厚生労働省、大量調理施設衛生管理マニュアル http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/kanren/yobou/dl/manual.pdf 焼き肉屋で提供された生肉料理による腸管出血性大腸菌食中毒事件発生からしばらく経ちましたが、その後もヨーロッパでの大規模食中毒が話題になりました。この菌による食中毒の発生頻度はサルモネラや腸炎ビブリオなどに比べると少ないものの、重篤な症状をきたす危険性が高く、発生を予防する為の対策はとても重要と考えられるでしょう。 このようなタイプの食中毒に特に気をつけなければならないのは大量調理施設*1であると思います。特定の食材が汚染されていた場合に、同じ献立で多人数に提供する給食の形態では事件が大規模化しやすいからです。集団給食で提供した食べ物が腸管出血性大腸菌に汚染されたとすれば、多くの方を命の危険に晒すことになります。なので、
今年正月、バードカフェのスカスカおせちが販売され世間を騒がせたが、このほど韓国でお菓子の底上げ包装が物議をかもしている。 菓子の上げ底については、以前から韓国で問題とされてきた。最近、とある男子大学生がYoutubeに動画を公開したことをきっかけに、消費者の間で再燃しているのである。彼は動画で、「先日、スーパーでお菓子を買って驚きました！ なぜなら、大きな箱を開けると中のお菓子は半分しか入っていなかったからです！」と説明。そして「面白い実験を行います！」として、いろいろなお菓子の暴露を始めたのである。 テーブルに並べられたのは、韓国で人気の高いお菓子の数々。彼は、これらの包装を破いて、包装の寸法と実際の内容量を比べる実験を始めた。その結果ほとんどのお菓子の内容量が、外部包装の5分の1程度であることがわかった。たとえば「チョコレートブラウニー」は、箱を分解して中身を入れ直すと、内容量は6分の
※※ シリーズ「医者が患者になったとき」vol.6 ※※ 突然ですが、アガリクスって知ってますか？ アガリクスはキノコカワリハラタケの俗称で、がん予防・抗がん作用があるとしてサプリメントとして広く服用されています。薬局などでも販売されていますね。 アガリクスはいわゆる健康食品の部類に入るのですが、このような健康食品の効果について医師はどのように考えているのでしょうか。 現役医師のみなさまにアンケート。 「自分ががんになったら、アガリクスを利用する？」 約80% の医師が「利用しない」 このような健康食品は利用しないと答えた医師が多く見られました。 安全性や効果、副作用についてはまだ不明な部分が多いので、利用するのはむずかしいだろうとのこと。 裏をかえせば、約20%の医師は「効果が不透明だからこそ試してみる」という考えなのかもしれません。 将来の抗がん剤として期待する声も 一方、医師からはこ
日本でも高校の漢文の授業で中国唐代の漢詩を勉強するが、もちろん本場中国でも必修。古典の教科書に必ず収録されている。最近、中国の中学校の教科書に書かれていた「偶然再会し、感激のあまり手を取り合ってしまったであろう2人の男性」の挿絵に、中国腐女子が過剰反応しているらしい。 「腐女子」とは広義では女子のオタクのこと、狭義ではとりわけボーイズラブをこよなく愛する乙女達のことだ。中国で「腐女子」と言えば専ら狭義の方である。 その中国腐女子達の間で話題になっているのは、詩仙・李白と並び、詩聖と称される唐代末きっての名詩人・杜甫（とほ）の詩『江南にて李亀年に逢う』の挿絵だ。花びら降る晩春に、男性二人がしかと手をとりあい、10本の指をからませ、お互いほほを染めて、感極まった表情で見詰め合っている。 これに対し中国腐女子達は「萌え死ぬ！」、「杜甫（とほ）というより杜腐（とふ）！」と大騒ぎである。中国語の「腐
ラーメンといえば、醤油ラーメンや味噌ラーメン、そして塩ラーメンやとんこつラーメンなどが人気だが、醤油や味噌などの調味料をいっさい使用しないラーメンが大絶賛されている。 基本的にラーメンのスープは、ダシ汁と調味料で成り立っている。ダシ汁には野菜や豚肉や鶏肉が使用され、ウマミの基礎を作っている。そこに醤油や味噌、塩をプラスすることで、「味とウマミがあるスープ」になるわけだ。よって、調味料が入っていないダシ汁だけのスープは「ハッキリとした味がないお湯」と言っても過言ではない。 しかし、いっさいの調味料や添加物を使用せず、食材のダシのみでスープを作ったラーメンが絶大な支持を得て話題となっている。それが、東京・表参道ヒルズにある『ラーメンゼロPLUS』のラーメンだ。正直言って、調味料なしでラーメンを作るのは至難の業である。そもそも無理。ほとんどのラーメン職人がそう思っているはずだ。しかし、実際に食べ
