aineet.

5. Sekoita joukkoon maapähkinävoi.

6. Kaada taikina vuokaan. Paista mutakakkua uunissa 12–13 minuuttia.

Kakku paistinpannulla.
Kuva: Carina Ahlskog / Yle

7. Anna kakun jäähtyä täysin ennen leikkaamista.

8. Tarjoa kakku hedelmien ja marjojen kanssa.

Leikkuulauta limeellä paloina.
Limetti ja maapähkinä ovat yllättävän hyvä makuyhdistelmä. Kuva: Carina Ahlskog / Yle

Vinkki! Jos haluat leipoa kakun munattomana, korvaa kananmunat kikherneliemellä. Kolme ruokalusikallista kikhernelientä vastaa suunnilleen yhtä kananmunaa. Lientä ei vatkata vaan ainoastaan sekoitetaan sokerin joukkoon.