Pepparrotsströmming
Tillredningstid: 25 min
Förberedelsetid: 20 min
Total tid: 45 min
Ingredienser
- 300 g strömmingsfiléer
- 1,5 tsk salt
- 2 msk dill
- 2 dl vispgrädde
- 2,5 msk riven pepparrot (eller enligt smak)
- skorpsmulor
Instruktioner
Rada strömmingsfiléerna med skinnsidan nedåt på ett skärbräde.
Strö salt och finskuren dill över filéerna. Rulla filéerna till rullader och rada dem tätt i en ugnsform.
Blanda riven pepparrot och grädde och häll blandningen jämnt över strömmingen. Strö skorpsmulor på ytan.
Grädda i 225 C cirka 25 minuter, tills skorpsmulorna får lite färg. Servera gärna med potatismos.
Resten av den rivna pepparroten kan du blanda med färskost till ett smakligt smörgåspålägg.
”I det här receptet ger pepparroten ett sting till strömmingen som den lena grädden i sin tur mjukar upp. Det här är vårt eget recept, som en variation på ett recept där det ingår pepparrot på tub.
Sedan vi flyttade till Vasa 2018 har vi brukat fiska strömming på hösten med strömmingshäcklor från Replotbron. Vi är nu 31 och 32 år gamla, och har alltid varit bland de yngsta som fiskat med häcklor där.
Vid sidan av stekt strömming är det här receptet numera ett av våra favoritrecept. Pankopanerad strömming smaksatt med sriracha är en annan specialitet som vi brukar laga, men den är inte lika julig som pepparrotsströmmingen.”
Hälsningar från Teemu Pihlajasalo och Milla Smedlund