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新潟市のスイーツ店が、色や形が悪いなどの理由で規格外品となった農産物、いわゆる「はねもの」を使った商品の販売を行っています。 このたび加工場を新設し、食と農業・福祉の循環を目指します。 不揃いな農産物が並ぶのは、新潟市中央区の「新潟のおいしい循環ラボ」。新潟市東区のスイーツ店「Ｃ’ｓ ｋｉｔｃｈｅｎ」が新たに設けたキッチンです。 ここで加工するのは、色や形が規格に合わず市場に出荷できない県内産農産物いわゆる「はねもの」。 【Ｃ’ｓ ｋｉｔｃｈｅｎ佐藤千裕 代表】 「ペースト状のおしるこにするので、どんな形でも関係ない」 大きく育ちすぎてはねものとなった新潟市産のサツマイモは「おしるこ」に生まれ変わります。 【農産物の生産者は】 「食べ物の価値を認めてもらえて、お金もいただけている。取り組む価値が高い」 Ｃ’ｓ ｋｉｔｃｈｅｎ代表の佐藤さんは、これまで捨てられてしまう「はねもの」の加工を福祉

ルポライター。1959年、東京生まれ。早稲田実業学校卒業後、早稲田大学第一文学部卒業。これまで経済誌や総合誌を舞台に、企業経営者（特に中小企業）、職人、研究者などのインタビュー記事を多数執筆。近年は人物評伝に注力。主な著書に『全員反対！　だから売れる』（新潮社2004年）、『よくわかる介護・福祉業界』（日本実業出版社2007年改訂版）、『ヤフー・ジャパンはなぜトップを走り続けるのか』（ソフトバンククリエイティブ2006年）、『満身これ学究　古筆学の創始者、小松茂美の闘い』（文藝春秋2008年）、『大好きなニッポン、恥ずかしいニッポン』（マガジンハウス2011年）、『らくだ君の「直言流」』（出版芸術社）2014年）などがある。 katsumi-y@my.email.ne.jp 飛び立て、世界へ！ 中小企業の海外進出奮闘記 小さくても特定の商品やサービスで世界的なシェアを持ち、グローバルに活動

EVENT | 2022/02/25 74歳祖父と23歳孫の二人三脚。120年続く（おそらく）日本最古の農薬不使用農家の野菜セットを2000円代でゲットできるチャンス 文・構成：赤井大祐　聞き手：赤井大祐・神保勇揮 1980年代以降低迷の一途をたどる日本の一次産業。少子高齢化や都市への... 文・構成：赤井大祐　聞き手：赤井大祐・神保勇揮 1980年代以降低迷の一途をたどる日本の一次産業。少子高齢化や都市への一極集中、人口減少などさまざまな事象が重なり合い、未だ光明は見えない状況だ。 そんな中、兵庫県神崎郡市川町にある「かみせか農園」がCAMPFIREにて「寒波の影響により生産に大打撃！農業存続をかけた一大プロジェクト！」というクラウドファンディングプロジェクトを実施しているということで、インタビューを実施。過疎化が進む地域農業のリアルな実態や、そんな中で奮起するかみせか農園のこと。そこに

▼トヨタの「カイゼン」導入 ▼加賀丸いも発展貢献　米や地域特産の加賀丸いもを手掛ける岡元農場（能美市福岡町）の代表岡元豊さん（５２）が、日本農業賞の個別経営の部で、最優秀の大賞と農林水産大臣賞に選ばれた。農業経営や技術改善に意欲的に取り組む全国の優れた農家や団体が対象。岡元さんは、企業的な手法を取り入れた経営改革を進め、加賀丸いも産地の維持・発展、長年の食育活動なども評価された。（平野誠也） 日本農業賞は全国農業協同組合中央会（ＪＡ全中）などが主催。個別経営の部には全国九十一件の応募があり、都道府県と全国の審査を経て、大賞には県内外の三団体四人が決まった。 岡元さんは江戸時代から続く米農家の生まれで、一九九七年に有限会社を設立。損益計算書や貸借対照表などで経営状況の把握、分析を重ねつつ、自動車大手トヨタの生産方式「カイゼン」を取り入れて作業現場を改善してきた。情報通信技術（ＩＣＴ）などを活

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上場営農センター（唐津市）などが取り組んだ共同研究が環境省の「気候変動アクション環境大臣表彰」を受けた。共同研究は、果樹の害虫を天敵のダニを活用して防除するもので、同センターは「受賞を機に県内のミカン農家に成果が広まり、農家の労力軽減につながれば」と話している。

