Rasvatonta maitoa, munia, juustoa, jogurttia. Gluteenitonta jauhoa. Pinaattilettuja ja eineslihapullia lapsille. Espoolainen Mira Kalscheuer, 35, on latonut koriin perusostoksensa. Kasvisosastolta hän nappaa mukaansa kurkkua, paprikaa ja jäävuorisalaattia. Punnittuaan salaatin hän hätkähtää. Yli kaksi euroa salaatista!
Kalscheuer on elänyt aina hyvän ja terveellisen ruoan ympäröimänä, ja hänen perheessään on panostettu ruoanlaittoon. Kalscheuer on hintatietoinen mutta on voinut käydä kaupassa juurikaan miettimättä, mitä yksittäiset elintarvikkeet maksavat.
Vuonna 2021 Kalscheuer muutti perheineen Saksasta Suomeen. He ostivat talon, kun korot olivat lähes nollissa. Perhe tuli mukavasti toimeen. Iloa kesti puolisen vuotta. Sitten korot alkoivat nousta.
Ruokavalio vaikeuttaa säästämistä
Taloudellisesti Kalscheuerin nelihenkinen perhe on edelleen etuoikeutettu. Heillä on varaa maksaa laskut, asuminen ja ostaa ruokaa.
Yhä useammin hän kuitenkin havahtuu siihen, ettei kauppareissuun varattu viisikymppinen riitä ostoksiin, ei lähimainkaan. Yli kahden euron jäävuorisalaatin punnitseminen saa ymmärtämään, ettei kauppaan ole enää varaa lähteä vailla huolta huomisesta.
Säästämistä hankaloittaa Kalscheuerin keliakia. Leivontaan on käytettävä gluteenittomia jauhoja ja psylliumia, mutta ne ovat nyt hurjan kalliita. Myös pyrkimys vegaaniseen ruokavalioon aiheuttaa päänvaivaa, sillä tuttujen kasvimaitojen hinta tuntuu pompanneen pilviin.
Edullisemmat tuotteet, kuten pakasteranskalaiset, alkavat houkuttaa, nehän säilyvätkin pitkään. Ruislastujen sijaan ostoskoriin sujahtaa yhä useammin tavallisia perunalastuja.
Kuluista nipistäminen vaatii viitseliäisyyttä
Korkojen nousu ja hintojen jatkuva ylämäki ovat hiljalleen taittumassa, mutta inflaatio tuntuu kuluttajan kukkarossa edelleen.
Halvallakin on kuitenkin mahdollista syödä terveellistä ja maistuvaa ruokaa, sanoo Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen THL:n ravitsemuksen ja terveyspolitiikan johtava asiantuntija Heli Kuusipalo.
Edullisten mutta terveellisten valintojen eteen joutuu näkemään vaivaa.
– Lähes kaikista tuoteryhmistä löytyy jokaiselle sopiva vaihtoehto. Niiden löytäminen kuitenkin vaatii hieman perehtymistä, Kuusipalo toteaa.
Myös Marttojen ruoka-asioiden kehittämispäällikkö Taru Karonen tietää, ettei hinnoista nipistäminen aina onnistu tuosta vain.
– Yleensä arjessa on tiettyjä ruokasuosikkeja, jotka pyörivät päässä kaupassa käydessä.
Karonen vinkkaa, että helppo tapa muuttaa tottumuksiaan edullisempaan suuntaan onkin aloittaa jostakin suosikkiruoasta.
– Uuden suosikin tai ainakin kivaa vaihtelua voi löytää vaikka niin, että kokeilee laittaa tacoihin kanan sijaan papuja.
Huolettomasta kuluttajasta tarjoushaukaksi
Hintojen noustua Mira Kalscheuer ei jää toimettomaksi vaan alkaa syynätä tarjouksia. Kauppareissuillaan hän poikkeaa yhden sijaan useammassa kaupassa. Ensimmäisestä maitoa, toisesta kuivatuotteita, kolmannesta hedelmiä.
