新店舗が続々と開店。もう讃岐1強じゃありません！　やわやわ「福岡うどん」＆ガチガチ「武蔵野うどん」次世代ご当地うどんに要注目！｜ニフティニュース

新店舗が続々と開店。もう讃岐1強じゃありません！　やわやわ「福岡うどん」＆ガチガチ「武蔵野うどん」次世代ご当地うどんに要注目！｜ニフティニュース

テイクアウトの人気店「資さんうどん」が関東に進出したことで、讃岐うどんの支配的地位が揺らぐかもし...概要を表示 テイクアウトの人気店「資さんうどん」が関東に進出したことで、讃岐うどんの支配的地位が揺らぐかもしれない。福岡うどんは甘めのだしとふわふわの麺が特徴で、関東でも人気を集めている。一方、東京・多摩地域の武蔵野うどんも注目を集めている。ガッツリ系の豚肉のうまみと醤油の濃厚つけ汁に合う超極太で硬い麺が特徴だが、本来は柔らかめの麺も提供されている。地粉の風味を大切にした武蔵野うどんの魅力も広く知られるようになってきている。讃岐うどんから福岡うどんや武蔵野うどんといったご当地うどんの新興勢力が台頭してきており、各地のうどんの魅力が気軽に楽しめるようになる可能性がある。地域の個性あふれるうどん文化が広まることに注目したい。