ATEENA Haluatko viedä tyttöystäväsi luksuspaikkaan? Kata kynttiläillallinen oliiviöljyerottamoon, irvailee meemi Kreikan sosiaalisessa mediassa.
Vitsit kirpaisevat ateenalaista Chara Stromboulos-Sarria. Kreikan perustuotteesta, oliiviöljysta, on tullut perheille huippukallista.
Kuluttajat maksavat nyt litran oliiviöljypullosta 12–13 euroa. Vuosi sitten hinta oli viitisen euroa.
– Uuden sadon ekstraneitsytoliiviöljy kipuaa kaupoissa yli 20 euroon litralta. Kenellä siihen on varaa, kun keskivertopalkka on reilut tuhat euroa? ennakoi Chara Stromboulos-Sarri.
Stromboulosin perhe käyttää vuosittain yli 65 litraa oliiviöljyä. Se on enemmän kuin noin 37 litraa, mikä on nelihenkisen perheen keskivertokulutus.
Perhe tilaa öljyn kanistereissa kreetalaiselta viljelijältä.
Kesästä alkaen öljyhanaa on jouduttu kuitenkin kiristämään.
Ruokaa vain lusikallisella oliiviöljyä
Enää Strombouloseilla ei syödä runsaasti oliiviöljyä nieleviä ruokalajeja.
– Ruoanlaitto on opeteltava uudelleen, Chara Stromboulos-Sarri toteaa.
Hänen puolisollaan Michalis Stromboulosilla on käytännön ratkaisu.
– Monet perheet ovat hankkineet vain lusikallisella oliiviöljyä nopeasti paistavan air fryer -koneen. Se on meilläkin hankintalistalla, Michalis Stromboulos sanoo.
Stromboulosit käyttävät nyt enemmän auringonkukkaöljyä, koska on epävarmaa, milloin he voivat taas ostaa öljyä Kreetalta. Osa viljelijöistä nimittäin viivyttelee nyt oliiviöljyn myyntiä ja laskee, että hinta nousee vielä ensi vuonna.
Osa taas tahtoo varmistaa, että öljyä riittää omaan käyttöön, sillä sitä olisi liian kallista ostaa muilta.
Äärisää pienentää satoa ja nostaa hintoja
Oliiviöljyn kysyntä ylittää tarjonnan. Epätasapaino on nostanut tuottajahintoja, kertoo Vassilis Zampounis Oliivikirjallisuuden tiedeseurasta.
Hän arvioi, että tarjonta riittää vastaamaan globaalisti vain kolmeen neljäsosaan kysynnästä.
– Tämä johtuu pitkälti siitä, että Espanjasta tulee kuivuuden vuoksi radikaalisti vähemmän öljyä, Vassilis Zampounis kertoo.
Hänen mukaansa Kreikka tuotti viime vuonna 350 000 tonnia oliiviöljyä. Tälle vuodelle arvio on 170 000 tonnia.
– Leuto talvi ja rajut metsäpalot ovat pienentäneet satoa. Oliivipuut tarvitsevat kylmyyttä kukkiakseen keväällä. Yleensä myös määrällisesti hyvää satovuotta seuraa huonompi, Zampounis selittää.
Tuottajahinnat ovat kohonneet myös inflaation takia. Etenkin energia on kallistunut.
Hintojen nousu on lisännyt Kreikassa oliiviöljyn väärentämistä. Se voi tarkoittaa, että keskitasoista öljyä myydään kanistereissa ekstraneitsytoliiviöljynä.
Maailmanlaajuisesti oliiviöljyn väärentäminen on yleinen elintarvikepetos.
Stromboulosin perhe on tutkituttanut oman oliiviöljynsä laboratoriossa.
– Öljy on huippulaatuista, Michalis Stromboulos myhäilee.
Ovatko suomalaiset kolmen prosentin ”onnekkaita”?
Oliiviöljyn maahantuoja, nokialainen Merja Tuominen-Gialitaki ostaa Suomeen oliiviöljyä samalta saarelta kuin Stromboulosin perhe.
Hän kertoo, että oliiviöljyä riittää vain noin kolmelle prosentille maailman väestöstä. Oliiviöljy on siis hyvinvoivien eurooppalaisten keittiöiden rasva.
– Jotkut asiakkaani sanovat suoraan, että oliiviöljy on jatkossa liian kallista. Toiset sanovat, että jos litra oliiviöljyä ja kilo lihaa maksavat saman verran, niin öljy riittää pidemmälle, joten vähennetään lihaa, Merja Tuominen-Gialitaki kuvailee.
Hän uskoo, että suomalaisissa ruokamarketeissa oliiviöljyn hinnan nousu näkyy viiveellä. Monilla maahantuojilla on pitkät sopimukset, joiden aikana hintaan ei välttämättä puututa.
Se, kuinka kauan oliiviöljyn hinnat jatkavat nousua, huolettaa koko Kreikkaa.
– Mietimme, onko tämä väliaikaista vai ilmastokriisin vuoksi pysyvää, Chara Stromboulos-Sarri pelkistää tilanteen.