Paista muffineja ja leipää grillissä

Leipomaamme leipää kutsutaan ficelleksi, ja se on pitkä ja ohut patonki.

Jos sinulla on hiiligrilli, pidä huoli riittävästä etäisyydestä hiillokseen. Jos sinulla on kaasugrilli, peitä grillin takapuolella (grillin ja kannen välissä) oleva reikä foliolla, jotta lämpö pysyy grillin sisällä.

Peitä grilliritilä foliolla, niin alalämpö laskee hieman.

Grillissä paistetut muffinit

Avaa kuvien katselu

Määrä: 12 kappaletta

Ainekset

• 60 g voita
• 100 g sokeria
• 125 g vehnäjauhoja
• 1 ½ tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 kananmunaa
• 25 g maitoa
• 70 hapanta marjaa (punaherukoita tai karviaisia) tai raparperia
• 2 rkl raesokeria
• (2 rkl tuoretta sitruunatimjamia)

Ohjeet

1. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
2. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
3. Sekoita voi-sokerivaahtoon kananmunat, maito ja lopuksi jauhoseos.
4. Laita 12-koloisen muffinipellin koloihin paperivuoat ja jaa taikina vuokiin. Paina kuhunkin muffiniin 5–6 marjaa ja ripota pinnalle raesokeri ja halutessasi sitruunatimjami.
5. Paista muffineja noin 220-asteisessa grillissä 15–20 minuuttia kansi suljettuna. Käännä muffinipelti paistoajan puolivälissä.

Jos sinulla on kaasugrilli, sammuta muffinipellin alla oleva poltin, jotta alalämpö ei nouse liian korkeaksi.

Grillissä paistetut ficellet

Avaa kuvien katselu

Määrä: 4 kappaletta

Ainekset

• 25 g tuorehiivaa
• 6 dl kädenlämpöistä vettä
• 1 rkl suolaa
• 3 rkl oliiviöljyä
• 14 dl vehnäjauhoja
• hyppysellinen merisuolaa
• hyppysellinen silputtua rosmariinia tai muuta yrttiä
• voita voiteluun

Ohjeet

1. Murenna tuorehiiva kulhoon.
2. Kaada joukkoon vesi. Liuota hiiva veteen.
3. Lisää joukkoon suola, oliiviöljy ja suurin osa vehnäjauhoista. Säästä loput leivontaan.
4. Vaivaa taikinaa voimakkaasti käsin, kunnes se tuntuu notkealta (taikinan tulee olla melko tahmeaa).
5. Kohota taikinaa liinan alla 1 tunnin ajan.
6. Kumoa taikina jauhotetulle leivinpöydälle.
7. Jaa taikina veitsellä 4–5 osaan ja pyörittele jokainen niistä jauhoissa patongiksi.
8. Nosta patongit voilla voidellulle leivinpaperille uunipellin päälle.
9. Siivilöi pinnalle vehnäjauhoja ja kohota vielä 30 minuuttia.
10. Sivele patongit vedellä ja ripota pinnalle merisuolaa ja rosmariinisilppua.
11. Sytytä grilli ja odota hiilloksen muodostumista. Jos sinulla on hiiligrilli, siirrä hiilet kehäksi grillin ulkoreunoille ja aseta ruostumattomasta teräksestä valmistettu kulho keskelle.
12. Sulje grillin kansi ja tarkista, että grillin lämpötila on 250–275 astetta.
13. Laita grilliritilälle kaksi kerrosta foliota ja nosta päälle patongit leivinpapereineen.
14. Kaada grillin keskellä olevaan kulhoon hieman vettä ja sulje grillin kansi.
15. Paista patonkeja 20–25 minuuttia. Nauti patongit vastapaistettuina runsaan voin kera.

Jos sinulla on kaasugrilli, kaada grilliin hieman vettä, josta muodostuva höyry tekee patonkien pinnasta rapean. Sammuta patonkien alla oleva poltin, jotta alalämpö ei nouse liian korkeaksi.