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のり弁当の出たて頃、30年前位はのりは不味かった。白飯とのりの間におかかがあって味のバランスを保っていた。中身はその３つの材料のみだった。海苔の質が上がり添え物が段々と増えて今に至る。
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海苔弁当ってなんで海苔弁当っていう名前なの？
たいてい 魚のフライとか ウインナーとか 卵焼きとか ちくわ天とか きんぴらゴボウとか おかずがいろい... たいてい 魚のフライとか ウインナーとか 卵焼きとか ちくわ天とか きんぴらゴボウとか おかずがいろいろ入っているのに なぜ敢えて海苔の名前を冠しているのか？ 答えてしんぜよう 海苔弁当が海苔弁当たるがゆえん それはひとえに海苔のもつ圧倒的な付加価値である たとえばここに一杯のごはんがあって そこに鰹節をのせて醤油とマヨネーズをかけてみるとしよう まぁ、食えなくはない 鰹節本来のうまさが活きているともいえよう しかし しかしだ そこに海苔を加えてみると そのうまさたるや天にも昇るほどのものになるのだ かように海苔を加えることにより 食事の満足度の上昇は常軌を逸したものとなる その勢いをえた人類は この海苔というものを弁当の白ご飯につけ加えることによって 海苔弁当というさらに常軌を逸した傑作を生みだしたのだ すなわち海苔なくして海苔弁当はありえない ここまでで海苔の偉大さをわかった諸君に伝え
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2018/06/20 リンク