Vi tänkte att det kunde vara dags att använda en del av höstens svampskörd. Vi varvade den frysta kantareller med blomkål och tunt skivad gulbeta och hällde på en 1-2-3 lag.
Grönsakerna går bra att variera och byta ut efter säsong och vad som råkar finns i kylskåpet för i den här enkla lagen kan man pickla nästan vad som helst.
Picklade grönsaker med svamp
Ingredienser
- 10 kantareller
- 1 bukett blomkål plockad i mindre bitar
- 1/2 skivad rödlök
- 1 gulbeta i tunna skivor
- 1 dl ättika
- 2 dl socker
- 3 dl vatten
- 2 lagerblad
- 5 svartpepparkorn
Instruktioner
Koka upp ättika, socker, vatten, lagerblad och svartpeppar.
Skiva rödlök och gulbeta i tunna skivor. Skär blomkålen i mindre bitar.
Varva grönsaker och svamp i en steriliserad glasburk. Slå på den kokheta lagen. Låt dra över natten innan du använder den.