Det som skiljer en bra hotellfrukost från en medioker kan vara något så simpelt som en hemmagjord granola.
Receptet kommer från en bagare på mitt första hotelljobb. Att göra egen granola är mycket billigare än att köpa färdig och så får man den exakt som man själv vill ha den. Granola har blivit en stapelvara hemma hos oss.
Kilopriset på vår granola blev ungefär 5 euro, ett jämförelsepris som är billigare än de flesta liknande produkterna i handeln. Men det bästa är förstås smaken.
Det här receptet är bra att använda som bas. Du kan variera detta i oändlighet med olika gryn, nötter, frön och kryddor, bara du håller proportionerna mellan de torra och våta ingredienserna.
Ett bonustips på en billigare och godare frukost är att också göra egen fil. Det är inte svårare än att blanda mjölk med lite fil och bara vänta.
Granola med mandel och kardemumma
Ingredienser
- 4 dl havregryn
- 1 dl vetekross
- 1 dl pumpakärnor
- ½ dl hela linfrön
- 1 dl grovt hackade mandlar
- 1 dl vatten
- ½ dl socker
- ½ dl mörk sirap
- ½ dl rapsolja
- ½ dl russin
- ½ dl flagad kokos
- 2 tsk kardemumma
- 2 tsk vaniljsocker
- ½ tsk salt
Instruktioner
1. Värm ugnen till 160 grader.
2. Blanda havregryn, vetekross, pumpakärnor, linfrö och hackad mandel i en bunke.
3. Blanda vatten, socker, vanilj, kardemumma, sirap och olja i en kastrull. Koka upp blandningen. Tillsätt sedan till bunken med de torra ingredienserna. Blanda runt och fördela jämt på en plåt.
4. Rosta granolan i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Rör runt då och då så att granolan inte bränns vid.
5. Ta ut den rostade granolan och låt svalna något. Blanda sedan ner russin och kokos.
Hemmagjord fil
Ingredienser
- ½ dl fil
- 8 dl röd mjölk
Instruktioner
1. Blanda fil och mjölk försiktigt utan att tillföra luft.
2. Häll sedan blandningen i fyra skålar och täck dem med en ren kökshandduk.
3. Låt skålarna stå på ett varmt ställe i ett dygn, tills filen stelnat.
4. Ät direkt eller plasta och ställ kallt.
