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Crush, Tear and Curl - Wikipedia
Crush, Tear and Curlタイプの茶乾[1] Crush, Tear and Curl（クラッシュ ティア アンド カール、CTC） ... Crush, Tear and Curlタイプの茶乾[1] Crush, Tear and Curl（クラッシュ ティア アンド カール、CTC） とは、比較的新しい紅茶の製茶法（CTC製法）あるいはそれによって生産された紅茶の茶葉の等級である。ローターバン製法などを含め、旧来のオーソドックス製法に対してアンオーソドックス製法とも呼ばれる[2]。 CTC製法とは、押しつぶし(Crush)、引き裂き(Tear)、丸める(Curl)という紅茶の揉捻処理を、CTCという揉捻機によって行う製法である[3]。 従来のフルリーフ（オーソドックス・ティー）やブロークンに比べて茶葉の比表面積が大きくなるため、品質の安定や短時間で抽出できるといったメリットがある。ティーバッグに向いており、世界の紅茶総生産量の3分の2がこの製法で作られている[3]。インドのアッサム州やスリランカの一部、またアフリカなど新興の
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2024/07/20 リンク