秋の魚といえば「サンマ」ですよね。定番の塩焼きをフライパンで作る方法から「はらわた」を使ったパスタまで、サンマを味わい尽くすレシピを5つ集めました。 ＜定番の塩焼きをフライパンで＞ ▽ さんまの塩焼きレシピ！ 簡単フライパンでの作り方 [毎日のお助けレシピ] All About 「サンマの塩焼き」は、焼き網やガスコンロのグリルを使う方法が一般的ですが、「オーブンペーパー」を使えばフライパンでも焼けます。煙が立ちづらく、後片付けが楽というメリットもあるそうです。 ＜ご飯がすすむ「揚げ焼き」＞ ▽ ピリ辛揚げ焼き秋刀魚♪ご飯が止まらない～ by Sweet821 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品 ご飯のお供にピッタリな「揚げ焼き秋刀魚」は、豆板醤や鷹の爪を使ったピリ辛の一品です。サンマは頭と尾を切り落とし、はらわたを抜き取ります。水気を拭き取って4等分に切り、片栗粉をま
東京メトロ東西線の神楽坂駅出てすぐのところにある「フィンガーズ」。ハワイで大人気という「手づかみ」で豪快に魚介を食べられるお店。仕事帰りお店の前を通る度にやや派手な外観を眺めながら、これ美味しいのかなあ、とちょっと疑っていたけど先日実際に行ってみてその美味しさに感動。3チョイスコンボという三種類の魚介を選べるメニューから、はまぐり、いいだこ、オマールエビを注文した。コンボを注文するとついてくるポテト。これがまず美味しい。 別途注文したメキシカンアボカドサラダもでっかいアボカドに感動。 そして、これがコンボ。迫力がすごい。 ビニール袋を手にはめて、いいだこを掴む。 美味しい。はまぐりも一緒に入っていたとうもろこし、ウィンナーも良い。そして特別目立つオマールエビははさみを使って、ざくざくきりわけながら食べる。美味しかったーー。そして、手づかみって楽しい。 なんと魚介のダシを使って〆のライスを3
さいとうは 全身から いてつくはどうを はなった！ 先日お届けした「魚介20種てんこ盛りの海鮮丼が1,050円！入谷「さいとう」の豪快すぎる海鮮丼はもはや“ラスボス丼”と称するにふさわしいレベル - 己【おれ】」の回でいかにラスボスかお分かりいただけたかとは思うのですが、真のラスボスはここにいたー的なのが今回の内容でございます。 メニューにしれーっと記載されていた真のラスボス 前回はランチメニュー右上特別枠の「海鮮丼（具の大盛り）」を注文し、 そのあまりの豪快っぷりについラスボス丼と口走ってしまったワケですが、そんな海鮮丼の下にさらりと列記されていたのが真のラスボスこと特上海鮮定食（税込2,500円）。 ランチで1,000円はおろか2,000円超えて、ちょっと救心をガブ飲みしないと動悸・息切れが治まらず生まれたての小鹿ばりにプルプルしちゃう甲斐性なしレベルでおなじみの正衛門なんですが……
千葉県の印旛沼のほとりに、なまず料理を出す店がある。 私はなまずを食べたことがない。あまりきれいな水に棲んでいない沼の主のようなイメージがあるけど、どんな味なのだろう。さらに先月から刺身がメニューに加わったらしい。 なまず刺…！まったく味の予想ができなくて惹かれる。 （ほそいあや） がんばれなまず 事前になまずがある漁協の直営レストランをウェブで調べると、刺身は土日限定だという。一応電話をして「今度の土日はお刺身はありますか」と聞くと、「土日ならありますが、あまり注文されないので平日はやってないんです…」という事だった。やっぱりなまずは不人気なのか…！ この時「がんばれなまず！」という応援スイッチが入った。 釣りライターの玉置さんになまずの事をきいてみた。 「ウナギ釣りで釣れたのを食べました。川で釣りをしないと馴染みはないと思いますよ。釣っても普通は食べないのでは」 釣り人のあいだでもそう
2016/10/06：更新 2014/01/03：初公開 毎日仕入れる新鮮な魚のアラ5種類で出汁をとる澄み切った塩ラーメン。 先日赤羽駅徒歩1分の個性派ラーメン店「自家製麺 伊藤」の記事を公開しましたが、その「赤羽・伊藤」と同じくらい、ヘタしたらもっと近い、新宿駅から徒歩1分未満でのアクセスが可能、それでいて食事はもちろん飲んだ後の〆にもってこいなのが、今回紹介する「麺屋海神」でございやす。 JR新宿駅東南口徒歩30秒！アクセス抜群の「麺屋海神」 カウンター6席、テーブル3卓10席、温かみのある照明の店内 日替わり5種類の魚のアラで出汁をとった「麺屋海神」のあら炊き塩らぁめん へしこ焼きおにぎり付き950円 店舗情報 JR新宿駅東南口徒歩30秒！アクセス抜群の「麺屋海神」 こちらがその東南口で、 駅出て階段降りた真向かいにあるビル2Fの「麺屋海神」。 実際に徒歩30秒でアクセスする場合は相
香港（Hong Kong）の工場の屋上で天日干しされるフカヒレ（2013年1月2日撮影）。(c)AFP/Antony DICKSON 【9月3日 AFP】中国でフカヒレの需要が減少しているのは、当局の汚職の取り締まりの強化に伴い、贅沢な晩餐会が減少したため──。このような見解が、環境保護団体から出ている。 米国に本部を置くピュー慈善財団（Pew Charitable Trusts）のサメ専門家、アンジェロ・ビラゴメス（Angelo Villagomez）氏は1日、太平洋諸島フォーラム（Pacific IslandsForum、PIF）に出席するために訪れたマーシャル諸島で、「中国ではフカヒレの需要が減少しており、香港（Hong Kong）でも消費量が著しく減っている」と述べた。 しかし、フカヒレの需要がこの1年で減少したのは、太平洋の島国の各政府がサメを保護する動きが高まったことと直接的な
