ガスパチョ・アンダルス | くーまくーま。

ガスパチョ・アンダルス | くーまくーま。

「アンダルシアのフライパン」と言われるほど、灼熱地獄になるスペイン南部の夏は、スペイン人でも食欲...概要を表示 「アンダルシアのフライパン」と言われるほど、灼熱地獄になるスペイン南部の夏は、スペイン人でも食欲を無くす人が増えてきます。 彼らの夏を乗り切る、美味しい生活の知恵が「ガスパチョ」。 連日の夏日で、私もガスパチョが無性に飲みたくなって、夏野菜を買い込んできましたっ。 スペインのキュウリは、写真のようなころんと短く野太いタイプ。しっかりした味ですが、皮が固くて剥かねばなりません。 スペインには色んな種類のトマトがあります。何軒かの八百屋で「ガスパチョならイタリアントマト」って言われたので、いつもコレ使います。でも、冷蔵庫に急ぎ足のトマトがあったから、それも入れることに。 コレはパパの創作料理。 イタリアの「insalada di carni（生肉のサラダ）」とドイツのタルタルステーキを足して２で割って、アジア風に仕立てたもの（笑） 挽きたて生の牛肉に、玉ねぎ、塩コショウ、ソース、レモン汁を混ぜ

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