Smaken sitter till stor del i lagen och sedan är det upp till fantasin att toppa upp med lämplig dryck till en läskande helhet, med eller utan alkohol. Här bjuder vi på tre läckra alkoholfria varianter.
Skillnaden mellan syrup och sockerlag är i princip koncentrationen och konsistensen. Syrup är som en sirap som man kokar lite längre, så att de tillsatta smakerna tätnar och vätskan blir mer trögflytande. Sockerlag kan vara bara socker som smälts i hett vatten, men kan med fördel smaksättas med frukter, bär eller kryddor.
En färgsprakande, hemkokt syrup i en liten genomskinlig flaska är också den perfekta gå bort-presenten, gärna med ett medföljande recept på en specialdrink. Färgerna blir vackra och intensiva.
Rönnbärsyrup med stjärnanis och ingefära
Ingredienser
- 1 l vatten
- 1 l socker
- 500 g rönnbär
- 3 st stjärnanis
- 25 g ingefära skivad
Instruktioner
- Koka allt i 1,5 timme.
- Sila av och häll på glasflaskor och låt kallna.
Rönnbärsspritzer
Lägg krossad is i champagneglas. Häll på 2 cl rönnbärssyrup och toppa upp med alkoholfritt mousserande vin.
Äppel- och nyponsyrup med vanilj
Ingredienser
- 1 l färskpressad äppelmust
- 250 g nypon
- 7 dl socker
- 1 vaniljstång, snittad
- 1 ekologisk citron, zest och saft
Instruktioner
- Blanda ihop ingredienserna i en kastrull. Nyponen kokas hela, man behöver inte pilla med de kliande kärnorna. Koka i cirka en timme.
- Sila av och häll på glasflaskor.
Varm äppeltoddy
Servera gärna drinken i genomskinliga muggar. Häll i 5 cl äppelsyrup och 1 msk färskpressad citron. Toppa upp med hett vatten. Garnerar med nyponblad.
Pepparkaks-sockerlag med apelsin
Ingredienser
- 1 l vatten
- 5 dl mörkt muscovadosocker
- 1 ekologisk apelsin, zest
- 2 kanelstänger
- 10 torkade nejlikor
- 1 tsk kardemumma
- 10 kryddpepparkorn
- 1 tsk gurkmeja
- 1 msk kakao
- 1 röd chili, grovhackad
Instruktioner
- Koka snabbt ihop alla ingredienser i cirka 5 min.
- Låt kallna i kylen och häll över i glasflaskor.
Pepparkakscocktail med kakao
För två cocktails: isbitar, 5 cl sockerlag, 5 cl färskpressad citron, 5 cl färskpressad apelsin, 1 tsk färskriven ingefära och en äggvita. Lägga allt i en shaker, skaka och häll upp i två cocktailglas. Garnera med lite kakao.