この度、株式会社コメリ（所在地：新潟県新潟市、代表取締役社長：捧　雄一郎）は、山形おきたま農業協同組合との協業店舗を現状の３店舗から８店舗へ拡大いたします。 株式会社コメリは、上伊那農業協同組合（長野県）、山形おきたま農業協同組合（山形県）および紀の里農業協同組合（和歌山県）の３農業協同組合と協業を行っており、現在、同地域内のハード＆グリーン12店舗でＪＡが取り扱っている肥料・農薬等の農業関連商品を取り扱っております。 この度、新たに山形おきたま農業協同組合管内における以下のハード＆グリーン５店舗でＪＡが取り扱っている肥料・農薬等の農業関連商品の取り扱いを開始いたします。これにより、ＪＡ協業店舗は合計で17店舗（内、山形県内８店舗）となります。 農業を取り巻く環境は、高齢化や労働力不足に加え、脱炭素や脱プラスチック等の環境負荷低減の課題を多く抱える厳しい状況であり、持続可能な農業生産を支え

高岡郡中土佐町久礼の農家が、地元の鮮魚店から出るカツオのあらの堆肥化に取り組んでいる。堆肥は自分たちの畑で、無農薬野菜栽培に活用。循環型社会の実現に向け試行錯誤を続けている。 中里拓也さん（４９）＝神奈川県出身、早紀子さん（４０）＝兵庫県出身＝夫妻。拓也さんは米国の大学で２０年ほど生物の進化について研究し、教員も務めた。「田舎暮らしがしたい」と２０１３年に母の実家のある同町にＩターン。高知県を気に入り、東京の会社員を辞めて安芸市の県東部観光協議会で働いていた早紀子さんと知り合い、１７年に結婚した。 拓也さんは農業未経験だったが、母親を手伝いながら徐々に栽培技術を習得。当初から自然の力を引き出す農業を目指し、土作りに力を入れていた拓也さん。同町の名物イベント「カツオまつり」で大量に出るあらを堆肥として活用しようと研究を続け、昨夏から本格的に製造している。 久礼大正町市場の鮮魚店から入手するあ

農業界・野菜界のスターを発掘！「ヤサイちゃん」オーディション募集エントリー開始！～優勝者は「ヤサイちゃん」として活動。賞金50万円、メディア出演権など特典満載～ 農業界・野菜界のスターのプロデュースを手掛けるヤサイちゃんプロジェクト実行委員会（事務局：千葉県香取市 株式会社THE FARM内に設置）は、この度、農業界や野菜界の魅力を発信するスター発掘を目的に、「ヤサイちゃん」オーディションを実施致します。エントリーは2022年3月1日(火)～2022年3月31日(木)の期間に受付致します。 ＼野菜が大好き！農業界・野菜界のスターになりたい人を募集！明日のスター「ヤサイちゃん」オーディション募集エントリー開始！／ 「ヤサイちゃん」プロジェクトとは 農園リゾートTHE FARMで、2022年新たに立ちあがった、農業界・野菜界のスターをプロデュースするプロジェクトです。 お魚業界でいうさかなクン

国立環境研究所　生物・生態系環境研究センター 生態リスク評価・対策研究室　室長　五箇 公一 最終更新日： 2022年03月02日 近年、大量発生した特定外来生物を駆除するテレビ番組が人気を博し、注目を浴びている外来生物問題。これはもともと「人間に役に立つ」目的で輸入された生物が、人間の意図に反し環境に適応して大繁殖し、その国固有の種を脅かすという理由で現在は駆除対象となっている問題だ。実際の例を引き合いに、五箇先生に外来生物問題の舞台裏で国立環境研究所が行っている対策や人間の責任などについて語ってもらった。 北海道で飛び交うヨーロッパ産マルハナバチ 春から夏にかけて野山に行くと、体中が毛むくじゃらの可愛らしいマルハナバチが、花に訪れて、一生懸命花粉を集めている姿をよく見かけることが出来ます。

日本穀物検定協会（東京・中央）は2日、2021年産米の食味ランキングを発表した。最高位の「特A」は出品数全体（152銘柄）のうち42銘柄だった。特Aの数が50を下回るのは4年ぶりで、20年産米と比べて11減った。井出道雄会長は「福島県や北関東、長野県での夏から秋の天候不順や日照不足などが影響したとみられる」と指摘した。今回初めて特Aとなったのは6銘柄で、すべて西日本だった。和歌山県は「きぬむす

