気に入った記事をブックマーク
- 気に入った記事を保存できます
保存した記事の一覧は、はてなブックマークで確認・編集ができます
- 記事を読んだ感想やメモを書き残せます
- 非公開でブックマークすることもできます
エントリーの編集
エントリーの編集は全ユーザーに共通の機能です。
必ずガイドラインを一読の上ご利用ください。
0
記事へのコメント0件
- 注目コメント
- 新着コメント
新着コメントはまだありません。
このエントリーにコメントしてみましょう。
このエントリーにコメントしてみましょう。
注目コメント算出アルゴリズムの一部にLINEヤフー株式会社の「建設的コメント順位付けモデルAPI」を使用しています
いまの話題をアプリでチェック！
- バナー広告なし
- ミュート機能あり
- ダークモード搭載
関連記事
家二郎＠自宅 麺打ち編 | 徒然近江らあめん探訪記
さて二郎では、基本となる小麦はオーションです。 たんぱく質が高く、パンによくつかわれているようです... さて二郎では、基本となる小麦はオーションです。 たんぱく質が高く、パンによくつかわれているようです。 今回はこちらも使います。 最近流行している全粒粉です。風味がいい、体にもいいとかで、最近注目されている素材です。 今回は ①オーション１００％ ②オーション＋全粒粉（比率２０％） ③オーション＋全粒粉＋カナダ産強力粉＋全卵 の三つを作ります。 しかも、こちらも最近注目の、「無かん水麺」に挑戦です。 理由は、かん水が手に入りにくいこと、添加物ゆえ体に良くないこと、オーション＋かん水は麺が固くなりすぎて加工が難しいから。 （オーションを扱うジョニー＠湖北では、二郎麺を作ったことがあるそうですが、店主いわく、あんなもの固すぎて普通では喰えないと一蹴） また、美味しんぼ３８巻によれば、かん水は入れずとも、塩だけで十分なコシが出せるとのこと。 な～んだ、実際はかん水っていら
ブックマークしたユーザー
すべてのユーザーの
詳細を表示します
詳細を表示します
