Sima on ikivanha juoma, jota viikingit joivat runsaasti tuhat vuotta sitten. Silloin käymisaineena käytettiin hunajaa. Käymisteitse valmistetut hunajapohjaiset juomat olivat yleisiä jo antiikin aikaan.
Suomalainen sima poikkeaa muualla maailmassa juotavista simoista, jotka valmistetaan usein vieläkin hunajasta. Meillä sima on alkoholitonta ja muistuttaa kotitekoista limonadia. Siman pohjana käytetään yleensä sokeria ja fariinisokeria – tämä tapa yleistyi 1900-luvun alussa, jolloin sokeri tuli tavallisten ihmisten saataville.
Jos kaipaat uusia tuulia vapunviettoon, tarjoamme kaksi uutta simamakua: karpalo-inkivääri ja minttu-hunaja. Nämä sisältävät hieman vähemmän sokeria kuin perinteinen vappusima.
Vältä pullojen räjähtely ja anna siman käydä viileässä paikassa
Jos haluat, että sima on valmista tiettyyn päivään mennessä, muista aloittaa sen tekeminen viikko etukäteen. Näin sima ehtii valmistua ajoissa. Sima kypsyy parhaiten viileässä, joten kun se on seissyt vuorokauden huoneenlämmössä, sen voi siirtää jääkaappiin.
Jos sima on huoneenlämmössä liian pitkään, se voi käydä liikaa, jolloin pullot saattavat räjähtää.
Hunaja-minttusima
Ainekset
- 5 l vettä
- 2 (luomu)sitruunaa
- 3 dl sokeria
- 1 pullo hunajaolutta
- 1 nippu tuoretta minttua
- 150 g hunajaa
- ¼ tl tuorehiivaa
Ohjeet
1. Kuumenna vesi kiehuvaksi.
2. Pese sitruunat ja raasta niiden kuori. Leikkaa pois kuoren valkoinen osa ja viipaloi hedelmäliha. Laita viipaleet ja kuoriraaste kattilaan tai sankoon, jonka tilavuus on vähintään 5 litraa.
3. Lisää joukkoon sokeri, olut ja murskattu minttu.
4. Kaada päälle kuuma vesi ja anna sokerin sulaa.
5. Kun seos on jäähtynyt 37-asteiseksi, lisää hunaja ja murenna joukkoon hiiva.
6. Anna seistä huoneenlämmössä vuorokauden ajan.
7. Siivilöi sima pulloihin, siirrä pullot jääkaappiin ja anna hiivan hoitaa loput.
8. Juoma on valmista 4–7 vuorokauden kuluttua. Tarkkaile pulloja siman valmistumisen aikana ja tasaa tarvittaessa painetta korkkeja ilmaamalla.
Karpalo-inkiväärisima
Ainekset
- 5 l vettä
- 2 (luomu)sitruunaa
- 3 dl sokeria
- 3 dl fariinisokeria
- 2 rkl raastettua tai viipaloitua inkivääriä
- 1 dl inkiväärishottia
- ¼ tl tuorehiivaa
- 2 dl karpalomehua (toisena päivänä)
- 1 dl kuivattuja karpaloita
Ohjeet
1. Kuumenna vesi kiehuvaksi.
2. Pese sitruunat ja raasta niiden kuori. Leikkaa pois kuoren valkoinen osa ja viipaloi hedelmäliha. Laita viipaleet ja kuoriraaste kattilaan tai sankoon, jonka tilavuus on vähintään 5 litraa.
3. Lisää joukkoon sokeri, fariinisokeri sekä inkivääri ja inkiväärishotti. Kaada päälle kuuma vesi ja anna sokerin sulaa.
4. Kun seos on jäähtynyt 37-asteiseksi, murenna joukkoon hiiva. Anna seistä huoneenlämmössä vuorokauden ajan.
5. Kaada joukkoon karpalomehu ja siivilöi sima pulloihin. Laita jokaiseen pulloon muutama kuivattu karpalo.
6. Siirrä astiat jääkaappiin. Juoma on valmista 4–7 vuorokauden kuluttua. Tarkkaile pulloja siman valmistumisen aikana ja tasaa tarvittaessa painetta korkkeja ilmaamalla.
Piknikkien ja juhlien aika
Säästä riippumatta kevättä ja vappua tekee mieli juhlistaa ulkona. Hauska eväsretkiruoka on socca, kikhernejauhosta valmistettu ruokaisa lettu, jonka voi täyttää oman makunsa mukaan. Me tarjosimme soccan vuohenjuuston, retiisien ja tuoreiden yrttien kanssa.