徳島大学発のスタートアップ、グリラス（徳島県鳴門市）は食用コオロギの養殖事業を拡大する。年内にも徳島県内で養殖場を増設し、外部への生産委託も本格化させる。東南アジアにも自前の養殖場を設ける計画で、コオロギ粉末の生産能力を2023年末までに現在の6倍、年60トンに引き上げる。国内外の昆虫食への関心の高まりを背景に投資を加速する。このほど第三者割当増資で2億9000万円を調達、一連の投資などに充て

住友化学は植物を通じて大気中の二酸化炭素（CO2）を吸収して土壌に蓄えられる農業資材を2024年度までに発売する。植物の根に共生する微生物「菌根菌」を使い、植物の発育を促しながら光合成で発生した炭素の一部を菌がため込む。CO2吸収の観点から農地への関心が高まるなか、温暖化対策を切り口に需要を開拓する。植物が光合成を通じて得た炭素を、菌根菌が自らのエネルギー源として取り込み、その過程で出たリンを

未来の農業のあり方に一つの解決策、アグリテックスタートアップトレンドレポート農薬＆肥料、収穫ロボット、都市型＆垂直型農業、農業廃棄物の削減などのテックトレンドを一括把握 イシン株式会社（本社：東京都新宿区　代表取締役社長：片岡 聡）は、「農業」関連ビジネスを支援するテクノロジーを有する世界のスタートアップと、その協業事例に焦点を当てた「AgriTech Startups Trend Report」をリリースいたしました。 ■「アグリテックスタートアップトレンドレポート」入手先 https://techblitz.com/agritech-startups-trend-report/ ・上記リンク内のフォームから資料請求をお願いします ・「プレスリリースを見た」と記載いただけますと、よりスムーズな対応が可能です 世界の人口は今後増加が予想され、人々の食のニーズを満たすため世界の農業と食料供給

おてつたび、農林水産省とともに「農業の魅力発信コンソーシアム」を設立。食べチョク生産者のもとで学生がお手伝い生産から販売までをお手伝いして『職業としての農業』を知る 農業バイトと旅を掛け合わせたマッチングサイト『おてつたび』を運営する株式会社おてつたびは、農林水産省の事業を活用した「農業の魅力発信コンソーシアム」を設立し、産直通販サイト『食べチョク』を運営する株式会社ビビッドガーデンと、農業の魅力を伝えていくためのイベント「食べチョクおてつたび」を開催します。 「食べチョク生産者」と「地域・農業に関心のある若者」をマッチング。畑の作業や収穫作業に加え、食べチョクの梱包・販売をお手伝いしてもらうことで「職業としての農業の魅力」の発信します。 「農業の魅力発信コンソーシアム」とは 「農業の魅力発信コンソーシアム」は、農林水産省の補助事業「農業の魅力発信事業」を活用し、食べチョクやおてつたびなど

愛媛県は3日、県内での2019年産の柑橘（かんきつ）収穫量が20万9543トンで全国1位だったと発表した。18年産で1位だった和歌山県（19万7524トン）を上回り、2年ぶりに日本一に返り咲いた。農林水産省の統計から県が集計した。イヨカンやポンカンなどの中晩柑類の収穫量が8万4143トンと首位を守った。温州ミカンは12万5400トンと和歌山に次ぐ2位で18年の3位から順位

白い砂糖は悪者か？　長く続く誤解はもうそろそろ払拭を［食の安全と健康：第14回　文・松永和紀］ 公開日: 2022年2月28日 私たちの素朴な疑問 Q. 白い砂糖は体に悪いと聞きました。本当ですか？ A. 白い砂糖は純度が非常に高く、茶色い砂糖はミネラルなどほかの成分が少し混じっています。健康に影響するほどの違いではないので、好みで使い分けてください。 「白い砂糖は体に悪い。茶色い砂糖を使った方がいいですよね？」 時々、そう尋ねられます。そのたびに残念な気分になります。この都市伝説、30年以上、言われ続けているのです。一般の人だけでなくプロフェッショナルである料理研究家の中にも「白砂糖ではなく健康によい茶色い砂糖を」という人がいると聞きました。一度生じた誤解を解くのがなんと難しいことか。今回は、砂糖についてご説明しましょう。 砂糖はさまざまな種類がありますが、製法により分みつ糖と含みつ糖に

