Priset på kaffe fortsätter att stiga på grund av minskad produktion och ökad efterfrågan.
För John Söderlund, vd på kafferosteriet Rost i Helsingfors, hör det till vardagen att hålla koll på kaffets börspris och på valutakurserna.
Rosteriet försöker köpa in kaffebönor när priset går neråt, men under det senaste halvåret har det varit svårt.
– Vi talar redan om en prishöjning på hundra procent när det gäller de gröna kaffebönorna, det vill säga de råa bönorna som sedan ska rostas, packas och levereras. Vi kan inte överföra hela prishöjningen på våra utsäljningspriser, så vi är lite i kläm med våra marginaler, säger han.
I fjol nådde kaffepriset den högsta nivån sedan 1970-talet och sedan dess har priset bara fortsatt stiga.
Den mest populära kaffesorten Arabicas världsmarknadspris översteg för första gången fyra dollar per pund (cirka 450 gram) i februari och i fredags uppgav Statistikcentralen att konsumentpriset på kaffe var 30 procent högre i februari än samma tid i fjol.
Priset på kaffe har framför allt påverkats av den långvariga torkan i det stora producentlandet Brasilien, vilket har lett till mindre kaffeskördar.
Samtidigt har efterfrågan på kaffe inte minskat.
Priset väntas stiga ytterligare under våren
Inom branschen har man hoppats på att priset på råkaffe ska stabiliseras och börja sjunka. Men så har det inte gått.
– Det här är tredje året i rad som som världsproduktionen är under konsumtionsnivån och det påverkar priserna. Nu råder också stor osäkerhet kring skördarna i Brasilien och alla futurer på börsen pekar uppåt. Kaffet blir dyrare, säger John Söderlund.
Under det senaste året har kafferosteriet Rost höjt sina produktpriser med ungefär 15 procent och Söderlund befarar fler prishöjningar under våren.
– Alla rosterier kommer höja sina kaffepriser en till två gånger innan midsommar, förutspår han.
Vad ska behöva hända för att kaffet inte ska bli dyrare?
– Drick mindre kaffe, drick bättre kaffe. Världskonsumtionen kan inte öka, eller så måste vi producera mer kaffe i världen.
”Finns en framtid för små rosterier”
John Söderlund säger ändå att det stigande kaffepriset har fört med sig mer försäljning för hans kafferosteri.
Han menar att människor är färdiga att betala mer för sitt kaffe när de väl dricker det.
– Våra produkter ligger redan färdigt i en högre prisklass, så vi har inte sett att stigande kaffepriser skulle ha påverkat volymerna. Vi ser i stället ett litet lyft i konsumentförsäljningen.
Söderlund tror att det finns en framtid för små rosterier.
– När folk inser att kaffet börjar vara en lyxprodukt är de färdiga att betala lite mer för kvaliteten. Man vill kanske inte köpa dyrt vanligt kaffe, utan betalar hellre lite extra för något mer speciellt. Jag tror att det finns en framtid för oss små rosterier, säger han.
Hur mycket är du beredd att betala för kaffe? Berätta i kommentarsfältet!