平穏な関西にいると実感に乏しいのですが、鼻出血や下痢が内部被曝の影響によるものだと風評が飛んでいるようです。「そんな事はない」との冷静な反論も出ていますが、相手は理論ではなく不安心理でそう思い込んでいますから、議論もまたかみ合っていないように感じます。なんと言っても「絶対そうでないと断言できるか」の反論は議論の積み重ねを許しません。 「大変なこっちゃ」と横目で見ていたのですが、NATROM様が放射線被ばくで集患をとエントリーをあげておられるのを見て笑ってしまいました。NATROM様は不安心理を逆手に取って、手間のかかる否定より進んで肯定してしまえば、集患に有用としています。ま、普通の鼻出血やら下痢なら、どのみち治療可能ですから、放射線の影響を認めれば患者は満足します。 NATROM様がブラックなのは、ついでに怪しげなインチキ療法を自費診療でセットにすればより有用としています。そりゃ、どこの
執筆者 森田 満樹 九州大学農学部卒業後、食品会社研究所、業界誌、民間調査会社等を経て、現在はフリーの消費生活コンサルタント、ライター。 特集 森田 満樹 2011年6月21日 火曜日 キーワード：メディア 健康食品 放射能 発がん物質 「食と放射能」にかんする“ニュース”がテレビや週刊誌には目白押し。でも、科学的根拠の薄い情報、業者の宣伝に利用されているとしか思えない情報が氾濫しています。またしても、トンデモ科学、ニセ科学が横行し、マスメディアが情報拡散に加担しているのです。 これからしばらく、食と放射能を巡る情報の真贋について、記事、Q&Aなどで検討して行きます。 「健康食品で解毒」を信じてはいけない←7月8日 「不検出」なのに、放射能抜き指南？←6月30日 「１日2杯の味噌汁が効く」のは本当ですか？ ←6月21日 「１日2杯の味噌汁が効く」のは本当ですか？ 『AERA』（朝日新聞ウィ
健康と幸せを提供するホメオパシージャパン｜ハーブ、マザーチンクチャー、レメディーで心、体、環境に優しく
マケドニアの首都スコピエ（Skopje）で行われる植林（2011年3月31日撮影、資料写真）。(c)AFP/ROBERT ATANASOVSKI 【6月20日 AFP】国連（UN）の京都議定書（Kyoto Protocol）では、温暖化対策として植林が推奨されているが、耕作地や耕作限界地を森に変えても今世紀中の温暖化防止には全くと言っていいほど貢献しないという論文が19日、英科学誌「ネイチャージオサイエンス（Nature Geoscience）」電子版に発表された。 カナダ・ビクトリア大（University of Victoria）のビベク・ アロラ（Vivek Arora）氏とカナダのセント・フランシス・ザビエル大（St. Francis Xavier University）のアルバロ・モンテネグロ（Alvaro Montenegro）氏は、2011年から2060年までの50年間に行わ
「カエルの肉の味は鶏肉と魚の中間くらい」。そんな話をよく聞く。私も大昔に食べた事があるが、記憶に残っていないくらい淡泊で食べやすかった。 ゲテモノ扱いされがちだけど、味がこんなに食べやすいならもっと構えずに普通のお店に置かれていてもよいのでは…とよく思う。 そんな私の希望通りの、カエルを気軽に出している普通のお店を探して食べてきました。人はもっとカジュアルにカエルを食べてもいいのだ…！ （ほそいあや） 居酒屋のカエル 以前、ウェブマスターの林さんがデイリーメンバーを引き連れて居酒屋「村さ来」で変わった肉を食べるレポートがあった。（参照記事：池袋の「村さ来」にはサソリがある） 上記のレポでもカエルの唐揚げを食べているが、やっぱり「鳥と魚の中間でうまい」と書かれている。 ちょっと盛り上がるし、居酒屋にはぴったりのメニューなのだろうな…と思って探していたら他にも置いてある店がいくつかあった。