ブドウが旬を迎えているね。僕はこの前、果樹園でブドウ狩りに挑戦してきたよ。たわわに実を付けた房をはさみで切って、その場で1粒パクリと食べると、口の中に甘い香りが広がって、おいしかったなあ。新鮮なブドウの粒の表面をよく見ると白い粉が付いているね。この粉は何だろう。何か役割があるのかな。 白い粉は、果実に含まれる脂質から作られたろうが表面に出てきたものだよ。ブルームとか果粉とか呼ばれていて、ブドウの病気を予防し、鮮度を保つ働きがあるのさ。 果実の表面のブルームは、雨や朝露などの水分をはじいて、果実の病気を防いでくれるんだ。また、果実から水分が蒸発するのを防ぎ、新鮮さを保つ働きもあるよ。ブルームは水に溶けず変化しにくいので、温度や湿度など環境の変化から果実を守っているんだ。ブルームが多いブドウと少ないブドウを比べると、少ない方が粒割れが多いことも分かっているよ。 ブルームを農薬だと勘違いする人が

数年前からたびたびネットで話題になっている、この花をご存知だろうか。 Twitterでも話題のあの花の正体が明らかに！ 長く伸びた手足、笑っているような顔、大きなストライプの帽子がカワイイ花だが、よく見ると……おや？ きゃわたん 妖精のようなファンシーな花だが、足の間から長いモノが……！ 足の真ん中に、なんかある 正体を「世界らん展事務局」に尋ねたところ、この花の名は「オルキス属イタリカ」といい、地中海沿岸に分布する花だという。ヒヤシンスのように1本の茎からいくつもの花が咲く植物で、日本ではなじみのない花だが、現地では自生している姿も見られるのだそう。ひとつの花の大きさは約2センチと、かなり小ぶりだ。「裸の人の蘭」という俗称もあり、外国でもやはり同じように見えているらしい。 「オルキス属イタリカ」がどうしても欲しくなり「買えるところはないんですか？」とはやる気持ちを抑えつつ尋ねたところ、日

1988年神奈川県生まれ。普通の会社員です。運だけで何とか生きてきました。好きな言葉は「半熟卵はトッピングしますか？」です。もちろんトッピングします。（動画インタビュー） 前の記事：光るズボンは本当におしゃれなのか改めて原宿で試す チャーハンを食べたい 世の中にはロカボめしというものがある。ブロッコリーやキャベツ、サラダチキンを白米の代わりにして、糖質やカロリーをおさえるというものだ。そういうものがあると聞いてここ1週間ぐらい食べていたが、自分の奥底に眠るチャーハン欲（チャー欲）が爆発した。油にまみれたお米を食べたい。ただ、やせたい気持ちもある。そうか、ロカボめしをチャーハンにすればいいのか。そう思い、色々と買ってきたので、どのロカボめしで作ったチャーハンがおいしいのか食べ比べてみようと思う。 キャベツチャーハン 全7品試してみておいしかった順に紹介していこう。一番おいしかったのは千切りキ

厚生労働省に新型コロナウイルス感染症対策について助言する専門家組織「アドバイザリーボード（AB）」の有志は2日、新型コロナのオミクロン株と季節性インフルエンザの病気の重さを比較した分析結果をまとめた。現時点の致死率は「オミクロン株が、季節性インフルエンザよりも高いと考えられる」とした。 この日のABで報告した。オミクロン株の重症度がこれまでの株に比べて低いことなどから、一部の専門家から季節性インフルと同程度との意見が出ていた。 専門家有志は分析の前提として、二つの感染症は感染者数の数え方や死亡者の定義が異なることなどから、「比較するのは困難」とした。その上で、季節性インフルは複数の方法で致死率を推計したところ、0・006～0・09％だった。一方、今年1月以降の累積死亡者数と累積陽性者数から計算したオミクロン株の致死率は2月21日時点で、0・13％と推定された。新型コロナは感染確認から遅れて