トルコ・ケメル（Kemer）近くの地中海の海辺を泳ぐクラゲ（2004年6月8日撮影、資料写真）。(c)AFP/TARIK TINAZAY 【5月31日 AFP】国連食糧農業機関（Food and Agriculture Organization、FAO）は30日、地中海で魚の乱獲がクラゲの繁殖を助長し、クラゲが増えることでさらに漁業資源が減少していると警告した。またクラゲを減らす方法の一つとして、食品や医薬品・化粧品の原料として使用することを推奨した。 伊ローマ（Rome）に本部があるFAOがまとめた調査結果によると、食物連鎖中のクラゲの捕食者が乱獲によって減少していることが、クラゲの個体数を増加させる原因になっている。そのため、クラゲが今度は稚魚や幼魚を餌にするため、魚の個体数の回復力が低下するという「悪循環」が起きている。 報告書は、乱獲の他に地球温暖化や、海に流出する肥料や下水が増加
東京・新宿タカシマヤで5月29日（水）から6月4日（火）まで、「大学は美味しい!!」フェアが開催されます。近大マグロを使った海鮮丼など、全国の大学で開発されたブランド食品が集結します。 ▽ 『大学は美味しい!!』フェア ▽ 高島屋WEBサイト 「大学は美味しい!!」は、大学発の「うまいもの」を紹介するフェアです。出品されるのは、地元の名産品・自慢の食材を新たな視点で製品化したものや、研究・実習の過程で生まれたものを応用した食品などです。 ラインアップは、玉川大学農学部生産加工室の「たまがわハニーアイスクリーム」や東京農業大学の「JAS認証 有機栽培こしひかり」など。北里大学感染制御研究機構釜石研究所は、盛岡市の天然記念物「石割桜」の花びらから取り出した酵母でつくった「福香ビール」を出品します。会場内のイートインスペースでは、近畿大学水産研究所の近大マグロを使った「近大選抜海鮮丼」などがその
★「魚離れ」笑い飛ばす川柳を 松山市など募集 消費者に魚に関心を持ってもらおうと、松山市と市場関係者らでつくる市水産市場運営協議会が、「魚嫌い」や「魚離れ」をテーマにした川柳を募集している。入賞作はシールにして魚のパックにはり付ける予定で、同協議会の担当者は「少しでも興味を持ってもらい、消費拡大につなげられるようぜひご協力を」と呼び掛けている。 近年、若年層を中心に魚離れが深刻化し、「調理が面倒」などの理由で魚料理を作らない家庭が増加している。同協議会は、消費者の魚離れを食い止めようと、２年前初めて川柳を募集。「魚嫌い」をテーマにした川柳はこれまで例がなかったこともあり、当初の予想を大幅に上回る６９６２点もの応募があった。 前回寄せられた川柳はどれもユニークなものばかり。「献立表お魚の日はずる休み」は、魚嫌いの子供が、給食の献立表を見てずる休みしてしまったエピソード。「義父（ちち）さ
佐賀県の唐津市沖で、生きた状態で見つかることが珍しい、貝殻をまとった小さなタコが見つかりました。 このタコは、１１日の朝、唐津市呼子町の沖合で定置網にかかった状態で見つかり、佐賀県武雄市の県立宇宙科学館に移され、展示されています。 「アオイガイ」という名前の体長１３センチのタコで、みずから分泌した物質によって作られた貝殻をまとっています。 アオイガイは温帯や亜熱帯の海に生息し、貝殻の形が植物のアオイに似ていることから、この名前がつけられているということです。 県立宇宙科学館によりますと、アオイガイは死んだ後の貝殻が見つかることはよくありますが、詳しい生態は分かっておらず、今回のように生きた状態で見つかるのは大変珍しいということです。 県立宇宙科学館の田鎖和哉統括マネージャーは、「私も本物を見たのは初めてで、これがタコの仲間だというので、本当にびっくりしました。少しでも長生きをさせて、たくさ
海面近くで漂うマンボウの群れ。体を横にしてひなたぼっこをしているようにも見える＝関口圭子・国際基督教大研究員提供 マンボウがひなたぼっこをするように海面近くで漂いながら、コアホウドリに寄生虫を取ってもらう様子の撮影に北海道大などの研究チームが成功した。マンボウの生態は謎が多く、海鳥との共生関係を示す証拠として注目されている。 北大水産学部の練習船「おしょろ丸」に乗船していた同学部と国際基督教大の研究チームは１０年７月２日、北太平洋北部（青森から東に約２０００キロ）でマンボウの群れに遭遇した。いずれも体長４０センチ程度の子供のマンボウで、少なくとも５７匹確認。約１時間半も船の近くを漂っていた。 その間、数羽のコアホウドリ、クロアシアホウドリがマンボウをつつくような行動を取っていたが、マンボウは逃げることなく、海鳥が近づくと体を横にする姿も見られた。その様子を撮影した写真を拡大したところ、コア
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