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庄司いずみ『笑っちゃう卵サラダ』
卵は使っていませんが、卵サラダが出来ました♪ 黄色にするためカレー粉を使ったので、ほんのりカレー味... 卵は使っていませんが、卵サラダが出来ました♪ 黄色にするためカレー粉を使ったので、ほんのりカレー味。このまま食べてもいいですし、パンにのせてもいいですね。ちょっと水気があるのでサンドイッチにするなら作ってすぐに食べてくださいね。久しぶりのもどき料理ですが、混ぜるだけで超お手軽。作り方はホントに簡単、卵サラダのレシピをどうぞ♪ ☆材料：1人分☆ 木綿豆腐 1/6丁（50ｇ） ひやごはん 大さじ２ 玉ねぎ（みじん切り） 大さじ１ きゅうり 1/4本 味噌 小さじ1/2 カレー粉 小さじ１ オリーブオイル 小さじ1/2 プチトマト ３個 １ 木綿豆腐は水切りしておきます。胡瓜は5㎜厚さの半月切り、プチトマトはざく切りに。 ２ ボウルに木綿豆腐とひやごはん、味噌、カレー粉、オリーブオイルを入れてフォークで混ぜます。 ３ 玉ねぎと胡瓜を混ぜ込んで盛りつけ、プチトマトをちらして完成です。 出来ました♪
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