とEd Glaeserがボストングローブに書いている（原題は「The locavore’s dilemma」；Economist's View経由）。 その理由は以下の通り。 2008年のカーネギーメロン大学の2人の研究者の調査によると、米国産の食物の消費は一家計当たり年間8.9トンのCO2に相当する温室効果ガスを生み出す。そのうち食物の配送から生み出されるのは0.4トンである。また、農作物の供給網上の輸送から生み出されるものの総計は一家計当たり年間1トンである。 我々は、配送を縮減することによる環境へのベネフィットと、食物を必ずしも最適ではない栽培地で生育することによる環境へのコストを比較衡量する必要がある。例： 最近の英国での調査によると、英国産のトマトの消費はスペイン産のトマトの消費の約3倍の温室効果ガスを生み出すという。寒い英国でトマトを生育することによって費やされる余分なエネルギ
セキスイハイムが地震でぶっ壊れちゃったのを世間から隠す為に必死。 Tweet カテゴリニュース 1：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/06/17(金) 21:24:04.39ID:vsvMDE2p0● 住宅会社「ラーメン構造で震度７以上も耐えられる！」→震度６弱で人の住めない家に…保証もなし 耐震性能を売りにした住宅で、謳い文句だった「震度7以上」はなかったにもかかわらず（Aさん宅周辺は震度6弱）地震の大きさを保証の対象にならない理由とするのは、住宅の購入者にとっては説得力がないように思える。 また、立地条件を理由にするなら、建てる前にメーカー側で地盤調査をしているのだから、カタログ通りの性能が担保されるような建て方を提案すべきだったのではないか。 http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1308041395/ 2：名無しさん＠
上智大学法学部生が飲酒運転をツイッターで告白「今日も飲酒運転です。違うルートで帰ろっかな(^o^)」 Tweet カテゴリニュース 1 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/20(月) 23:12:56.35 ID:9VXQSkYI0 ?PLT(12000) ポイント特典 さてこれから四ッ谷を出発します。今日も飲酒運転です。違うルートで帰ろっかな(^o^) http://twitter.com/#!/283tbs 上智大学法学部 栃木高校 4 ：名無しさん＠涙目です。(不明なsoftbank)：2011/06/20(月) 23:13:32.40 ID:FbZRiu520 馬鹿発見器ツイッター絶好調だな 5 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/06/20(月) 23:13:43.61 ID:PDJJp38I0 免許返してください。オナシャス！
2011年06月20日17:28 カテゴリ 今日、国土交通省からも発表しますが、「仮設住宅を韓国に大量発注」は、まったく事実無根！明日国会でも私が再度確認質問します！ 韓国のＫＢＳテレビが報道し、それをＮHKのBSの世界のニュースも流してしまったようなので、ネット上で、大論議を巻き起こし、私のツイッターやブログにも、多くの、 「これは、おかしいでしょ？」 の、ご意見が殺到した、 「東日本大震災の仮設住宅を、７万戸分も、韓国に発注、は、国土交通省も驚く、誤認ニュースだったようです。 国土交通省から、在東京の、韓国大使館にも問い合わせ、韓国大使館も、 「これは、否定の発表をして訂正したほうがいい」 とのことだったそうです。 詳細は、明日の１０時２０分ころから、私が理事をつとめております、総務委員会の質問で、あきらかになります。 ネットで、参議院のホームページを引いて、審議中継をご覧ください！
