Tiesitkö, että jokaisen kodista olisi tärkeää löytyä hätävaraksi muutama litra pullotettua vettä? Vesi mainitaan kotivaralistalla ensimmäisenä muun muassa Marttaliiton sivuilla.
Yleisohje on, että kotivaraan hankittuja tuotteita käytettäisiin muutenkin. Näin säästytään hävikiltä, ja tuotteet pysyvät käyttökelpoisina.
Vesi kuitenkin tuppaa jämähtämään pulloon, jos saatavilla on hanavettä. Kysyimme pulloveden säilymisestä Ruokaviraston asiantuntijoilta.
1. Kuinka kauan pullotettu vesi säilyy käyttökelpoisena?
Parasta ennen -merkintä pullovesissä on usein vuosi. Jos pakkaajalla on veden säilyvyydestä tutkimustietoa, se voi olla jopa kaksi vuotta.
Veden pakkaajan tehtävä on seurata omavalvontanäytteillä, että avaamattoman veden laatu pysyy lainsäädännön määrittämissä rajoissa koko myyntiajan.
2. Miksi vedellä on parasta ennen -päiväys?
Kuluttajalle on elintarvikelainsäädännön mukaan ilmoitettava elintarvikkeen parasta ennen -päiväys tai viimeinen käyttöpäivä. Tämä ei koske erittäin hyvin säilyviä elintarvikkeita, kuten sokeria ja keittosuolaa.
Parasta ennen -merkinnällä tarkoitetaan vähimmäissäilyvyyden ajankohtaa. Asianmukaisesti säilytettynä elintarvike säilyttää siihen saakka sille tyypilliset ominaisuudet.
Pullovesi ei ole mikrobiologisesti helposti pilaantuva tuote, joten sille ei ilmoiteta viimeistä käyttöpäivämäärää. Pullovesi säilyy parhaiten viileässä ja valolta suojattuna.
3. Uskaltaako vettä käyttää parasta ennen -päiväyksen jälkeen?
Elintarviketta voi käyttää, luovuttaa ja myydä vielä parasta ennen -päiväyksen jälkeen, jos se aistinvaraisesti tutkien on hyvälaatuista. Tuotteen ulkonäkö, haju ja maku siis ratkaisevat.
Mahdollisessa kriisitilanteessa mennään sillä vedellä, mitä saatavissa on, hyvälaatuisimmasta aloittaen.
4. Mitä pullovedelle tapahtuu, kun se vanhenee?
Kaikessa vedessä voi olla pieniä määriä pilaajamikrobeja, kun ne pakataan. Pakkaushygienialla on merkitystä, ja mikrobikasvua tapahtuu myös säilytyksen aikana.
Suoranaista terveysvaaraa ei mikrobikasvusta ole. Vedessä ei kuitenkaan saa olla sellaista määrää mikrobeja, joista aiheutuisi terveyshaittaa.
Pakatun veden yleiselle mikrobiologiselle laadulle on annettu ohjearvot, eikä niitä tulisi ylittää koko myyntiaikana.
5. Tuleeko vedestä käyttökelpoista keittämällä?
Veden on keittämisestä huolimatta oltava aistinvaraisesti hyvälaatuista. Keittäminen ei välttämättä poista kaikkia laatupoikkeamia, jos sellaisia on muodostunut.
Lähtökohtaisesti kotivaravesi kannattaa sekin, muiden elintarvikkeiden tapaan, käyttää ja uusia aika ajoin.
