京都嵐山の京綿菓子専門店 The store of Japanese cotton candy in Arashiya, Kyoto. 京都の素材を活かした綿菓子 砂糖から独自の味を開発し、京都産の抹茶や、丹波産高級黒豆きな粉など、国産にこだわったオーガニックな素材で作る雅なテイストの綿菓子です。 We made special sugar and we use ingredients from Japan, like rich kinako from Tanba, green tea from Kyoto.We use organic and domestic ingredients. 環境保全への配慮 綿菓子の棒は、京都の竹を使用しています。 これらの竹は、竹林を維持するために必要な間伐材を利用し、お客様へ京都を感じて頂くと共に環境保全へも貢献しております。 We use Kyoto-
毎年、年末年始に作り続けているおせち料理。今年も一通り作ったので、そのレシピ等を記録しておきたいと思います。写真は元旦の朝の完成図です。 前提として、このおせち作りは完全に趣味でやっているものです。うちは二人暮らしで年末年始に親戚と会う必要はなく、おせちを作る必要もなく、誰かから作ることを強制されることもありません。 普段は仕事がそれなりに忙しいので、年末年始という完全オフの長期休暇を活用して、伝統的な日本料理を作ってみるのが面白いという理由で、毎年おせちの研究をしています。 このおせちはそういう文脈から発生したもので、「お正月にはおせちを食べるべき」とか「おせちは手作りすべき」とか、そういう価値観とは完全に無縁であることをご理解ください。 また、数年に亘っておせちを作ってみて、おせちがおいしくないと言われがちな理由は保存食として調理するからであり、長期保存を考えずに調理すれば、割と簡単に
麒麟山酒造株式会社（本社：新潟県東蒲原郡阿賀町、代表取締役社長：齋藤俊太郎）が製造する長期熟成吟醸原酒「紅葉 金（もみじ きん）」が、世界的なパッケージデザインコンペティション「ペントアワード 2017」において、飲料部門・最高位のプラチナ賞を受賞いたしました。 2017年9月23日（土）にスペインのバルセロナで開催された授賞セレモニーには、デザインを担当した株式会社フレーム（本社：新潟県新潟市中央区）代表取締役社長兼アートディレクターの石川竜太氏が出席。55種類以上のカテゴリーをまとめた主要5部門（飲料、食品、ボディ、ラグジュアリー、その他）から1点ずつ選ばれるプラチナ賞を授与されました。 ※掲載サイト（ペントアワード公式WEBサイト） http://www.pentawards.org ■ 「Pentawards（ペントアワード）」 とは 「ペントアワード」は2007年1月に創設された
「さけ茶漬」をはじめ、選りすぐりの山海の幸を真心こめて作り上げました。 素材の旨味が際立つ瓶詰・袋詰をご紹介 さけ 看板商品「さけ茶漬」郷土料理「さけの焼漬」など加島屋定番の鮭の味覚が満載 いくら・筋子 北海道産の秋鮭の卵で作った本物の味 プチプチ弾ける食感と濃厚な旨味を是非 鱈子 厳選した助宗鱈の卵を熟練の職人が手間ひまかけて丹念に作り上げた鱈子や明太子 貝 オホーツク海産の帆立貝柱や瀬戸内育ちの牡蠣の旨味をギュっと閉じ込めた逸品揃い うに・数の子・珍味 北海道産の「うに」やコリコリとした食感で風味豊かな「数の子」など、お酒のお供におすすめ いか 「するめいか」を昔ながらの製法で熟成し、コクのある旨味と味わいに仕上げた塩辛を是非 総菜 素朴な総菜から、ちょっとオシャレなアヒージョまで、食卓やお酒のお供に 漬物 あたたかいご飯にパリパリの食感！新潟定番の「切干漬」から味噌漬まで多彩な漬物を
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