Riihimäen lukiolla on alkanut ruokahävikkiä vähentävä ruokailu. Käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että Riihimäen lukion ruokasalissa tarjoillaan lukiolaisten lounaalta yli jäänyttä ruokaa kaikille kaupunkilaisille.
Riihimäen kaupunki ja Palmia Oy haluavat kokeilulla vähentää ruokailun ilmastovaikutuksia.
– Tarkoituksena on vähentää biojätteeksi päätyvän ruuan määrää. Kouluruokailussa jää aina vähän ruokaa tarjoilulinjastolle, niin tämän kokeilun avulla hyödynnetään ylijäänyttä ruokaa, kertoo Riihimäen kaupungin palvelukoordinaattori Niina Niskanen.
Niskanen kertoo, että parin ensimmäisen viikon aikana ruokailijoita on ollut vaihtelevasti.
– Pääsiäisen jälkeisellä viikolla on ollut 3–8 ruokailijaa. Toisin sanoen on ollut aika hiljaista.
Toisaalta ne ruokailijat, joiden kanssa Niskanen on keskustellut, ovat olleet tyytyväisiä kokeiluun.
– Hävikkiruuan jakamiselle on ollut kysyntää.
Punainen ja vihreä lappu ovella
Ylijäämälounasta on tarjolla lukiolaisten ruokailun jälkeen arkipäivisin kello 12.45–13.15. Lounaaseen sisältyy pääruoka, salaattia, maito ja vesi sekä näkkileipää ja levitettä. Ateria syödään ruokalassa, sillä noutomahdollisuutta ei ole.
Mistä sitten tietää, onko ruokaa jäänyt yli, vai ei?
– Lukion sisäänkäynnin ovelle laitetaan joko punainen tai vihreä lappu. Jos ovella on vihreä lappu, niin ruokaa on jäljellä. Sen sijaan jos ovella on punainen lappu, niin ruokaa ei ole sinä päivänä tarjolla, kertoo Niina Niskanen.
Ateria maksaa neljä euroa. Ruokailijoita neuvotaan ottamaan mukaan käteistä lounaan maksamiseen, sillä lukion ruokasalissa ei ole maksupäätettä.
Kokeilu kestää kevätlukukauden loppuun eli perjantaihin 2. kesäkuuta. Niskasen mukaan kokeilua on tarkoitus jatkaa syksyllä, jos vain ruokailijoita riittää.