食事というと味や見た目、カロリーや栄養などを連想しますが、分子生物学者によると食事は遺伝子にも大きく関連しているとのこと。食事が遺伝子に大きく影響を与えているという点について、ミシガン大学の分子生物学者であるMonica Dus氏が解説しています。 What you eat can reprogram your genes – an expert explains the emerging science of nutrigenomics https://theconversation.com/what-you-eat-can-reprogram-your-genes-an-expert-explains-the-emerging-science-of-nutrigenomics-165867 食事が遺伝子に影響を与えるという点にピンとこなくとも、「女王蜂と働き蜂」の関係を見れば分かるはず

それぞれの線は、祖先と子孫の関係を表し、線の幅は、関係が示された回数を表している。 image：Wohns et al / Science ＜英オックスフォード大学の研究チームは、人類のすべての祖先をたどる単一の巨大な系図を構築することに成功した......＞ 2000年6月にヒトゲノムの解析がほぼ完了して以降、ヒトの遺伝子研究は目覚ましく進化し、先史時代の人々を含め、多くのヒトゲノムデータが生成されてきた。これらのヒトゲノムデータをもとに、人類の遺伝的多様性の起源をさかのぼって世界中の人々がどのようにつながりあっているのかを示す「全人類の系図」を生成できるのではないかと期待されている。 しかし、データフォーマットや分析方法が一様でなく、サンプルにも微妙な違いがあることから、大量のヒトゲノムを統一して分析することは容易ではない。

これまでに僕たちが行った桜沢池の調査で、11種の生物が確認されているが、その顔ぶれに危機を感じる。在来種はドジョウ、ニホンスッポン、ニホンマムシ、アズマヒキガエル、スジエビ。特にアズマヒキガエルの大繁殖地になっていて、春は水際がオタマジャクシで真っ黒に染まるほどだ。ニホンスッポンとニホンマムシは絶滅危惧種だし、これらを見るとむしろ良い池だなという印象を受ける。 問題は外来種だ。オオクチバス、ブルーギル、コイ、アカミミガメ、ウシガエル（写真2）、アメリカザリガニの6種類で、いずれも「侵略的外来種」と位置づけられるものだ。日本中、どこの池に行ってもどれかは出現することから、僕は「外来種御六家」と呼んでいるが、その全種がこの池には勢揃いしている。

♥おおかみ書房公式/劇画狼♥ @gekigavvolf フェイスブックで見かけた元陰謀論の人の自己反省文、「しっかりと時間をかけて政治や経済や歴史を学んできた人に一発逆転できた(と思った)ときの興奮が未だに忘れなれない」的なことを書いていて、ジャンルや規模の大小はあれど、ある程度の年齢以上の人ならその感情はよく分かると思った。 2022-03-02 13:37:46 ♥おおかみ書房公式/劇画狼♥ @gekigavvolf 「地道に取り返そうとしても、今からじゃ追いつきようがない」という感覚、自分の精神か肉体がガタッと崩れそうな不安きっかけで一気に黒く燃えそうだもんなー 2022-03-02 13:40:25 ♥おおかみ書房公式/劇画狼♥ @gekigavvolf 「積み重ねの量がものをいう場での完敗」とか「後輩に基礎の差で爆速で追い抜かれたときの気持ち」とか、そういう「試合が終わればノーサ

約5000年前、現在の南米チリのアタカマ砂漠沿岸に、太平洋の冷たい水で溺れた1人の漁師が打ち上がった。漁師の身に何が起こったのか。地質学者や人類学者らが、法医学を応用して解き明かそうとしている。 チリ北部の海岸で発見された古代の人骨が、溺死者を特定する現代の法医学の手法を用いて分析された。遺骨の持ち主は漁師で、5000年前の太平洋で溺れた可能性が高いことがわかった。（ALAMY） 現在、溺死診断の際に用いられる「珪藻（けいそう）検査」は、溺死者の体に何が起きるかを根拠としている。溺れたときに吸い込んだ水は、肺を破り、骨や骨髄を通る毛細血管まで、瀕死（ひんし）状態の体内を駆け巡る。（参考記事：「珪藻、顕微鏡の描く世界2013」） 珪藻はシリカの殻に覆われた微細な藻類で、海や川や湖などのあらゆる水中に生息する植物プランクトンの仲間だ。法医学者は溺死診断にあたって、死体の骨髄を調べ、珪藻を探す。

