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※ピクルス液は作る量に応じて割合を変更して下さい。 2.良いセロリの見分け方 ここでは美味しいセロリの... ※ピクルス液は作る量に応じて割合を変更して下さい。 2.良いセロリの見分け方 ここでは美味しいセロリの見分け方をご紹介します。原産はヨーロッパで15℃前後の気温で育てられているので、日本では大体11月から4月まで旬とされています。 2-1.青々としたセロリ セロリは色が濃く青々としているものを選びましょう。古いものは葉が黄色く変色しているので一目瞭然です。 芯が固く丈夫なものが新鮮なセロリの証拠です。 2-2.芯の部分が白く空洞になっていないセロリ セロリの下の部分が芯になります。ここの部分が白く、空洞化していないものを選びましょう。 次の写真は少し空洞が見えますが、その次の写真は完全に空洞化しています。 違いが分かりますか?食べてみると中がスカスカしているので食べ応えに欠ける感じがします。 2-3.内側に巻いているもの セロリは内側に巻きが強いものが良いとされています。巻きが強いセロリは
2015/07/01 リンク