Eniten harmittaa kasvisten kallistuminen. Perheen suosikkeihin kuuluvat avokadot jäävät ostamatta. Mira Kalscheuer lohduttaa itseään sillä, että toisaalta niiden ostamatta jättäminen on myös ilmastoteko.
Mietin hetken, voisinko kasvattaa avokadoja ikkunalaudalla, kunnes ymmärsin, että Suomen oloissa se on mahdottomuus.
Mira Kalscheuer
Kurkkua, tomaattia ja paprikaa hän ostaa silti vaikka hammasta purren, sillä niitä Kalscheuerin nelivuotiaat kaksosetkin rakastavat. Jotta kukkaron pohja ei pilkottaisi, on silti tingittävä lisää.
Kalscheuer on lähes vegaani ja syö lihaa ani harvoin, joten lihasta luopuminen käy helposti. Sen tilalle hän ostaa papuja, monta pakettia yhden hinnalla.
Suunnitelmallisuus palkitsee
Tällä hetkellä Kalscheuer arvelee nelihenkisen perheensä käyttävän ruokaan 800–900 euroa kuussa. Se on hänen mielestään edelleen liikaa.
Konsultin työnsä vuoksi hän matkustaa säännöllisesti ulkomaille. Joitakin tuotteita hän on alkanut tuoda Suomeen työmatkoiltaan.
– Lontoosta ostan gluteenitonta leipää, Saksasta mausteita ja psylliumia, joka on siellä yli puolet halvempaa kuin Suomessa.
Jatkuva hintojen kyttääminen tuntuu silti välillä raskaalta. Joulukuussa Mira Kalscheuer päätti kokeilla, mitä tapahtuisi, jos ei koko ajan juoksisikaan tarjousten perässä.
– Ostin jonkin aikaa mitä huvittaa, esimerkiksi hienoa sveitsiläistä gruyère-juustoa. Kuun lopussa huomasin, että tilillä on monta sataa euroa vähemmän kuin ennen.
– Tuntuu älyttömältä, että elän yli äyräiden sillä, että ostan ruokaa, Mira Kalscheuer puuskahtaa.
Marttojen Taru Karonen ymmärtää hyvin harmituksen. Hän vannoo ennakkosuunnittelun nimeen.
– Hintoja kannattaa tutkia etukäteen ja pohtia valmiiksi, miten jonkin kalliin raaka-aineen voisi korvata. Kaupassa etenkin pienten lasten kanssa tulee helposti tuskastuminen ja haluaa vain äkkiä pois. Silloin päätösten tekeminen on vaikeaa, Karonen toteaa.
Paras ruoka on ruoka, joka tulee syötyä.
– Kun suunnittelee vaikka viikon ruoat etukäteen, kaupassa ei tule ostettua harkitsemattomasti. Hävikin vähentäminen auttaa myös säästämisessä.
Ruoanlaitosta tuli intohimo
Kalscheuerin nelivuotiaat kaksoset ovat tiiviisti mukana menossa, kun keittiössä tapahtuu. Etenkin pannukakkujen valmistus on lasten suosikkipuuhaa. He muussaavat banaania ja sekoittavat taikinaa. Mukaan kipataan usein myös aamiaiselta jääneet puurontähteet.
Miralle ruoanlaitossa tärkeää on hinnan lisäksi terveellisyys ja monipuolisuus.
– Syön lähes vegaanisesti, lapset taas syövät kotona sekaruokaa ja päiväkodissa myös lihaa. Vaikka usein lapset eivät kylläkään syö nirsoilultaan mitään, Kalscheuer naurahtaa.
Ruoanlaitosta on tullut intohimo. Hän nauttii saadessaan laittaa maistuvaa vegaanista ja gluteenitonta ruokaa.
– Tulevaisuudessa olisi ihana saada seurata tätä unelmaa ja jakaa oppimiani asioita myös muille.