ロシア、シベリア東部にあるバタガイカ・クレーターは、気候変動によって永久凍土が解け、地盤が沈下してできた穴で最大のものだ。直径800メートルで、今も成長し続けている。北極圏には、他にも同じようにしてできたクレーターや湖がいくつもある。（PHOTOGRAPH BY KATIE ORLINSKY, NAT GEO IMAGE COLLECTION） 最新の報告書によると、気候変動は想定より低い気温上昇でも、想定以上に深刻な影響を与えるようだ。国連の「気候変動に関する政府間パネル（IPCC）」が、気候変動の影響などについてまとめた、3675ページに及ぶ報告書「Climate Change 2022: Impacts, Adaptation and Vulnerability（気候変動2022：影響、適応、脆弱性）」が、195カ国の政府によって受諾され、2月28日に公開された。（参考記事：「202

1992年三重生まれ、会社員。ゆるくまじめに過ごしています。ものすごく暇なときにへんな曲とへんなゲームを作ります。 前の記事：追いクルトンのススメ ＞ 個人サイト ほりげー 個展を開くということ 個展を開こうと思いついたのは8か月ぐらい前。 それは突然思いついたようなツイートであった。 普段はサラリーマンとして働きながらデイリーポータルZで記事を書いている。気づけば副業ライターも丸3年になる。ここは一度、これまでの活動をみなさんに体験してもらう形でお披露目したいと思ったのがきっかけである。ベストアルバム的な位置づけだ。結婚式のひとりバージョンみたいなものだ。そういうのがあってもいい。 決心するのに4か月かかった あとは自分の決心の問題である。結婚式とは違って完全に自分ひとりの問題なので、自分が本当にやるかどうか。最初のツイートから4か月が経ち、いよいよついに決心した。前から気になっていた代

フィリピンの法執行機関が押収した象牙片。この後、DNA分析が行われる予定になっている。他の押収品のDNAと一致すれば、同じ犯罪組織が両方に関与している証拠になる。（PHOTOGRAPH BY NOEL CELIS/AFP VIA GETTY IMAGES） 2019年7月、シンガポール当局がある情報をもとに、コンゴ民主共和国からベトナムに向かっていた3つの木材コンテナを特定した。中に隠されていたのは、約9トンもの象牙片だった。300頭ぶんのアフリカゾウの象牙とみられ、132個の丈夫なビニール袋に入れられていた。さらに、センザンコウのウロコ約12トンも見つかった。 密輸の発覚はただちに積出港に通知されたほか、国際刑事警察機構（ICPO、通称インターポール）と、国境を越えた野生動物取引に関する国際条約を所轄するシンガポール国立公園局にも通報された。その国立公園局から連絡を受けたのが、米ワシント

英国ロンドンのタワーブリッジは代表的なゴシックリバイバル建築のひとつ。イスラム建築のミナレットの影響を受けているその尖塔には、かつての西欧と中東の文化交流が見て取れる。（PHOTOGRAPH BY DANIEL LEAL, AFP/GETTY IMAGES） 2019年にパリのノートルダム大聖堂が炎上したとき、建築史家のダイアナ・ダーケ氏はツイッターにこう書き込んだ。だれもが知っている通り、あのフランス最高のゴシック建築である大聖堂の有名な双塔とバラ窓は、5世紀に建てられたシリアの教会を模したものだ――。 投稿は大いに拡散され、同意や反論などさまざまな反響を呼んだ。 ダーケ氏はこの反応に驚かされた。建築の概念が東西を行き来し、互いに影響を与え合っていたというのは、建築史家にとっては常識だったからだ。 ゴシック様式を特徴づける重要な要素が、中東のイスラム建築から借用したものであることは、何世

米国サウスカロライナ州チャールストンにあるチャールズリバー研究所で、青い血を採取されるアメリカカブトガニ。製薬会社は毎年50万匹のカブトガニを集めて、人間の医薬品製造に役立つ物質を集めるために採血してから海に返している。（PHOTOGRAPH BY TIMOTHY FADEK, REDUX） 小さなカタツムリから巨大なクジラまで、多くの動物の体内には血液が流れている。 この貴重な液体は、感染症と闘い、養分とガスを臓器に送り届け、老廃物を運び出す。しかし、血液と聞いて多くの人が思い浮かべる、「鉄分が豊富」や「赤い」といった特徴は、種によってさまざまに異なる。 たとえば一部の甲殻類や、イカ、タコなどの頭足類の血液は、酸素を運ぶタンパク質であるヘモシアニンに銅が含まれているために青い色をしていると、米スタンフォード大学の海洋生物学者スティーブン・パルンビ氏は言う（『スタートレック』に登場するバル

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