Puruveden muikunmädille haetaan EU:n nimisuojaa. Hakijoina ovat Puruveden alueen kalastajat. Järvessä esiintyvä muikku sai suojan jo 2013.
Nimisuojan saaneissa tuotteissa on hyvin vähän luonnonkaloja tai niistä tehtyjä kalatuotteita.
Suomalaisella Puruveden muikunmädillä on nyt iskun paikka, sanoo Helsingin yliopiston Ruralia Instituutin erikoissuunnittelija, väitöskirjatutkija Marjo Särkkä.
– Meillä on hyvä sauma erottautua joukosta ja tuoda esille sisävesiemme ammattikalastusta ja osaamista.
Särkkä kuvailee mätiä aromiltaan hienostuneeksi, väriltään kauniin oranssiksi ja pienikokoisten mätipallojen suutuntumaa miellyttäväksi.
Nimisuoja on suunnattu kaupallisille tuotteille, joilla on jokin maantieteelliseen sijaintiin liittyvä erikoisuus.
Pakkauksissa nimisuojasta kertoo kuluttajamerkki, jolla viestitään esimerkiksi suomalaisen elintarvikkeen puhtaudesta tai vastuullisuudesta.
Kirkasvetisyys on Puruveden valttikortti
Etelä-Savon ja Pohjois-Karjalan alueilla sijaitseva Puruvesi on osa Saimaata. Se on ainutlaatuinen kirkasvetisyytensä ansiosta.
Kerimäen Kalatalon tuotantopäällikkö Timo Mutikaisen mukaan Puruveden muikunmädin maku ja väri eroavat selkeästi lähialueen järvistä saatavasta mädistä. Sen käsittely vaatii paljon käsityötä.
Sadasta kilosta muikkuja voi saada kuudesta kymmeneen kiloa mätiä.
Mutikainen toivoo, että nimisuoja näkyy kalastajille ja kalanjalostajille parempana muikun hintana. Nimisuojaa voivat käyttää kaikki Puruveden alueen kalastajat.
Nimisuojalla ruokaväärennöksiä vastaan
Marjo Särkkä tekee parhaillaan väitöskirjaa ruuan mainetekijöistä. Nimisuoja voi parantaa paikallisen raaka-aineen tuotantoketjun imagoa.
Tuotteen nimisuojaus on voimassa kaikissa EU-maissa ja sen käyttöä valvotaan.
– Tällä voidaan taistella globaalisti lisääntyviä ruokaväärennöksiä vastaan.
Nimisuojaus voi houkutella myös investointeja alueen ulkopuolelta. Tiettyyn alueeseen liittyvää tuotetta ei voi siirtää muualle ilman, että sen lisäarvo katoaa.
– Investoija voi siis luottaa siihen, että Puruveden muikunmädin tuotanto pysyy Puruveden alueella.
Suojatun maantieteellisen merkinnän hakemus Puruveden muikunmädille käsitellään ensin kansallisesti Ruokavirastossa. Sen jälkeen hakemus menee EU:n komission käsittelyyn. Hakemuksen käsittely vie kolmesta neljään vuotta.