Filip Langhoffs tilltugg där fruktens syrlighet bryter med fettet från charkuterierna. Skivade äpplen med syltade senapsfrön och äppelbitar kokta i söt äppelvinäger.
Äppel och charkuterier
Mängd: 4 personer
Tillredningstid: 12 min
Förberedelsetid: 15 min
Total tid: 27 min
Ingredienser
- 0.5 kilogram (kg) äppel - (äppellag)
- 100 gram (g) socker - (äppellag)
- 50 milliliter (ml) äppelvinäger - (äppedllag)
- 2 st äppel
- örter
- 1 tesked (tsk) syltade senapsfrön
- 1 matsked (msk) kallpressad rybsolja
- charkuterier
Instruktioner
Äppellag
Skala och tärna äpplena.
Koka upp socker och vinäger. Blanda i äppeltärningarna och låt koka på svag värme i 10 minuter.
Äpplen
(Syltade senapsfrön gör du genom att koka dem i en del ättika, två delar socker och tre delar vatten).
Skiva äpplena tunt på mandolin och blanda med senapsfrön och olja.
Servera som tillbehör till 4-5 olika sorters charkuterier.