「ＧＯ ＴＯ ＪＡＩＬ（刑務所に行け）」の文字とともに、粉飾決算などで問題となった企業名が並ぶ。２０日に収監された堀江貴文元社長（３８）が出頭時に着用していた黒いＴシャツをめぐり、社名を書かれた企業からは「勝手に使われた」「イメージが良くない」と困惑や憤りの声が広がった。 Ｔシャツに書かれたのは自らが粉飾に携わった「ライブドア」の企業ロゴのほか、「山一証券」や「日本長期信用銀行」など過去に粉飾決算で摘発されるなどした数社の名前。 「カネボウ」のロゴを使われた「カネボウ化粧品」の広報担当者は「問い合わせがあって初めて知った。勝手に使われた」と憤る。 カネボウは粉飾決算事件で平成１７年に東京地検特捜部の摘発を受けた。分社化し、経営再建に努めてきており、担当者は「ブラックジョークのつもりかもしれないが大変遺憾だ。『ＪＡＩＬ』という言葉と一緒に書かれ、イメージも悪い」。今後の対応については「法務、
次世代スーパーコンピューター「京」を構成する８台のパソコン＝神戸市中央区の計算科学研究機構で２０１０年１０月、吉川雄策撮影 理化学研究所は２０日、神戸市中央区のポートアイランドにある次世代スーパーコンピューター（スパコン）「京（けい）」が、ドイツで開催中のスパコンに関する国際会議で、演算速度世界１位を獲得したと発表した。日本のスパコンが１位になるのは、海洋研究開発機構の「地球シミュレータ」（０２年～０４年６月）以来７年ぶり。「京」は政府の事業仕分けで蓮舫参院議員が「世界一でないといけないのか。２番ではだめなのか」などと問題視し、話題になった。 京は理研と富士通が約１１２０億円をかけて開発中で、高性能の処理装置（ＣＰＵ）約８万個を効率よくつないだのが特徴。８割方完成し、４月から一部稼働している。 ランキングは世界の上位５００位を選び、年２回、発表される。ランキング締め切りの５月時点で、指標と
政府の事業仕分けで予算削減の「憂き目」に遭い、経済性を巡って議論を巻き起こした日本のスーパーコンピューター（スパコン）が、７年ぶりに「世界一」に返り咲いた。 開発関係者から喜びの声が上がり、「（世界）２位じゃだめなのか」の発言で注目を集めた蓮舫行政刷新相も称賛を送った。 理化学研究所と富士通が共同で開発したスパコン「京」の計算能力が世界１位と発表されたことを受け、２０日午後に東京都千代田区の理化学研究所東京事務所で記者会見した野依良治理事長（７２）は、「今後の開発の励みになる」と笑顔を見せた。 「京」は、宮城、福島両県の企業から部品供給を受けており、東日本大震災後は供給がストップする恐れもあったというが、野依理事長は「被災地企業の皆さんの努力で開発が続けられた。被災地の方々とこの喜びを分かち合いたい。世界に誇れる日本の力は、復興の原動力になる」と語った。 スパコン開発を巡っては、２００２年
毎秒１京（１兆の１万倍）回の計算速度を目指す日本のスパコン「京(けい)」が、来年６月末の完成を待たずに、世界最速を達成した。 文部科学省では、富士通の製造が予定を上回るペースで進んだ一方、米国の京速級スパコン開発が遅れた敵失が勝因と分析している。 海洋研究開発機構の「地球シミュレータ」が２００２～０４年に首位に君臨した頃に比べ、競争は激化している。１００京級の計画が動き出している米国、スパコンへの投資を続ける中国に対し、「京」の後継計画も決まらない日本が競争についていけるかは不透明だ。 一方、スパコンの性能は計算速度だけでは決まらず、ソフトウエアも重要だ。このため、「京」では創薬や太陽電池の開発、宇宙創成の解明などにつながる模擬実験用のソフトウエア開発も進んでいる。防災への貢献も目的の一つで、現在は２０メートル四方が最小単位の津波の計算も「京」では２メートル四方になる。
富士通は２０日、独立行政法人の理化学研究所と共同開発した次世代スーパーコンピューター「京（けい）」が最新のスパコンランキングで世界１位になったと発表した。日本のスパコンが首位になったのは２００２年６月から０４年６月まで首位だったＮＥＣの「地球シミュレーター」以来となる。 同スパコンは、１秒間に１京回（１京は１兆の１万倍）の計算速度を実現し、１２年秋の実用開始を予定している。０９年１１月に行われた政府の行政刷新会議の事業仕分けで、蓮舫行政刷新担当相（当時）が「世界一になる理由は何があるんでしょうか、２位じゃだめなんでしょうか？」などと詰め寄り、事実上凍結の判定を受けたものの、後に予算が認められた経緯がある。蓮舫氏、自民・片山氏の「スパコン１番は」追及に「知らない」と白旗 正解は中国
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