Ateria- ja puhtaanapitopalveluita tuottavassa Kajaanin Mamsellissa seurataan päivittäin asiakasmääriä. Mamsellissa on opittu arvioimaan ruuan tarpeet esimerkiksi viikonpäivien mukaan.
Mamsellissa valmistetaan päivässä ruokaa 8000 annosta. Kolmessa valmistusyksikössä tehtävästä ruuasta suurin osa menee kouluihin, oppilaitoksiin ja päiväkoteihin.
– Välillä kysyntä voi yllättää ja ruoka väliaikaisesti loppua, mutta tähänkin on olemassa ratkaisu. Meillä on kaikissa yksiköissä myös vararuoka. Pyrimme huolehtimaan sitä loppuneen tilalle niin pian kuin mahdollista, sanoo Kajaanin Mamsellin johtaja Tuija Vuorinen.
Ylijäävän ruoan määrää pyritään Mamsellissa minimoimaan. Koulujen henkilökunnalla on mahdollista ostaa hävikkiruokaa edulliseen hintaan.
– Lyseolta, keskuskoululta ja Vuorikadun kampukselta lahjoitetaan ruokaa Kajaanin päiväkeskukselle, summaa Vuorinen.
Lue lisää Kainuun uutisia Yle Uutisten netissä