気に入った記事をブックマーク
- 気に入った記事を保存できます
保存した記事の一覧は、はてなブックマークで確認・編集ができます
- 記事を読んだ感想やメモを書き残せます
- 非公開でブックマークすることもできます
エントリーの編集
エントリーの編集は全ユーザーに共通の機能です。
必ずガイドラインを一読の上ご利用ください。
記事へのコメント1件
- 注目コメント
- 新着コメント
注目コメント算出アルゴリズムの一部にLINEヤフー株式会社の「建設的コメント順位付けモデルAPI」を使用しています
いまの話題をアプリでチェック！
- バナー広告なし
- ミュート機能あり
- ダークモード搭載
関連記事
【レポート】「ユッケ」がなくなる!? - 生食用牛肉の新基準施行 | ライフ | マイコミジャーナル
1日、内蔵を除く生食用の牛肉について、食品衛生法に基づく規格・表示の新基準が施工された。今度、ユッ... 1日、内蔵を除く生食用の牛肉について、食品衛生法に基づく規格・表示の新基準が施工された。今度、ユッケをはじめとした生食肉のメニューはどうなっていくのだろうか。都内焼肉店の取材をもとにした焼肉業界の最新レポートをお届けする。 厚生労働省が設定した規格基準概要は以下の通り。 腸内細菌科菌群が陰性でなければならない 加工および調理は、生食用食肉に専用の設備を備えた衛生的な場所で行う 腸管出血性大腸菌のリスクなどの知識を持つ者が加工および調理を行う 加工に使用する肉塊は、枝肉から切り出された後、速やかに加熱殺菌を行う 以上のように、専用の加工設備が必要であったり、また加熱殺菌を施すことで可食部分が少なくなったりと、厳しい内容になった模様だ。 新基準で2倍以上の価格に 東京・御徒町に本店を置き、3店舗を展開する「焼肉もとやま」。これまで、ユッケは人気があり、主力メニューの1つでもあったが、現在は提供
ブックマークしたユーザー
すべてのユーザーの
詳細を表示します
詳細を表示します
2011/10/04 リンク