soplillo

Choto al ajo cabañil. Olla de nabos encebollado con hígado de cerdo. Roscos fritos de Semana Santa. Soplillos de huevo y almendra. Mantecados de miel.

De la repostería que se puede disfrutar en Almería destacan los papaviejos, los deditos de Jesús, la leche frita, la milhoja alpujarreña, las tortas de chicharrones, los bizcochos de dátiles, los soplillos, los tubos de nata, los hojaldres y los bizcochos de cabello de ángel.;Instalaciones Almería fue la ciudad organizadora de los XV Juegos Mediterráneos de 2005, para los cuales fue dotada de múltiples y modernas instalaciones deportivas, siendo la más importante el Estadio de los Juegos Mediterráneos.

No sería lógico pasar por alto su repostería, herencia directa de la época árabe, permitiendo al visitante disfrutar de dulces como los roscos, soplillos, buñuelos, migas y un largo etcétera.

Por otra parte es destacable la repostería como las empanadillas caseras, los mantecados tontos, las flores (fina masa frita con molde), los roscos de sartén, los borrachuelos, las orejitas de fraile y los soplillos (finos bizcochos semejantes a las bizcotelas).

En la cocina tradicional todavía se preparan comidas como las pencas con hinojos o los habillones con hinojos, platos muy difíciles de encontrar fuera de las cocinas familiares.;Dulces En Ugíjar, se continúan elaborando de manera artesanal dulces, con claro sabor morisco. Los Soplillos de almendra, calabaza confitada, Turrón de almendra o la Meloja nos trasladan de nuevo al reino de Abèn Humeya.

Las conchas de tortuga son incrustadas con oro y plata. Los soplillos son collares hechos de cuentas de oro fabricados también en Yucatán.

Oficios de tantos ensanches que es mayor la circunstancia que el pecado. Ojos engastados en soplillos que ya enamoran las damas con los ojos como puentes y con dejarse pasar.